桂林稱馬蹄。蔥藕（閩南語）、薯蔥（潮州話）、蒲青（重慶話）、浮須（渝東北）、蒲薺（湖北話）餈米（湖南嶽陽話）萁米（常德話） 呸之（新餘話）慈姑兒（四川話）。湖北麻城也叫葡幾。廈門人叫馬蹄。地慄。上海話則說地梨。四川很多地方說茨菰，下川東周圍說蒲丘兒。寧波話 可能是鳧茈吧。重慶 荸薺兒，俗作蒲圈兒。

江蘇老家方言叫“噗奇”~發音甜甜脆脆的，一聽就很好吃！

在北京讀大學，某日跟幾個天南海北的室友爭論了良久，發現“噗奇”的學名居然是“荸薺”，拼音：bí qi。頓感幼小心靈受到了一百點傷害，吃的慾望瞬間減少了99%，連說一遍這個發音都嫌辣嗓子！所謂橘生淮南則為橘生於淮北則為枳，一度竊以為北方的“噗奇”不如老家的鮮甜脆嫩。不過可能是心理作用？總之，聊勝於無嘛。

如今不小心生活在了德國。這貨德語叫：die Wasserkastanie（水栗子，高度還原了英文的water chestnut），或者乾脆叫做Chinesische Wasserkastanie（字面意思是“中國水栗子”）！

顧名思義，這玩意兒在歐洲根本買不著……

磚家研究認為，該植物因為需要某種特定的晝夜節律（Hell-Dunkel-Takt），因此只能在赤道附近才能種植。目前“中國水栗子”只產於中國、泰國、臺灣、日本和印度南部，移植到其他地區成功率極低。

曾經有個痴迷中餐的德國哥們拿了個“蓮藕荸薺湯”的菜譜，想給女友獻殷勤卻遍尋不著原料。他哀怨地問我“中國水栗子”是神馬？我心醉神迷地描述了“噗奇”脆甜清爽的口感，和燉湯也能保持脆爽的風骨。在美食的誘惑下，他今年已經去南京留學了。女朋友？聽說分手了，大概是因為沒有吃到正宗的“蓮藕荸薺湯”。

沒錯，德國小哥當初燉湯，不得不選用了亞超出售罐頭荸薺……嗯，祝君好運？