大蒜是起源於中亞的一種百合科蔥屬植物，因為透過“絲綢之路”將大蒜引入中國，所以又叫做胡蒜。其在九世紀時開始傳入日本，十六世紀初擴充套件到非洲和南美洲，十八世紀以後開始在北美洲栽培，如今已遍及全世界各地。如今中國是世界上大蒜面積栽培最大、出口量最多的國家，但因為地理環境和生產經驗上的不足，大蒜栽培上還存在著很多的不足。於此掌握科學的大蒜種植方法和經驗，對提升大蒜產量和蒜農收入有著重要意義，下面結合恩施地區大蒜種植，來具體說一說。

一、大蒜種植前期選擇

種植大蒜前應該對其進行整體規劃，對相應的目標產量和質量有個計劃，這樣後期管理成本才能做到有的放矢和成本整體性降低。通常來說，大蒜種植前需要做好如下選擇工作：

☆ 栽培時間的確定

栽培時間可以分為栽培季節和播種時期兩個方面。

大蒜栽培季節的確定大蒜栽培季節既取決於當地氣候和地理環境條件，也與大蒜品種的特性有關。同時大蒜品種的生育期對溫度需求也不同，因此大蒜栽培季節的確定，要根據大蒜不同品種在不同生育階段對生長環境的要求以及各地區的氣候條件確定。通常來說大蒜播種可以分為秋播和春播，但是因為秋播大蒜生育期較長，大蒜的產量更高，所以在環境等因素允許的情況下儘量選擇秋播。大蒜播種期的確定不同季節播種的大蒜其播種期不同，具體來說需從以下兩個方面考慮：秋播大蒜播種期的確定。此期間播種期的確定主要取決於外界溫度和休眠特徵：播種過早，大蒜沒有度過休眠期且外界氣溫高，不利於大蒜的出苗；播種過晚，會使得大蒜苗子小、組織柔嫩且根系弱，進而積累的養分較少和抗寒能力降低，不能夠確保壯苗越冬，影響到大蒜的抽薹和蒜頭生長髮育。；春播大蒜播種期的確定。春播大蒜幼苗生長期明顯縮短，所以在適宜的播種期內應該儘量早播種，以延長生長期。通常情況下在土壤處於“日融夜凍”的狀態下即可進行播種，具體時間應該掌握地溫在三到六攝氏度之間。民間俗語“種蒜不出九，出九長獨頭”，就形象說明了春播大蒜播種過晚的後果。☆ 大蒜茬口安排大蒜忌連作，與蔥蒜類蔬菜重茬會導致植株細弱、葉片變黃和產量降低，還容易遭受各類病蟲害。恩施民間有“辣見辣，苗不發”的說法，就是說明大蒜不能連作。但是除了避免連作以外，大蒜對前茬選擇不嚴格，大蒜的連作年限比較長會造成嚴重的重茬病害的發生。二、蒜種選擇與處理技術

大蒜的蒜種選擇和播種前的處理，對大蒜種植後期長苗和齊苗、田間管理起著重要的作用，具體如下：

☆ 蒜種選擇

大蒜品種選擇需要根據生產地區、大蒜的生態適應性、生產目的和市場需求等選擇適合當地生產的優良品種。通常情況下低溫反應敏感生態型大蒜的鱗莖膨大對長日照要求不嚴格，主要分佈在北緯三十一度以南的地區；低溫反應遲鈍型大蒜的鱗莖膨大對長日照要求嚴格，主要分佈在北緯三十五以北的地區；低溫反應中間型品種主要分佈在北緯二十三到三十八度的地域範圍內。

☆ 蒜種質量要求

要想大蒜獲得較高的產量和質量，對蒜種有著較高的要求。首先是具備品種自身的典型特徵，純度達到百分之九十五以上且水分不高於百分之六十五；其次是蒜頭圓整且蒜瓣肥大和色澤潔白、頂芽肥壯，無病斑、無黴變、無機械或蟲蛀傷口，且每瓣重量在三點三克以上。如果是選用大、中瓣作為蒜薹和蒜頭生產的播種彩禮，應該剔除夾瓣進而發黃、發軟、蟲蛀以及頂芽受傷或莖盤發黃及黴爛的蒜種。種蒜瓣應該大小比較一致，通常在播種時按照大、中、小分三級，以便於分別管理。

