洋蔥具有很好的保健功效、降低血黏度、降壓提袖醒腦、緩解壓力、軟化血管、增強新陳代謝。洋蔥雖好、卻不能同以下三種食物同食。

1.蝦類:洋蔥蝦同食會形成草酸鈣產生結石。

2、黃豆:降低鈣吸收。

3、蜂蜜:傷眼。

吃洋蔥的注意事項

洋蔥的好處雖然多不勝數，但是要讓營養成分保留，功效發揮確不是一件容易的事情，例如在烹調洋蔥時如果注意火候沒掌握好，營養成分就很容易流失，功效也自然大打折扣了。那麼在吃洋蔥的注意事項有哪些呢？

1、烹飪技巧

切洋蔥的時候，菜刀放在水裡浸泡下，切一會用水衝下刀，就不會流流滿面了；炒洋蔥時，很容易發軟粘在一起，如果在切好的蔥頭中拌少量的麵粉就可避免，而且成色澤金黃，質地脆嫩，口感好。

2、食用洋蔥的禁忌

（1）洋蔥不宜不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

（2）洋蔥一般人群都能食用，其特別適宜糖尿病、癌症、急慢性腸炎、痢疾患者以及高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、消化不良者食用，但特殊人群在食用時必須多加註意。

（3）患有面板瘙癢性疾病、眼疾以及胃病、肺胃發炎者應少吃洋蔥。

（4）熱病患者應慎食洋蔥，因洋蔥辛溫。

（5）患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥，洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用。

（6）洋蔥不宜久煮。洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發液體，長時間烹調易揮發，從而失去降血糖功效。

（7）洋蔥與蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清熱的作用，洋蔥中含有多種生物活性物質，遇到蜂蜜中的有機酸和酶類時會發生化學反應，產生有毒物質，並刺激胃腸道，導致腹脹、腹瀉。

洋蔥好處多多：護心，增加骨密度，抗炎防癌，降糖抗菌。但是患腸道疾病的病人，眼睛方面疾病和面板疾病的病人就要避免吃。飲食方面，蝦，海帶，蜂蜜，魚都不宜於洋蔥同食

中醫認為洋蔥具有潤腸，理氣和胃，健脾進食，發散風寒，溫中通陽，消食化肉，提神健體，散瘀解毒的功效。主治外感風寒無汗、鼻塞、食積納呆、宿食不消、高血壓、高血脂、痢疾等症。下面讓我們來了解下吃洋蔥的注意事項吧。

1、肺胃有熱及陰虛、目昏者慎服洋蔥。 　

2、洋蔥不宜不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

3、洋蔥一般人群都能食用，其特別適宜糖尿病、癌症、急慢性腸炎、痢疾患者以及高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、消化不良者食用，但特殊人群在食用時必須多加註意。

4、患有面板瘙癢性疾病、眼疾以及胃病、肺胃發炎者應少吃洋蔥。

5、洋蔥辛溫，熱病患者應慎食洋蔥。

6、患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥，洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用。

7、洋蔥不宜久煮。洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發液體，長時間烹調易揮發，從而失去降血糖功效。

8、洋蔥與蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清熱的作用，洋蔥中含有多種生物活性物質，遇到蜂蜜中的有機酸和酶類時會發生化學反應，產生有毒物質，並刺激胃腸道，導致腹脹、腹瀉。

9、在炒洋蔥的時候可以使用慢火加熱的炒法，這樣做出來的洋蔥會更加的好吃一些，把洋蔥吵得焦一些就會讓菜餚的口味以微甜為主，使用小火加熱的方法就會讓洋蔥慢慢的釋放出來糖分可以讓菜的味道變得更加的好。

洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。

① 疾患者少吃：洋蔥中含有大蒜素，最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃洋蔥要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時必須忌掉辛辣食物。

② 胃不好的人少吃洋蔥：洋蔥含又的酸辣素會刺激胃酸分泌，所以胃不好的人少吃。

洋蔥:每100g洋蔥含有：蛋白質1.1g，碳水化合物9g，膳食纖維0.9g，胡蘿蔔素20微克，鈣24毫克，磷39毫克，硒0.92毫克，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：

1、 預防癌症

洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。

2、維護心血管健康

洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。

3、 刺激食慾，幫助消化

洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。

4、 殺菌、抗感冒

洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。

洋蔥中還含有二烯丙基硫化物，有預防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中還能測到含槲皮質類物質，在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些對肥胖、高血脂、動脈硬化等症的預防有益，與洋蔥的燥溼解毒功能是一致的。

吃洋蔥有什麼禁忌嗎？

據知吃洋蔥好處多多，壞處少少。即使好處多咱就先說好處，最後簡單的說說壞處。

洋蔥除含蛋白質，粗纖維和糖類外，還含有豐富的維生素A，B1.維生素C和鈣，磷，鐵硒等元素，並含有多種氨基酸，咖啡酸，檸檬酸，槲皮酸和蘋果酸等。老年人每天吃洋蔥，可保持身體健康，預防一些疾病的侵襲，尤其是洋蔥中含有的一種二烯丙基化合物，是心腦血管疾病患者的保健佳餚。

洋蔥含有前列腺素，在降低血壓，預防血栓形成，保護大腦與心臟等主要生命器官方面有重要作用。長期食用洋蔥可以穩定血壓，降低血管脆性，對人體動脈血管有很好的保護作用。

吃洋蔥的禁忌:1，洋蔥與蜂蜜同食易傷害眼睛。2，洋蔥與魚蝦同食能形成草酸鈣，產生結石。3，洋蔥與黃豆同食，影響鈣的吸收。4，胃病患者應少吃。5，面板病患者應少食。

事物都是一分為二的。如果愛吃，適當吃點絕對沒有那麼嚴重，洋蔥它只是有那種成分，和其它食物有一定的反應。比如，切洋蔥時會刺激眼睛流淚不舒服。就不能說人禁止切洋蔥，能刺激眼睛，把這做為禁忌，就有點不合適了，各自好自為之即是。

當然有。我就屬於洋蔥過敏體質，昨晚吃了涼拌洋蔥後，腦袋後面靠近脖子處出了兩個大包。以前有次更嚴重，吃過洋蔥後腦後出了五六個大包。但是很奇怪也不是每次吃涼拌洋蔥都過敏，可能和吃的多少有關係。吃炒的熟洋蔥沒事。

如果是過敏體質的話還是不吃為好吧。