大腦裡面有一個飽覺中樞，當你吃飯快的時候，已經吃飽了但大腦的包覺中樞還沒有收到吃飽的資訊，所以好多人包括我自己在內，有時候吃飽了但還是想吃東西。

相反，細嚼慢嚥是還沒有吃多少，但飽覺中樞已經反饋資訊說吃飽了，所以就吃不下東西了。好多女明星她們吃東西，咬下去一小口，要嚼十幾下、二十幾下才嚥下。

結論是細嚼慢嚥容易瘦。

細嚼慢嚥是很好的減肥瘦身習慣！

每頓飯用20分鐘吃完，試試看，很容易做到的。細嚼慢嚥兩大好處：

1）讓食物在口腔與唾液分泌的各種消化酶充分溶合，從而更利於身體吸收和利用營養素。唾液恰恰不分泌脂肪分解酶，這個厲害了，讓脂肪更有機會在腸道未被分解前就被纖維素等吸附並排出體外。

2）細嚼慢嚥其實讓臉部咬合肌得到更充分鍛鍊，久之可以瘦臉和下巴，修煉出瓜子臉的美美形態。當然這不是朝夕之間的事情，是需要時間磨練的。

吃飯的快與慢，不是決定胖與瘦的決定性因素，但是細嚼慢嚥卻可以減緩進食速度，輔助幫助減肥。

吃飯速度快為什麼不是瘦與胖的決定性因素？

如果把變胖比作考試，超過60分會變胖，那麼考60分以下，不管吃多少，吃的快與慢，都不會變胖。

因此，決定胖瘦的決定性因素，是攝入的能量＜消耗的能量。

為什麼減肥的時候，不提倡吃飯過快？其實不只是減肥，平常吃飯也應該細嚼慢嚥。狼吞虎嚥吃進去的食物暫時會儲存在胃部，而胃是一個兢兢業業的器官，經過胃的蠕動進行機械性消化和少量的化學性消化，將食物消化成“食糜”才會放行。

而吃飯太快，食物沒有經過口腔內充分的咀嚼，而進入胃部，長時間會造成胃部負擔，從而引發相關的疾病。

吃飯太快，也隱含著一種資訊——飲食結構不合理。

如果一日三餐中，有大量的粗雜糧、蔬菜、需要咀嚼才能下嚥的水果等，那是不可能吃的太快。

而這種不合理的飲食結構，才是肥胖的主要因素。

為什麼減肥提倡細嚼慢嚥？

我們吃進去的食物，在口腔中進行充分的咀嚼，不僅可以提前讓胃部、腸、胰腺、肝臟等做好消化吸收的準備，更有利於大腦及時形成飽感印象，停止進食，利於控制整體食量。

而進食速度過快，那麼很容易在飽感印象形成之前而吃太多，不利於控制熱量攝入。

總的來說，不管胖瘦，吃飯都應該細嚼慢嚥，減肥的時候更應該如此。

預祝減肥成功！