☆ 播種前蒜種處理

大蒜播種前需要對種瓣進行處理，以促進萌芽髮根和減少病蟲害。首先是瓣瓣去踵，這應該在臨近播種前結合種瓣選擇一起進行，不能過早否則蒜瓣乾燥失水，進而影響大蒜出苗；浸種處理，大蒜浸種屬於可用可不用的技術，其方法有溫水浸種、液肥浸種和藥劑浸種三類，具體可以根據當地實際因地制宜。

三、土壤選擇與整地技術

☆ 土壤選擇

總體來說大蒜對土壤要求不是很嚴格，基本上除鹽漬地以外都能健康生長。但因為大蒜根系淺、吸收能力比較弱，所以想要大蒜高產優質，土壤還是需要達到一定的要求。具體來說適宜大蒜生產的土壤應該符合無公害產地環境條件，土壤疏鬆、排水良好且優質豐富的沙壤土最好。

☆ 整地、做畦和基肥施用

秋播大蒜在前茬作物收穫後，如果距離播種時間比較長，土壤處於結板狀態時要翻耕曬垡，翻耕深度一般在十到十五釐米。翻耕後需要進行十五天以上的曬垡，這樣既能夠保墒，又能夠增加土壤的透氣性，為大蒜吸收養分創造一個良好的生態環境。

經過深耕曬垡之後需要對大蒜種植地塊做畦，其目的是為了方便後期灌溉、排水、密植及管理，並對土壤溼度、溫度和空氣條件有一定的調節作用。作畦的形式需要根據當地氣候條件和土壤條件，以及地下水位的高低而異，常見的有平畦、高畦和壟三種。

大蒜基肥的施用量應該根據大蒜目標產量和形成單位產量的吸肥量等多種因素進行綜合考慮，在產量水平和施肥的基礎上，一般每畝施用標準氮肥七十五千克，其中三分之二用做基肥、三分之一用做追肥；其次還需要施用過磷酸鈣三十千克。基肥施用時要選擇合適的肥料，禁止使用未經過處理的生肥。

四、播種及種植密度

大蒜的播種及種植密度選擇直接關係到大蒜長勢，播種不當會造成減產和質量下降，種植密度也是如此。

☆ 播種方法

“深栽蔥淺栽蒜”，大蒜播種的深度度一般在三到五釐米。大蒜播種的方法有插播和開溝播種兩類：插播就是將種瓣插入土中，播後覆土、踏實；開溝播種即用鋤頭開一行淺溝，將種瓣點播土中，播種後覆蓋兩釐米左右土壤並澆透水。秋播大蒜以畦作為主，這樣方便灌凍水和越冬管理，畦的寬度在一點五到兩米，畦作種植時可以適當提高種植密度，提高單位面積產量。

☆ 種植密度

確定大蒜的栽培密度需要考慮到品種特點、種瓣大小、播種期、土壤肥力程度和栽培方式等因素。通常來說以產蒜薹為主的大蒜品種適宜密度為每畝五萬株，行距在十四到十七釐米、株距七到八釐米，每畝用種量在一百五到兩百千克；以產蒜頭為主的大蒜品種適宜密度為每畝三萬株左右，行距十八到二十釐米、株距在十二到十五釐米，每畝用量在一百二十五到一百五十千克；生產獨頭蒜的播種密度為每畝六萬株。

以上就是大蒜的種植方式。大蒜栽培好以後還需要對其進行各類綜合性的田間管理，達到後期提升大蒜產量和質量的目的，所以做好先期種植工作對於減少後期管理費用和提升大蒜產量與品質起著重要的作用。當然大蒜種植時需要根據當地前期種植經驗，採用和科學技術相結合的方式，切忌把大蒜種植與後期管理單獨隔離開來。

