經過現代科學的分離和鑑定，烏龍茶中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。 有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等。

官方鑑定烏龍茶中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高於其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高於其他茶類。

那為什麼說他減肥，美容呢？要知道，只要是食物都含有這這營養元素的。那為什麼說烏龍茶減肥，美容呢？

因為茶中的主成分——單寧酸，證實與脂肪的代謝有密切的關係，而且實驗結果也證實，烏龍茶的確可以降低血液中的膽固醇含量，所以說他是美容健身茶。

臺灣成功大學醫學系教授張智仁最近發表在《肥胖期刊》上的一項研究指出，經常喝烏龍茶的人，身體質量指數和脂肪含有率都比少喝的人低。而且，女人減肥的效果比男人顯著。

給大家推薦一款閩南紅烏龍，紅烏龍茶，是現有的烏龍茶葉中發酵度最高的一類，茶具有促進分解血液中脂肪的功效，也能降低膽固醇的含量。排毒養顏，可以減肥。但是要注意，飯前或者飯後一小時在飲茶，減小對胃的刺激。紅烏龍茶耐泡且不易變質，可儲存較久，甚至當成陳年茶進行收藏。同時，紅烏龍茶冷泡更顯味道甘醇。