飢餓的實質是因為胰島素升高血糖降低而向人體發出的訊號。吃了東西尤其是高碳水食物後會造成胰島素波動，會出現比不吃東西前更低的血糖水平，飢餓感由此而來。

當你吃了一點東西的時候，意味著體內的血糖就會升高，那麼相應地就會刺激胰島素的分泌，但是胰島素的分泌並不完全和血糖升高的值相對應，胰島素升高會接著刺激你的飢餓感，甚至還會導致血糖降低，你可能還會出現一些低血糖的問題。那麼身體就會督促你多吃點，吃一點東西就會要求你一直吃到飽腹為主了。

所以減肥的時候，一定不要在晚飯之後再吃東西，而且推薦多吃一些飽腹感強的食物，主要有高蛋白的食物，如雞蛋、瘦肉等，還有就是富含膳食纖維的食物，所以可以用部分粗糧代替米飯，以及多吃蔬菜和低糖的水果，喝水，都會增加飽腹感哦~

這個說明你的減肥方法不對，早上蛋白質，中午碳水，晚上維生素。沒有特別規定吃什麼，主要量就可以了，每天吃夠差不多基礎代謝的熱量就可以了，配合適量運動，會瘦的

胃本身並不會感覺飢餓感的.只是下丘腦來感覺的．這是一個複雜的生理過程．用通俗的語言說就是當胃空了的時候，會分泌一種胃酸，同時反射到下丘腦分泌一種激素，這個時候，人就知道肚子餓了．如果吃飽了，這個時候這種激素就不會再分泌了，被另一種負責飽的激素所取代．你也不覺得餓了．也就停止進食了．

所以你吃東西的時候，嗅覺味覺和視覺的多重作用，導致大腦多次提示你的胃餓了。

而不吃不餓，首先是沒有感官上的直接衝擊。其次大腦是否提醒餓了是根據體內的葡萄糖量來判斷，我們吃下的食物除了轉化成我們必需的動能外，剩餘部分就轉化成了肝糖原和肌糖原。

當我們較長時間沒有進食，體內血糖濃度降低時，就會分泌胰高血糖素，促進肝糖原分解，糖異生，啟用脂肪酶，從而分解脂肪。當這個流程走完時，身體的血糖濃度會有一波反彈，大腦也就暫時不會提示餓了。