種大蒜，種植技術必須要掌握，主要分為四個方面！大蒜的適應性很強，在中國很多地區都有種植。它的營養還是很豐富的，可以直接吃，也可以用作調味，當然還有一些藥用價值。這幾年來，大蒜的售價還是很高的，所以它也能夠創造更多的經濟價值。

一、對生長環境的要求。

1、溫度適宜。

大蒜喜冷涼，在發芽期和幼苗期需要的溫度比較低，需要的溫度12度到16度之間，要是溫度過高，大蒜的生長會受到影響。在花芽和磷芽分化期，適合它的溫度為15度到20度之間。抽薹期適合的溫度為17度到22度之間，鱗莖膨大期，溫度為20度到25度之間。如果溫度太低，鱗莖膨大就會非常的緩慢。要是溫度太高，膨大又特別快，植株容易出現早衰的現象，產量也會減產的。

2、光照。

鱗莖膨大期，需要的光照時間比較長。日照如果低於12個小時，鱗莖形不成。而在南方種植的一些品種，日照需要13個小時。

二、怎樣栽培高產高質量的大蒜？

1、種植密度要適宜。

種大蒜，密度是要注意的。要是種得太稀了，蒜頭長得大，但是產量上不去。要是種得太稠了，蒜頭小，大蒜的顏值低，賣不上價。一般一畝地，種個2.5萬棵大蒜就差不多了，每畝地需要蒜種300斤的樣子。大蒜種的密度不一樣，蒜瓣兒用的大小不一樣，在每畝地的用量上也是不一樣的。

2、水分供應要到位。

種植大蒜之後，如果日平均溫度已經低至17度的樣子，是需要澆水覆蓋地膜的。如果氣溫合適，不管地裡是不是乾旱，種植之後都需要澆水，還要適當噴灑一些除草劑覆蓋地膜。大蒜它耐旱，但是它紮根淺，吸收養分的能力有限，所以在大蒜的生長期，地裡是不能缺水的。種植之後，地裡也不能幹旱。在幼苗期，地裡幹了，要及時澆水。在抽薹期和鱗莖膨大期，對水分的需求更高一些。到鱗莖生長後期，是要適當控水的。

3、根外上肥料。

為了滿足大蒜對營養的需求，讓大蒜植株健康成長，是需要根外上肥料的。一般都會根外噴施一些葉面肥，每一個星期噴一回，噴個三四回就差不多了。對於一些苗兒比較弱，而又遭受凍害的地塊，也可以要適當噴灑一些赤黴素溶液的。

4、及時收穫。

蒜薹頂部彎曲了，薹苞發白了，蒜薹就可以收穫了。一般採收蒜薹，都會選擇一個晴天，具體的時間都會選擇下午。蒜薹收穫的時候，要及時一點，這樣蒜果它才能快速膨大。當大蒜的葉子發黃了，假莖基部也開始變軟了，蒜頭就能收穫了。收穫的時候儘量人工收穫，把那些鬚根、假經都剪掉了。包裝的時候要分級，儲藏的時候，要放於通風的地方。晾幾天，就可以進行銷售了。

種大蒜要注意密度，稠了稀了，大蒜的產量都會受到影響。在大蒜的水分供應上，要供應及時。為了滿足大蒜對營養的需求，是需要跟外上肥料的。另外，大蒜成熟了之後，要及時進行收穫。做到上面這4點，就能栽培出高產高質量的大蒜。

