茉莉花茶，他的原料是烘青綠茶，所以成為茉莉花茶之後，它仍然是烘青綠茶的屬性，還是味苦性寒。只是在熏製過程中，它的寒性會衰減，所以喝茉莉花茶，比喝綠茶，這個寒性要小得多。同時茉莉花的芳香通竅的功效，會給我們這個茶帶來了另外一層的好處。

茉莉花茶屬性是綠茶，但他是再加工茶，即在基本茶類基礎之上採用一定的工藝進行再加工而成的茶葉。

茉莉花茶(Jasmine Tea)，又叫茉莉香片，屬於花茶，已有1000多年曆史。

茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成。根據不同品種的茶胚，例如用龍井茶做茶胚，就叫龍井茉莉花茶，如用黃山毛峰的，就叫毛峰茉莉。紅茶做茶胚，就叫茉莉紅茶。

所以他不單獨屬於六類茶中的哪種，完全看與哪種茶拼和。

優質的茉莉花茶具有幹茶外形條索緊細勻整，色澤黑褐油潤，沖泡後香氣鮮靈持久，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟，滋味醇厚鮮爽的特點。

茉莉花茶有多種微量元素，但是不能過量飲用，會有副作用。比如，會引起缺鐵性貧血，身體缺鈣。嚴重的會內分泌紊亂和月經失調。尤其是飯前飯後不要立刻飲茶，會頭暈不好消化。

女性在月經期、懷孕期、哺乳期、臨產期、更年期等特殊時期也不宜過量飲用茉莉花茶。

茉莉花茶屬於再加工茶，它既不是綠茶，也不是紅茶。

大部分茉莉花茶是以綠茶為原料與新鮮的茉莉花進行窨制而成。

而市面上大部分的茉莉花茶則是以烘青綠茶為原料窨制的，有人稱之為茉莉花綠茶，因為窨製成品後的茉莉花茶保持了綠茶大部分的茶性，例如外形保持了原有的綠茶形狀、滋味除部分轉化外，幾乎保持綠茶原有是口感甘、醇、苦、澀、鮮等；

綠茶的強吸附能力是綠茶成為窨制茉莉花茶首選的一大優勢。綠茶沒有經過發酵，具有很強的吸附能力，可以更多的吸收茉莉花釋放的香氣，所以市面上90%以上的茉莉花茶都是以綠茶為原料窨制的。

現在市場上也有茉莉花紅茶在售賣。茉莉花紅茶就是以紅茶為原料，與新鮮茉莉花進行窨製成，稱為茉莉花紅茶，在保持原有紅茶的滋味的同時，還有淡淡的茉莉花香，更因為在與茉莉花窨制的過程中，反覆烘烤，成品的茉莉花紅茶比原來的紅茶更香。

茶友們買茶，儘量選擇購買適合自己口感的茶。所謂茶無好壞，適者為珍！