記得小時候家庭條件不好，媽媽經常用玉米麵做窩頭或菜糰子給家人吃，說實話小時候很牴觸，天天玉米麵主食真的不喜歡吃，隨著現代生活的改變，粗糧已經越來越少有人吃了（除特殊人群：如糖尿病），不過小編最近一直想吃玉米和高粱面的食物，或許這跟本人做美食博主以來對食材及營養學的不斷認知，自我心理的一種暗示吧！不管怎麼說咱們現代人還是要注意營養均衡的，一定要粗細搭配，既要保證味覺又要得到營養，正所謂色香味儘量要俱全。今天做了一個玉米麵菜糰子，也算是對童年的一種回憶吧！

1.先準備200克玉米麵粉和200克小麥麵粉，再加上3克酵母粉攪拌一下，攪勻之後用溫水和麵，一邊攪和一邊加水，沒有固定的用水量，自己掌握好就行，主要是別太稀了能揉成正常的麵糰就可以，揉好之後蓋上蓋子餳發30分鐘。

2.趁餳面的時間咱們來準備一下餡料，把自己家種的小白菜清洗一下，切兩刀之後放入開水鍋中焯一下，放一點鹽 再滴兩滴食用油，這樣可以保持蔬菜鮮綠的顏色，還可以保留青菜裡面的營養，減少流失，焯好之後撈出來，再像這樣用手把水擠乾淨了，切碎放在碗裡待用。

3.接下來咱們再切一些胡蘿蔔碎，今天我就用新買的神器來完成，如果家裡沒有的話直接用刀剁碎，總之切碎就可以了。

4.再切一些蔥花放進去，這大蔥也是自己家種的，不打農藥吃著比較放心。

5.最後一步 咱們來炒兩個雞蛋，涼油倒入打好的雞蛋，這樣炒出來才有碎花，炒好之後把所有的材料放在一起，加兩滴蠔油、兩滴香油、一點點食用鹽，攪拌均勻就能包了。

6.接下來咱們把餳好的面再揉一下，排排麵糰的氣體，一定要多揉幾下揉光滑了蒸出來才更漂亮。然後搓成圓條狀，再揪成大小均等的小劑子，大家也可以用刀來切。

7.取一個劑子用雙手按扁，再像這樣整理也窩窩狀，把餡兒放進去壓實再收口 整整形兒，放入蒸屜冷水上鍋，等鍋開蒸汽上來之後再蒸15分鐘就可以了。