黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，同時，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱了喝是有利於健康的。

黃酒燙熱了再喝，還能驅寒祛溼、活血化瘀，對腰背疼痛、手足麻木和震顫、風溼性關節炎及跌打損傷等症，均有一定療效。

溫酒，讓酒更健康

黃酒，溫飲都是非常健康的飲用方式。冬季氣溫降低，人體嗜熱畏寒，此時如果繼續飲用冰冷的黃酒，會給腸胃帶來不必要的負擔，酒的暖身功能也將大打折扣。冬天喝溫酒，暖身效果更佳。

溫酒，讓酒味更醇厚

隨著溫度的升高，酒香也在室內蒸騰起來。低沸點的成分揮發，辛辣味逐漸消失，美酒的滋味變得更加細膩。溫熱後的酒口味柔和，香氣濃郁，入口更加綿甜，層次也更加分明。喝完之後，神清氣爽，可以體會到古人詩中“溫酒澆枯腸，戢戢生小詩”的意境。

如何溫黃酒

溫酒時，需要掌握正確的溫度。如果溫度過高，會破壞口感。而溫度過低，無法達到健康效果。此外，黃酒入口的溫度以30℃~40℃為佳。

準備材料：黃酒、70℃左右的熱水、裝熱水的容器。

做法：將熱水倒入容器中，再將黃酒整瓶放入熱水中慢慢加熱。溫度升高後，開啟瓶蓋，放置到40℃（用手觸控瓶身感覺暖和但不燙手時）即可飲用。