空氣炸鍋的各種用法？

空氣炸鍋就象是一個縮小版烤箱，它可以做的美食有好多，不僅可以烤肉、烤薯類、烤堅果，還可以烤麵包烤蛋糕等。

一、酥炸小海魚的製作：

酥炸小海魚：

使用工具：空氣炸鍋

主料：小海魚乾200克、花生50克、小海蝦100克、

輔料：油適量、鹽適量、生抽適量

步驟：

1、準備好所有主料；2、裝備好輔料；3、花生洗洗控幹水份，放入空氣炸鍋中；4、預熱空氣炸鍋180度，炸7分鐘左右；

5、炸好的花生去皮待用；6、小海蝦洗淨控幹水份，放入空氣炸鍋中；7、炸10分鐘左右；8、中途隨時觀察一下；

9、炸好的小海蝦取出放涼待用；10、小海魚乾洗洗控幹水份；11、放入空氣炸鍋中，炸10分鐘左右即可；12、將所有炸好的主料和輔料一塊混合拌勻後即可上桌食用。

小貼士：

1、所有主料需控幹水份再進空氣炸鍋，這樣炸出來的成品會更酥香；

2、可搭配別的食材一塊拌著吃，會是另一種風味。

二、毛毛蟲麵包的製作：

食材：

主料：高筋麵粉100g、牛奶45g、黃油45g、細砂糖30g、乾酵母3g、鹽2g、雞蛋1個、低筋麵粉50g

輔料：紅豆沙300g

步驟：

1.備好所有材料；2.把牛奶微微溫熱加入酵母溶化後；3.加入50克低筋麵粉拌勻後；4.放麵包機內,選用發酵功能發至1.5倍;

5.黃油軟體後加入糖鹽拌勻;6.再加入雞蛋（留出少許蛋黃用於刷麵包表層所用）7.拌勻;8.把步驟4發酵好的麵糰加入;

9.然後加入100克高筋麵粉再拌勻;10.移至揉麵墊上用刮刀配合著揉成光滑的麵糰後,放入放麵包機內選用發酵功能發酵至2倍大；11.再分割成兩平均的麵糰，大至有150克一份，排氣滾圓後醒發15分鐘；12.醒發好的麵糰用檊麵杖檊成長薄片，把椰蓉搓成長細條放在中間;

13.再用刮刀在兩邊切紋路使兩邊面片都成細長條；14.然後左右交叉搭配著編織，最後編成毛毛蟲形狀；15.將編成毛毛蟲形狀的兩條麵糰放入戚風中空模中，左右各一條，然後再收整整齊後放入烤箱發酵進行二發；16.麵糰發酵至2倍大時取出刷蛋液後放入空氣炸鍋炸籃裡；

17.預熱空氣炸鍋170度；18.將空氣炸鍋炸籃連同麵糰一塊放入空氣炸鍋中；19、選擇20分鐘，開啟空氣炸鍋；20、20分鐘後，麵包表層金黃色時取出放晾即可食用。

小貼士：

1、這個造型麵包是有著蛋糕細膩口感的麵包，所以無須揉出手摸都可以操作；

2、這個方法制作造型麵包過程因為發酵麵糰很粘稠，所以揉麵過程需用刮刀配合著操作；

3、烤制過程要注意觀察麵包表層上色情況,中途可加蓋錫紙避免上色過重。

4、可包入別的內餡，會是另一種口味。

三、燒賣酥的製作：

燒賣酥：

主料：

椰蓉餡用料：黃油50克、椰蓉100克、細砂糖50克、黑加侖40克、純牛奶20克、奶粉20克、玉米澱粉45克

酥皮用料：黃油150g、低筋麵粉100g、高筋麵粉100g、糖6g、冰水50g 、蛋液適量

步驟：

1.準備好製作椰蓉餡的所有食材；

2.黃油放微波爐上溶化後加入玉米澱粉拌勻；

3.再加入細砂糖；

4.再加入純牛奶充分拌勻；

5.加入椰蓉；

6.加入奶粉；

7.加入黑加侖；

8.充分拌勻後分成份量相等的小劑子待用；

9.準備好酥皮用所有材料；

10.把酥皮材料倒在操作檯上，一併搓成粗砂糖狀後揉搓成團，再用保鮮膜包緊，放冰箱內松馳30分鐘；

11.將松馳過後的酥皮面團放在操作檯上，撒上手粉，擀成細長形薄片後兩端四分之一處向內折後再中間對摺；再用保鮮膜包住放冰箱再繼續松馳30分鐘。重複6-7步步驟的操作反覆4次；

