鴨肉相信大家都不陌生吧，它可以有各種吃法哦。但是你這的瞭解它嗎？鴨肉的營養價值與雞肉相仿，營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其餘為非蛋白氮。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的“聖藥”。好了，說了那麼多，那它將會在這道美味裡給我們帶來怎樣的驚喜呢？咱們抓緊來看一下吧。一、材料準備：原料：鴨鎖骨、蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角、花椒、冰糖二、具體做法：1、鴨鎖骨從中間剁開，洗淨，瀝乾水分備用；2、起油鍋，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角、花椒，同時下入冰糖；3、小火炒至香味出，冰糖溶化，下入鴨鎖骨大火翻炒；4、烹入料酒、生抽和老抽，繼續翻炒上色；5、下入沒過的開水，大火煮滾；6、繼續保持沸騰的狀態，撇淨表面的浮沫；7、蓋上鍋蓋轉中小火慢燉；8、湯汁收過半，加鹽調味；9、繼續中小火慢燉至湯汁基本收幹；10、加點味精調味（可省略），撒點蔥花香菜即可出鍋。是不是有點隨心所欲的感覺啊？其實就是這麼這樣任性，就是這麼簡單，這道美味就可以出鍋裝盤了。無論是宴客賓朋還是自己享用，都是不錯的選擇哦，甚至可以毫不不客氣的說這道美味，真是太完美了！哈哈，怎麼樣，今天的晚餐就是它了。大家同意嗎？你還在由於什麼呢？咱們開動吧。