“寂寞難耐，寂寞難耐~~~”今年的夏天相比往年異常悶熱，尤其是進入了三伏天以後，除了燥熱就是各種沒胃口。在這樣難熬的日子裡，急需富有生命力的東西開啟吃貨們寂寞的味蕾啊，想來想去，這種艱鉅的任務也只有水果可以完成了。於是，所長肩負起尋找水果的使命。在眾多水果中，鮮果期非常短的應季水果無花果突破重重阻礙，成為最難得的一種。

無花果這種“長在樹上的糖包”，含糖量高達10%到20%，倒圓錐形的果實，雖然表皮是綠色的，扒開一看，果肉卻是紅色的，吃上一口新鮮上市的無花果，果實軟糯蜜甜、風味獨特，別提多好吃了。

無花果好吃也就算了，更加喪心病狂的是，這種貌不驚人的小東西還有抗腫瘤、增強免疫力的作用，近些年來，日本、法國、挪威和中國的科研人員對無花果進行了研究，證實無花果中含有多種抗癌活性物質。

說了這麼多，無花果簡直被誇上了天。可是無花果鮮果期實在是太短，加上很多人買到的無花果看上去顏值並沒有那麼高，甚至會有發黑變軟的現象，果實再好吃也讓人望而卻步了。為了讓大家可以吃上果實新鮮、質量上乘的無花果，所長今天就來說道說道，這無花果到底怎麼挑。

無花果越醜的越好吃

對於大多數水果來說，質量越好的看上去就越順眼，那種軟的、形狀不好的，不是不新鮮了就是品種不好。靠顏值來判斷水果的好壞，在水果界基本上是行得通的。

可是在這個方面，無花果偏偏不走尋常路，那種看上去形象不怎麼好的，口味反而更好。所以挑選無花果，千萬不要因為醜陋的外表，錯過了質量上乘的無花果哦。譬如下面這幾種“經吃不經看”的無花果。

由於無花果的含糖量實在是太高了，所以，在摘下來幾個小時內，糖分就會往外冒。導致果皮也被“連累”，由翠綠色變黑。這樣的無花果，雖然看起來很醜，卻也恰恰可以看出，裡面的糖分比較多，吃起來會更加甜軟糯哦~

這是由無花果本身的特點決定的，其成熟以後會變軟，果皮也很嬌嫩，不易儲存和運輸。所以在運輸中有擠壓變形或者果肉稍微擠出來一點的，都屬於正常現象。如果果實裂口，可能是由於在運輸中的擠壓，或者因為果子成熟度比較高，所以自然開裂了，這樣的無花果，口味也會更加甜。

除此之外，也可以買無花果乾吃，入茶、入湯、入菜都很美味，選擇個頭大、沒蟲眼、色澤暗黃的，如果色澤過白，可能是被漂白過。

無花果挑選，個頭要儘量大一些，紅的好。

挑選無花果的方法：成熟的無花果呈紫紅色，嚐起來甘甜如蜜，它有健脾胃、清溼熱、消腫解毒及潤腸通便等功效。1、可以看看外表，無花果的外表以豐滿的、無瑕疵的為好，個頭要儘量大一些。2、可以用手摸，用手摸無花果，要選擇柔軟，但不是糊狀的。無花果分夏季、秋季兩種，一般夏季的無花果個頭大，質量也比較好，而秋季的個頭相對比較小，質量稍差。3、可以聞味道，如果無花果發出一股酸酸的氣味，一般代表無花果已經壞了，不宜購買。4、另外，無花果的含糖量特別高，容易招來一些喜歡甜食的昆蟲。所以在選購無花果的時候，不要買前面裂嘴特別大的，而應該挑選那些果實上裂紋多一點，前面的口開得小一點的。