種植大蒜前應選擇肥沃疏鬆的沙質土壤，在整地施肥後適時播種，在生長期中，應科學追肥澆水，並且做好中耕、除草、防治病蟲害等田間管理工作。 大蒜催芽四法 大蒜催芽四法有水藥處理法、水尿液浸泡處理法、低溫冷藏處理法、大蒜切頂法，在催芽當中要注意溫度、時間及水分等。 大蒜的栽培技術 選擇生長期短的大蒜種子，在整地施肥後適時播種，出苗後適當追肥澆水，並做好病蟲害的防治措施。 大蒜的種植時間 大蒜通常在9月中下旬進行種植較為合適，因這個時期氣候涼爽，有利於大蒜幼苗出土和生長。 大蒜種植技術 種植大蒜選擇肥沃的地塊，先整地施足基肥，選擇優良的品種，播種後要進行田間除草，根據土壤狀況進行澆水，可結合澆水進行施肥，生長期要重視病蟲害的防治。 大蒜的種類有哪些 大蒜的種類有溫江紅七星、嘉定蒜、太倉白蒜、來安大蒜、蒼山大蒜、蘇聯紅皮蒜、魯農大蒜、宋城大蒜、徐州白蒜等。 大蒜一畝地能產多少斤 大蒜是一種重要的農業種植作物，它的產量也和品種及管理技術有關，在正常的情況下，一般大蒜一畝地能產2000到2500斤左右。 大蒜畝產多少斤 大蒜是一種產量相對不錯的蔬菜作物，在適時播種、正常栽培管理的情況下，一般大蒜畝產可以達到2000到2500斤左右。 大蒜種植時間和方法 大蒜種植一般為9月下旬～10月上旬，選擇較大的蒜瓣做種，必須施足底肥，大蒜栽培中覆蓋地膜可增大蒜頭、提高產量，播種後隔2～3天，噴灑24%的果爾除草劑，2月下旬結合澆水每畝順水衝施10公斤尿素或15公斤三元複合肥。 種植大蒜用什麼肥料好 大蒜施肥以基肥為主，追肥為輔，優質有機肥為主，化學肥料為輔。整個生育期根據大蒜的需肥特點及長勢，以蒜頭和蒜薹為目標產品的大蒜一般需追肥2-3次。

大蒜種植時間為八月底九月初，每年這個時候家家戶戶都在種植大蒜。 首先需要選好大蒜的種子，個大飽滿的蒜子，挑選好種子後，把大蒜種子分成一瓣一瓣的，放在太陽底下曬，可以殺死細菌，然後用袋子裝起來，拿到地裡，提前在地裡撒上農家肥，用鋤頭把土壤翻一遍，把糞土蓋在裡面，挖成整齊的行子，把大蒜一顆一顆的放在裡面，注意需要把大蒜頭部朝上一次壓在土中，放好以後用細土把蒜子蓋住，不能蓋的太深，等到長出蒜苗的時候再適當的上點化肥，這樣種植的大蒜個大飽滿。

1、選用良種：根據地形、土壤型別及排灌條件的不同，科學規劃，選用不同型別、優質品種紅七星、軟葉蒜、一級、二級早蒜四個品種種植。2、精細整地：種植大蒜以土層深厚、肥沃、疏鬆、排水優良的砂質土壤為宜。一般深耕15至20釐米，築2.50米寬左右墒，挖好0.40米排水溝墒面，保持平整、鬆軟。3、適時播種： 採用烤煙收後輪作，9月25日—10月10日全部結束。4、合理密植：畝用種量70公斤，播種方式為條播，行距0.13米，株距0.10米，每畝密度3—4萬株。5、施足肥料：底肥畝施農家肥1500公斤，N：P：K=2：2：1複合肥25公斤；追肥分四次施，苗肥：全苗後三葉初期，畝施人畜糞尿1500-2000公斤，加5公斤尿素；臘肥：所謂臘肥即在今冬至翌春給作物追施的一次補肥。每畝尿素18公斤，人畜糞1000-1200公斤；抽苔肥：大蒜抽苔期每畝施尿素15公斤；葉面噴施肥在蒜頭急速膨大期，畝噴施0.2-0.3%磷酸二氫鉀溶液。6、加強管理：地乾旱時每週灌水一次，畝用45克大蒜除草劑割地草兌45公斤水噴施去除雜草；畝用10%濃度的敵殺死噴施防治鑽心蟲。7、適時收穫。

對於大蒜來說生育期基本上在220-280天的樣子，在民間也有“窮不種蒜”的說法，意思是說，捨不得投入的話，就不要種植大蒜了，大蒜根系不發達，根層淺，對於土壤水肥都比較敏感。因此，沒有足量的肥料供給，是無法取得高產的。

