我家在安徽，阜陽小吃屬安徽沿淮風味，沿淮風味有質樸、酥脆，鹹鮮、爽口的特色。在烹調上長於燒、炸、餾等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。阜陽小吃眾多，你最喜歡吃什麼？

阜陽格拉條

　　阜陽格拉條是安徽省阜陽市的特色小吃。格拉條是一種麵條，按當地方言翻譯出來的當地通用寫法為“格拉條”，格拉條面比較有嚼勁，但不是很硬。

　　所有的格拉條店均不裝飾，石灰牆水泥地，當街一口大鍋，鍋上架著千斤頂做的壓面機，壓面師傅把和得很硬的麵糰放進去，壓著千斤頂，麵條便會飄灑入鍋，沸騰的開水裡很快就煮熟，撈出，放進冷水裡，洗去粘液。大碗4塊，小碗3塊，老闆，小碗兩碗，一個雞蛋茶。師傅便會抓起事先煮熟的黃豆芽和適量的麵條，投入滾開的鍋裡一燙便入碗中，調入鹽，撒上氽熟的芹菜或豆角粒，淋上芝麻醬，倒入醬油醋，潑上辣椒油，捏一撮榨菜末，好了，一碗色香味俱全的格拉條就上了桌。

太和板面

　　太和板面，即太和羊肉板面，是安徽北部地區麵食的一面旗幟。由於它起源於太和縣，加之又是在鐵板上摔打而成，故它的這個名字多少年都未曾改變過。太和縣不大，但卻以製作各種小吃而讓人們熟知。

郜臺板鴨

　　“郜臺板鴨”系地方特產，是一種獨具風格的佳味肉食。產於淮河岸邊阜陽縣蓄洪庫內，該板鴨均選用當地的優質放養鴨為原料，採用傳統工藝及現代新技術精製而成。日曬夜露，自然風乾，任其冬霜滋潤，表皮受Sunny烘照，通體油珠閃亮，營養豐富。浸料齊全，食用時無需任何調料。 郜臺板鴨系安徽特產，產於淮河岸邊阜南縣蓄洪區內，歷史悠久。該板鴨均選用當地放養120日齡左右的笨鴨，採用傳統工藝結合現代新技術精製而成。日曬夜露、自然風乾，不加任何調料。製作考究、營養豐富，形板味美，浸料齊全。食用時無需新增任何作料，是純天然的綠色食品。

阜陽枕頭饃

　　枕頭饃是阜陽特產之一，又稱阜陽大饃。每個長約1-1.5市尺，寬 約0.5-0.8市尺，厚約0.3-0.5市尺，重約2-6斤，堪稱饃中之王。阜陽大饃歷史悠久，源遠流長。相傳南宋初年“順昌之戰”（阜陽古 時又稱順昌），正值新麥登場，一來為了堅壁清野，二來為了支援宋軍抗 金，順昌府百姓使用新麥做成大饃帶入城內，宋軍每日發一個，餓時削 一片充飢，困時枕頭而臥，因此又稱枕頭饃。阜陽枕頭饃系選用精細麵粉，精工蒸制而成。饃焦呈金黃色，似油 炸一般，厚約半寸，香酥爽口，用快刀切上一片，饃瓣潔白，層層相包， 溼潤柔筋，幹而不燥，鬆軟而又耐嚼。由於蒸制前沒有放鹼、發酵粉等 物質，存放數日仍不黴不硬，味道依舊。

戀思蘿蔔

　　戀思蘿蔔，又名“鴨蛋酥”。卵園形，外皮翠綠、質脆味甜、食之如梨、無絲無渣、營養豐富，放水中能自動炸皮、落地則可摔成數瓣。 戀思蘿蔔產於阜陽市西湖鎮（舊稱大田集），位於阜陽西三十華里之 處。明末清初大田集設東西南北四門，在西門外火神廟前的一片土地，就是戀思蘿蔔產地。戀思蘿蔔歷史悠久，據傳早在700多年前的宋朝 就有種植，至明朝年間已享有盛名。明朝末年戀思蘿蔔曾被皇帝指定為 貢品，豪門官紳品嚐後讚不絕口，曰：“一口蘿蔔嚼百下，甘甜爽口沒有渣。”民間也以蘿蔔為禮品饋贈親友。

