平衡膳食是指由多種食物構成的膳食，這種膳食不僅能提供足夠的熱能和各種營養素以滿足人體的正常生理需要，而且各種營養素之間均保持平衡，有利於吸收利用，能提高肝病患者對疾病的抵抗能力。

　　肝病患者的平衡膳食有以下幾點要求：

　　1、供給人體正常所需要的熱量和一切營養素。

　　2、膳食具有良好的感官性狀，即色、香、味俱佳。飯菜多樣化，能引起食慾。

　　3、膳食的消化吸收好，有一定的飽腹作用。

　　4、膳食對人體健康無害。

　　從中國人民的膳食習慣來看，平衡膳食應包括糧穀類、禽肉類、乳類、豆類、蔬菜水果類和油脂類。

　　“有病就必須吃藥”的傳統思想對於慢性肝病患者是不太正確的，因為肝臟的作用之一就是代謝。但是，當肝臟本身有毛病時，其基本功能已難以發揮，再加上藥物代謝，則會不堪重負。正確的方式是保持營養平衡，少吃或不吃無關緊要的藥物，但適當的吃些硒麥芽五味子片等護肝營養劑還是很有必要的，不能完全依靠食療。

肝病是指發生在肝臟的病變，包括乙肝，甲肝，丙肝，肝硬化，脂肪化，肝癌，酒精肝等等多種型別。肝病往往是一種危害性極大的疾病，應以積極預防為主。肝病治療專家介紹說，肝臟是人體重要的消化器官，合理的飲食對肝病的治療有很大的好處，可以使患者有效的縮短病程。那麼，肝病患者應該怎麼平衡膳食?

1、肝病患者應改變日常飲食的習慣，減少食物中脂肪含量及總熱量。

2、肝病患者應該多吃紅色蔬菜。重點推薦胡蘿蔔、西紅柿、紅棗、火龍果等紅顏色的蔬菜水果。多喝水可增強血液迴圈，促進新陳代謝，還可促進腺體，尤其是消化腺和胰液、膽汁的分泌。

3、無論是哪一種肝病患者，合理平衡膳食始終是貫穿於日常生活中的重要環節，若能重視飲食調養，將有助於提高自身免疫力、改善肝臟功能，“帶毒”照樣可以延年益壽。

幾個關鍵點：1.少吃多餐，規律飲食。2.多吃水果蔬菜，及時補充維生素。3.多吃高蛋白類食物。4.如果血糖正常，可適當補充一些糖類。

儘量忌酒、吸菸有害肝臟，

忌食發物：牛、狗、羊、鵝、韮菜，

忌食：辣、油炸、煎，

不能食動物內臟，

小食生冷吃物，炒菜儘量小放油，

多吃紅羅卜、番茄、青菜、水果，多煲湯吃配上雞豬鴨肉，多吃海魚類，

肝病患者需食點糖，蜂蜜解肝毒。

護肝的中藥煲湯：靈芝、北芪、黨參、杞子、百合、薏米、冬蟲夏草、當歸、紅棗。

苦的食物能強化肝臟

苦味之王一苦瓜，每週必須吃一次能強化肝臟排毒。

肝臟是人體功能最多、最複雜的臟器，也是參與營養代謝的重要臟器之一。肝病的營養治療是肝病治療的基本措施之一，主要有以下幾個目的：

1、透過提供足量的能量和營養素維持或改善患者的營養狀況；

2、防止加重肝性腦病；

3、防止肝功能進一步惡化。

肝病患者的飲食應該以高蛋白質、高維生素、適當能量為基本原則。

對於急性期的患者，常有厭食、消化吸收障礙等問題，應給予易消化、低脂肪飲食，少量多餐，以免加重胃腸道負擔。也可以透過靜脈輸入葡萄糖、維生素和電解質維持營養的需求。

對於慢性期的患者，平衡膳食需要做到以下幾點：

能量：保持能量收支平衡，維持理想體重。一般認為臥床患者每天每千克體重需要能量20~25千卡，輕度體力活動患者30千卡，中度體力活動患者35千卡。

蛋白質：適宜選擇優質蛋白質，如奶製品、魚、瘦肉，優質蛋白質佔總蛋白攝入的一半以上。動植物蛋白混用，可以充分發揮其互補作用。

脂肪：建議在烹飪時使用植物油補充必需脂肪酸。對於脂肪肝或高脂血症患者，應該限制脂肪攝入。

維生素：肝病會影響維生素的吸收利用，要注意及時補充。

除此之外，肝病患者還有一些飲食上的注意事項，包括禁止吃油炸、刺激性或黴變食物，禁止喝酒，避免肝病加重；腹脹的時候少喝牛奶、豆漿等，以免影響食慾；少食多餐，每天可以吃4~5餐，每次進食不要太多，減少肝臟負擔。

馬博士健康團蔡豪碩士生