整地施肥 對於大蒜種植，科學興農的建議依舊是基肥為主、追肥為輔的方案，目前來說市場上的長效肥還比較欠缺，而對於大蒜這樣的淺根系作物來說，化肥使用量再大，也難以較大限度的發揮出肥效。

因此，在整地施肥階段，科學興農建議選擇農家肥（有機肥）搭配緩釋複合肥的方案，普通化肥來說肥效釋放過快而無法很好的發揮肥效。加上大蒜根系較為淺薄，因此對於過度深耕的意義不太大。

關於有機肥科學興農提醒一下，很多朋友選擇了未經腐熟的雞糞、豬糞作為肥料，導致第二年地下害蟲氾濫，尤其是地蛆，因此這一點一定要注意。

追肥 由於大蒜生育期較長，並且根系較為淺薄，基本上在開春之後大蒜的土壤肥力也就基本上消耗的差不多了。及時追肥才能保證植株健壯生長。追肥以氮肥為主，磷鉀肥為輔助，當然如果選擇施複合肥的話效果或許會更好。磷鉀肥方面也可以選擇葉面噴施的方式，促進吸收，提高大蒜品質

蒜薹期追肥 一般在三四月份的時候也比較乾旱，此時大蒜即將抽薹，對於營養及水肥需求量都比較大，也需要對大蒜澆水，此時可以將追肥結合澆水衝施，大蒜返青時期的第一茬水不宜澆太早，否則容易在發生倒春寒之際，發生凍害，造成大蒜減產。在追肥的時候可以選擇腐殖酸水溶肥提高肥效。

大蒜膨大期施肥 此時大蒜的營養供給主要向地下鱗莖輸送，促進蒜頭的膨大，該時期也是大蒜高產的關鍵時期，水肥管理尤其重要，由於大蒜喜歡硫，並且此時需求高鉀肥，建議追施林撒UN二氫鉀，不僅提高大蒜品質還可以提高大蒜產量。當然了磷肥也是非常有必要的，目前市面也有水溶性磷肥，可以選擇葉面噴施，提高肥效。 另外，該階段也是大蒜生長時期的尾後階段，管理不當容易引發大蒜早衰，因此建議噴施磷酸二氫鉀間隔一週噴施一次，延長功能葉片的壽命，促進大蒜生長，延緩衰老。

大蒜的種植和養殖方法，還有播種經驗和栽培技術！

大蒜花芽分化，鱗芽形成過程，秋播大蒜栽培技術大蒜抽薹的前提條件是：。低溫和長日照植物可以在0至4℃的低溫下30至40天后透過春化階段，然後在13小時或更長的長日期和更高的溫度下，生長點開始經歷花芽分化至形成一朵花原基。抽生花墓。大蒜花基由花軸和花苞兩部分組成。

花苞裡面有花和氣生鱗基，其中大部分僅抽出基部而不開花，或雖開花但花器退化不能結實，主要原因是養分供應不足。根據山東農業大學的研究結果，當大蒜處於球莖膨脹期時，葉片中99％的營養成分被運送到球莖中，只有1％的被運到花壇，因此有性細胞不能獲得足夠的營養，導致花發育中斷。因此，不能形成種子。

低溫是形成花卉的主要因素：。低溫條件無法實現，大蒜不能抽，而且形成非基本大蒜或單頭大蒜相反，如果花墓過早地分化，葉子的數量減少，影響了球莖的膨脹秋季種植大蒜後，植株長期處於低溫狀態，抽薹率和蒜產量均高於春播。大蒜需要大約40天才能從花蕾中分化出來收穫大蒜。

蒜薹的伸長和增重前期較緩慢，生長速度增加，直到收穫增加，日生長速度超過4釐米。當大蒜的花軸向彎曲時，它被稱為打鉤，最後花苞變成白色的大蒜。大蒜鱗莖也被稱為大蒜，由多個鱗片和芽組成。鱗芽是大蒜營養物質的貯藏器官，也是無性繁殖器官，鱗芽的分化與肥大。

首先，我們必須有一定的營養基礎，並要求更高的溫度（15〜-20℃）和更長的日照（13小時或更長），如果日照時數少於13小時，大蒜將維續分化新葉而不能形成鱗莖芽形成過程：首先，在大蒜墓附近的鞘底部形成側芽紫色大蒜的側芽主要發生在大蒜墓的1-2層鞘的基部。