12.將松馳過後的酥皮面團放在操作檯上，撒上手粉，擀成細長形薄片再用圓模壓出圓面片；

13.往麵皮上刷上蛋液，再放入椰蓉餡；

14.用手摺花型包擰，邊折擰邊包，包好後用虎口再掐一掐緊花型；

15.全部包好；

16.裝入空氣炸鍋烤籃裡；

17、預熱空氣炸鍋180度；

18、將空氣炸鍋烤籃放入空氣炸鍋內；

19、烤15分鐘左右；

20、至燒賣變金黃色取出放晾即可食用。

小貼士

1、燒賣酥需用蛋液塗在面片上，它會起到粘黏作用；

2、可按自己的喜好換用另一種口味的內餡也可。

空氣炸鍋的各種用法？

空氣炸鍋就象是一個縮小版烤箱，它可以做的美食有好多，不僅可以烤肉、烤薯類、烤堅果，還可以烤麵包烤蛋糕等。

一、酥炸小海魚的製作：

酥炸小海魚：

使用工具：空氣炸鍋

主料：小海魚乾200克、花生50克、小海蝦100克、

輔料：油適量、鹽適量、生抽適量

步驟：

1、準備好所有主料；2、裝備好輔料；3、花生洗洗控幹水份，放入空氣炸鍋中；4、預熱空氣炸鍋180度，炸7分鐘左右；

5、炸好的花生去皮待用；6、小海蝦洗淨控幹水份，放入空氣炸鍋中；7、炸10分鐘左右；8、中途隨時觀察一下；

9、炸好的小海蝦取出放涼待用；10、小海魚乾洗洗控幹水份；11、放入空氣炸鍋中，炸10分鐘左右即可；12、將所有炸好的主料和輔料一塊混合拌勻後即可上桌食用。

小貼士：

1、所有主料需控幹水份再進空氣炸鍋，這樣炸出來的成品會更酥香；

2、可搭配別的食材一塊拌著吃，會是另一種風味。

二、毛毛蟲麵包的製作：

食材：

主料：高筋麵粉100g、牛奶45g、黃油45g、細砂糖30g、乾酵母3g、鹽2g、雞蛋1個、低筋麵粉50g

輔料：紅豆沙300g

步驟：

1.備好所有材料；2.把牛奶微微溫熱加入酵母溶化後；3.加入50克低筋麵粉拌勻後；4.放麵包機內,選用發酵功能發至1.5倍;

5.黃油軟體後加入糖鹽拌勻;6.再加入雞蛋（留出少許蛋黃用於刷麵包表層所用）7.拌勻;8.把步驟4發酵好的麵糰加入;

9.然後加入100克高筋麵粉再拌勻;10.移至揉麵墊上用刮刀配合著揉成光滑的麵糰後,放入放麵包機內選用發酵功能發酵至2倍大；11.再分割成兩平均的麵糰，大至有150克一份，排氣滾圓後醒發15分鐘；12.醒發好的麵糰用檊麵杖檊成長薄片，把椰蓉搓成長細條放在中間;

13.再用刮刀在兩邊切紋路使兩邊面片都成細長條；14.然後左右交叉搭配著編織，最後編成毛毛蟲形狀；15.將編成毛毛蟲形狀的兩條麵糰放入戚風中空模中，左右各一條，然後再收整整齊後放入烤箱發酵進行二發；16.麵糰發酵至2倍大時取出刷蛋液後放入空氣炸鍋炸籃裡；

17.預熱空氣炸鍋170度；18.將空氣炸鍋炸籃連同麵糰一塊放入空氣炸鍋中；19、選擇20分鐘，開啟空氣炸鍋；20、20分鐘後，麵包表層金黃色時取出放晾即可食用。

小貼士：

1、這個造型麵包是有著蛋糕細膩口感的麵包，所以無須揉出手摸都可以操作；

2、這個方法制作造型麵包過程因為發酵麵糰很粘稠，所以揉麵過程需用刮刀配合著操作；

3、烤制過程要注意觀察麵包表層上色情況,中途可加蓋錫紙避免上色過重。

4、可包入別的內餡，會是另一種口味。

三、燒賣酥的製作：

燒賣酥：

主料：

椰蓉餡用料：黃油50克、椰蓉100克、細砂糖50克、黑加侖40克、純牛奶20克、奶粉20克、玉米澱粉45克

酥皮用料：黃油150g、低筋麵粉100g、高筋麵粉100g、糖6g、冰水50g 、蛋液適量

步驟：

1.準備好製作椰蓉餡的所有食材；

2.黃油放微波爐上溶化後加入玉米澱粉拌勻；

3.再加入細砂糖；

4.再加入純牛奶充分拌勻；

5.加入椰蓉；

6.加入奶粉；

7.加入黑加侖；

8.充分拌勻後分成份量相等的小劑子待用；

9.準備好酥皮用所有材料；

10.把酥皮材料倒在操作檯上，一併搓成粗砂糖狀後揉搓成團，再用保鮮膜包緊，放冰箱內松馳30分鐘；

11.將松馳過後的酥皮面團放在操作檯上，撒上手粉，擀成細長形薄片後兩端四分之一處向內折後再中間對摺；再用保鮮膜包住放冰箱再繼續松馳30分鐘。重複6-7步步驟的操作反覆4次；

12.將松馳過後的酥皮面團放在操作檯上，撒上手粉，擀成細長形薄片再用圓模壓出圓面片；

13.往麵皮上刷上蛋液，再放入椰蓉餡；

14.用手摺花型包擰，邊折擰邊包，包好後用虎口再掐一掐緊花型；

15.全部包好；

16.裝入空氣炸鍋烤籃裡；

17、預熱空氣炸鍋180度；

18、將空氣炸鍋烤籃放入空氣炸鍋內；

19、烤15分鐘左右；

20、至燒賣變金黃色取出放晾即可食用。

小貼士

1、燒賣酥需用蛋液塗在面片上，它會起到粘黏作用；

2、可按自己的喜好換用另一種口味的內餡也可。