其實，阜陽還有很多好吃的，例如；手撕面、油茶、油條、煎包等等。。

九層皮。這個大家可能不知道。但是看過舌尖上的中國的觀眾應該有點映像。我的家鄉的這種美食很好吃的，九層皮，九種顏色，特別的吊人胃口。

說起西安的美食，你只知道羊肉泡饃、涼皮、肉夾饃？其實除了這些名揚天下的特色美食，西安還有著一些名氣不大但味道非常nice的低調美食，一起來看看吧，你吃過哪一個？

三原縣在西安城的北邊，雖然縣城不大，但特產的蓼花糖可是在西安很有名氣。蓼花原叫“僚花糖”，據說，慈禧太后攜光緒皇帝來西安時，對僚花糖大加讚賞。她見糖的形狀酷似蓼花，便饒有興趣的說了出來，後來這個名字逐漸流傳下來，蓼花糖便由此而來。“虛胖”的蓼花糖可是孩子們的最愛，外殼上沾滿芝麻，又甜又香。

被稱為遠古華夏第一餅的石子饃流行在山西及關中地區，具有油酥鹹香、營養豐富、易於消化、耐貯等特點，家裡的孩子們胃疼或者消化不良時，家裡的老人總會把石子饃拿出來在他們嘴裡塞上一塊石子饃。

陝北稠酒，呈米糊狀，渾濁黃稠，如黃河萬里濁水，濃郁的酒香讓人越品越香。家家戶戶會在過年時做稠酒，所以稠酒的味道就代表著新年的味道。

說起藍田你能想到什麼？藍田猿人？藍田玉？其實藍田美食也獨具特色，藍田特產手工空心掛麵不同於普通掛麵，清香的面味更勝一籌。

本人江蘇徐州人。離開徐州在外地工作已二十年了。經常會想起家鄉，這種想念一半是想念它的小吃。

當時在大同街上班。凌雲樓還在。凌雲樓是清真餐館，它的招牌是霸王別姬和羊魚組合的菜式。這些大菜並沒有吃過，但它的早餐，卻是時時光顧。羊肉蒸包、羊肉煎包、羊肉合子，還有雞絲辣湯，實在是料足味美。每天六點半供應，一直到十點多左右。大家都是排著隊等著。還記得賣辣湯大爺熟練地將雞蛋打在空碗裡，用滾燙的辣湯一衝，蛋花浮上來，澆上點醋，再配上包子等，哈，口水已經流出來的。二十年了，經常記起這一幕。說一下羊肉合子，排隊的時候，總能看到幾位大媽在包合子，面應該是油麵，軟塌塌的，扯出一塊，包上羊肉餡，攤薄，放在油鍋裡炸，焦香味美，也是徐州獨有的。

不遠處還有彭城飯店，它的早餐主打大素包子，用韭菜、雞蛋、粉條做餡，蒸出的包子又大又鬆軟，也是配辣湯，也有熱粥。大而喧乎，清香美味，特有滿足感。這些年總想自己嘗試做一下，但差距何止十萬八千里。現在徐州也是吃不到的了。

鐘鼓樓那裡還有兩面風和三珍齋，兩面風的辣湯最有名，三珍齋是蒸餃最有名。記得高考第一天，因為考場就在四中，爸爸中午帶我去三珍齋吃蒸餃，覺得考得不太好，我一直食不知味。但老爸殷切的眼神，還有那籠蒸餃卻留在記憶中。

徐州著名的風味小吃還有撒湯，饊子、烙饃、丸子湯、臭幹、蛙魚等等。歷史悠久的城市這種民間小吃總是少不了的。撒湯存在有上千年了吧，不應該是這個“撒”字，但我字型檔裡打不出那個字，應是食安旁加個它字，用麥仁、雞絲等做湯，濃郁鮮香，老徐州人早餐必備。那時看電視劇《戲說乾隆》，戲中，乾隆下江南到了山東地界，在路邊攤上休息，店小二問，“客官吃啥呀？”乾隆笑說，“吃撒我要到徐州去吃。”當時想，這個劇本肯定是熟悉徐州的人吧。

山西靈丘

粉坨兒（4塊一碗）

流餱兒（3塊一碗）

涼粉，夏天冬天吃絕對爽爆（3塊一碗，看自己的分量一般一份就吃爽）

莜麵（飯店賣得較貴，小店子差不多4~5塊）