每片葉蝗有2〜3個側芽，中間是主芽，兩側是次生芽。主芽和次芽可以擴大成大蒜莖，併發育成4到6個花瓣。狗牙的大蒜可以在大蒜基部附近的第1至第6葉鞘的葉柄上形成側芽。每個葉柄可形成3至5個，因此狗牙蒜的大蒜莖較小，花瓣數較多。

大蒜的播種因地域和品種而異，可分為秋播和春播在北緯35℃以南的地區，冬季不太冷，幼苗可以暴露在冬季，一般在秋季;北緯38C以北地區冬季緊密包裹，秋季幼苗易凍結，應在早春種植。北緯35至38℃的區域可以在春季和秋季種植。

由於秋播期的產量明顯高於春播的產量，如果溫度環境允許，秋季播種應儘可能多播。在山東，大蒜通常在9月中旬到10月中旬種植。整地施肥大蒜適宜土壤疏鬆，保水保肥力強，高含有機質的砂壤土地塊種植。大蒜怕鹼，不喜粘土，大蒜忌與蔥，韭，洋蔥等作物連作。

與上述作物連作，容易回收，減少產量，併發生病蟲害。秋播大蒜的前茬，以玉米，瓜類，豆類，番茄，馬鈴薯較好。施用的大蒜量大，根分泌物具有殺菌作用，是其他蔬菜的理想選擇。收穫完成後，必須立即犁。當耕作時間較早時，是夏季和秋季雨季，深耕很容易積水。因此，翻耕不宜過深，最好10〜15釐米。如果它已經下雨，它可以深耕20釐米。

結合深層栽培，每667平方米施用5000-70千克分解優質糞肥和50千克三元複合肥，施用大量有機肥。翻過地面後，可以均勻栽培扁平，也可以在高粱中栽培。對抗寒性強，休眠期短的品種，應選擇秋播大蒜的大蒜選擇和處理。一般來說，白蒜具有很強的抗寒性，適合秋播。

很容易將大蒜從土壤中推出並影響幼苗的生長。根據試驗，剝皮和脫皮根的幼苗具有早根，多根，根快速生長，快速整齊的出苗。然而，剝離量太大，容易傷害種子，因此通常用面板播種。大蒜應分別分級和種植。通常，100G的重量約為1級，400G的重量約為2級，約300克的重量為3級。一級和二級用於生產，採用三級。

在回答這個問題之前，我先讓大家看我家的大蒜，這是斤年的鮮蒜！還可以吧！我是河南開封杞縣的，我這年年種大蒜，有賺的時候，也有賠的時候，種大蒜先選蒜種，要選大的好的， 在每年的九月份，把大蒜種子分成一瓣一瓣的，放在太陽底下曬，可以殺死細菌，然後用袋子裝起來，到十月一號左右，拿到地裡，提前在地裡撒上農家肥，用鋤頭把土壤翻一遍，把糞土蓋在裡面，挖成整齊的行子，把大蒜一顆一顆的放在裡面，注意需要把大蒜頭部朝上一次壓在土中，放好以後用細土把蒜子蓋住，不能蓋的太深，等到長出蒜苗的時候再適當的上點化肥，這樣種植的大蒜個大飽滿。

大蒜種植時間為八月底九月初，每年這個時候家家戶戶都在種植大蒜。 首先需要選好大蒜的種子，個大飽滿的蒜子，挑選好種子後，把大蒜種子分成一瓣一瓣的，放在太陽底下曬，可以殺死細菌，然後用袋子裝起來，拿到地裡，提前在地裡撒上農家肥，用鋤頭把土壤翻一遍，把糞土蓋在裡面，挖成整齊的行子，把大蒜一顆一顆的放在裡面，注意需要把大蒜頭部朝上一次壓在土中，放好以後用細土把蒜子蓋住，不能蓋的太深，等到長出蒜苗的時候再適當的上點化肥，這樣種植的大蒜個大飽滿。