其實從簡單的區別上來說，which引導的是非限制性定語從句，而that就不能引導非限制性定語從句。

所以說我們在使用的時候應該先區分一下這個從句是不是非限制性定語從句。

在我們所說的英文中有很多情況下引導定語從句的時候只能用that，所以說我們一般都用which比較多，這樣不至於發生錯誤。

that和which在從句裡都可以做賓語和主語，做賓語時可以省略。在定語從句中,有種說法叫"關賓省",意思是關係代詞在限制性定語從句中作賓語可以省略；

不管是that，which，還是whom，但是which能引導非限制性定語從句，that則不行。先行詞是人，用that/who/whom引導從句；不能用which。

例題如下：

He that/who fears death lives not.

貪生怕死死的快。

A person that/who will swear, will lie.

開口就賭咒發誓的人往往在說謊。

I really admire people that/who speak two languages.

我真的很佩服會說兩種語言的人。

（先行詞在從句中做主語，用who/that）

There are always people (whom/who/that) you don’t get along with.

總有一些你沒法相處好的人。