特點

粉紅可愛、清甜爽口、消暑解熱

材料

做法

1、西米露加水入鍋，邊煮邊攪拌，至半透明時放入涼水沖洗；

烹調須知

西米挺百搭的，好多水果都可以和西米一起做成西米露之類的甜品，個人的話，比較喜歡芒果西米露。

下面發一波教程吧

原料：

芒果4個，西米50g，淡奶200ml，冰糖（依個人口味新增）

做法：

1.西米加一小鍋水大火燒開後，將冰糖放入待熔後，小火熬上15分鐘

2.待西米中心還有一點白時，關火蓋上鍋蓋，一直悶到西米呈透明狀

3.芒果去皮去核，兩個切粒，另兩個加淡奶放入攪拌機打成漿，盛在乾淨碗中

4.吃時在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可，隨吃隨取，很方便。

ps：感覺西米和牛奶比較搭，可以做的時候裡面加一些牛奶

如果你喜歡其他的水果，就把芒果2換一下好啦

夏天推薦冰鎮一下喝，蠻爽噠～

【附西米功效】

西米白淨滑糯，營養頗豐。一般人群均可食用。適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人、肺氣虛、肺結核、肺萎咳嗽者食用，西米有健脾,補肺,化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使面板恢復天然潤澤的功能,所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛.

【友情提示】

糖尿病患者禁食

如果是女生的話，個人還推薦嘗試一下木瓜西米露，做法與上面相似，把芒果換成木瓜就好啦。木瓜口味清甜，奶香濃郁富含多種營養元素，豐富的木瓜酶有利於乳腺發育，木瓜酵素中維生素A等養分能促進女性的激素分泌。而西米能使面板恢復天然潤澤。所以愛美的小姐姐可不要錯過哦～

西米，是用棕櫚樹的樹幹、樹身加工，經過浸泡、沉澱、烘乾製成西米澱粉。一粒粒如同白珍珠般的小球，在高溫燉煮後，竟會蛻變的精益剔透，口感爽滑。西米具有助消化，使面板恢復光澤的作用。也因此，西米特別適宜用來做各種清爽可口的甜品，比如和水果、牛奶、龜苓膏等搭配，營養更為豐富，同時口感上也香甜細膩。

在夏末秋初，很多人都因為苦夏裡冷飲食用過多，而造成脾胃虛弱、食慾不振。一款用西米、龜苓膏和時令水果製作的甜品，不僅可以增進胃口，還能有很好的營養功效。

龜苓膏，這可是歷史悠久的傳統藥膳，最初是專供皇家宮廷食用的藥物。是以鷹嘴龜和土茯苓為原料，再加入甘草、生地等食材研磨成粉，凝固後成膏狀的涼粉狀態。其性溫和，不涼不燥，老少皆宜。具有清熱祛溼、去暗瘡、潤腸通便、養顏提神的功效。

傳統的做法，是在切塊的龜苓膏裡，加入蜂蜜或者牛奶，涼絲絲的拌上這麼一小碗。普通人一週吃上兩次即可有效的緩解便秘的狀況，還能去除體內溼氣和毒素。

在夏末秋初，應季的最為甜蜜的水果當屬哈密瓜了。這個時節，正是新疆多個品類的蜜瓜豐收和豐產的時候，這種清脆爽口的甜瓜，我們最喜愛的吃法，莫過於削皮切小塊用牙籤扎著吃。同時，切塊的蜜瓜搭配龜苓膏、西米等營養食材，也是去除暑熱、美顏抗斑的最佳甜品。

【蜜瓜西米燒仙草】

需要準備：

蜜瓜1/4個

西米15克

牛奶200毫升

蜂蜜1大勺

龜苓膏粉30克

沸水600克

做法：

1、準備好需要的食材。龜苓膏粉只需要30克，就可以做出全家三口一週吃兩次的量。

2、30克的粉，先用少許清水融化開，成這種糊狀，水不要多放。

接著放入60-70度的開水，開水和粉的比例呢？一般是25:1或者20:1，也就是30克的粉，加入至少600克的開水。為了口感更好，放入開水拌勻後，我們過篩一次。

3、接著放在灶臺上開小火加熱，過程中要不斷攪拌，很快就能看到液體變粘稠，有這種膏狀的感覺。這時候關火，晾涼凝固後就是做好的龜苓膏。

我是等鍋子晾涼後入冰箱冷藏，基本2小時左右就可以凝固的很好了。4、在煮西米之前，把蜜瓜切塊，然後放入一大把鮮薄荷，稍微用手抓一下，放入冰箱冷藏，這樣吃的時候蜜瓜更增清涼的口感。

5、煮西米有幾個小竅門：

a、西米不要浸泡，清洗一遍後入清水，上灶臺煮開。

b、煮西米的水一定要多一些，因為煮的時候，西米會膨脹，水也會變得粘稠。

c、小火蓋蓋子煮10分鐘，然後關火，不要開蓋，燜5分鐘。

d、接著用細篩撈出西米，過涼水2-3次就可以了。

6、牛奶里加入1勺蜂蜜，拌勻後倒入適量龜苓膏和蜜瓜，點綴適量薄荷，表面撒上適量西米。拌勻後就是很好喝的一款養生甜品。

西米還可以和橙子搭配。橙子西米露，清爽酸甜，爽口極了。可以點做飯後點心，下午茶，晚上不想吃飯也可以來一碗。我個人喜歡酸甜的橘子放進去超級棒。

先準備食材，步驟圖上我有標註哦。

做好了，你打算怎麼吃？其實下午茶也很棒啦，做起來。

我最喜歡楊枝甘露：

準備2個芒果，西米100g，煉乳，椰汁500ml，西柚適量

1.小西米100g，水開後倒入煮至中間只剩一個小白點，即可撈起用涼水衝，備用。

2.芒果一個打成泥，一個切丁

3.取一個碗，放一層西米，再倒入芒果醬，倒入椰汁，放上芒果丁和西柚，另外也可以根據個人喜好加煉乳或者冰淇淋。西米水果撈

1.煮熟西米過涼水

2.椰汁中加入適量煉乳

3.將水果切小塊，放入椰汁中，並放入煮熟的西米，放冰箱冷藏後食用。

香芋紅豆西米露

紫薯西米露