職業是參與社會分工的產物，為社會創造同時滿足了個人的需要。

大膽猜測一下：民以食為天，廚子可以算一個歷久彌新，常態不衰的職業吧？

“雖為毫末技藝，卻是頂上功夫”的理髮師，我想應該不會被智慧替代吧？

所以，與人直接接觸的相關職業被替代的可能性較低。

估計大家都知道，拋磚引玉，不喜勿噴！

烘焙師職業烘焙師這個職業至少可追溯到公元前3000年，那時古埃及王國還處於繁盛時期。古代陵墓、小雕像上的藝術作品，以及別的埃及藝術繪畫上描繪了很多人在揉麵團、烘烤一些塊狀麵包的場景。吉薩烘焙店的出土文物顯示，約公元3000年以前，烘焙師們會用很重的陶器模具製作麵包，然後會把這些模具放在灰燼上烤。到了公元前1500年的時候開始使用粘土做的烤爐製作麵包。製作的過程是：把麵餅貼在熱爐的爐壁上烘烤，烤熟之後，在麵包掉到下面的灰燼上之前把它弄下來。中世紀時，歐洲的烘焙師由手工業行會統一管理，行會統一制定每塊麵包的單價、規定質量標準，以及處罰欺詐行為。那個時候，人們通常吃的都是未發酵麵包，都很難咀嚼、消化，所以烘焙師們就把麵包切成薄片當成裝食物的小盤子。這樣，人們吃東西時，這些“麵包盤子”就會吸收食物中的汁液，最終也讓麵包更容易下嚥。如今，烘焙師依然是個熱門行業，無論是在小紙杯蛋糕店，還是在大型超市的供應鏈上，都會有他們的身影。

屠夫很難確定第一位職業屠夫是何時開始開店做生意的。但是邁阿密大學的科學家以及水下建築師們在弗羅裡達的一個落水洞中發現了一隻巨大的樹懶於12000年前被屠宰之後的殘留物。無論這是不是出自一個職業屠夫之手，我們現今已知，屠夫這個職業最早始於公元100年的古羅馬時代。一個古羅馬時期的浮雕就描繪了這樣的情景：一個屠夫在他自己的店中，手中拿著剁肉刀，頭頂上懸掛著鉤子，附近有一個堆滿了肉的桌子。這個職業在19世紀以及20世紀達到了巔峰，非常受歡迎，那時候芝加哥聯合牲畜飼養場的肉類加工業巨頭們壟斷了這個產業，而這個行業需要大量熟練的切肉工人。但是在20世紀，這個職業慢慢在衰落，超市代替了肉店，並且人們意識到肉類對人體並非有百益而無一害，這讓許多屠夫遭遇了職業滑鐵盧。然而，在21世紀初期，小生產商生產的高品質食品開始流行起來，比如精釀啤酒、手工乳酪以及當地特有的肉類。如今，產業諮詢師們說，屠夫在未來有很多選擇，並且高檔肉店正迎來新的發展機會。

木匠木匠行業是興盛於古埃及的一個行業。一部分木匠長期被法老僱傭，另一些則在車間工作。他們的主要工作是建造陵墓以及附屬專案，同時他們也製作木質的門、細工浮雕的窗戶，以及木床和木桌子等。兩千年前的古埃及繪畫中就有木製傢俱，陵墓中出土的文物也有木製傢俱的身影。古埃及人也發明了薄木片（用膠條黏合木條），並且首次給木材上漆。在古希臘、古羅馬、中國以及中東（Middle Easterners）都有職業木匠的存在，他們能構建船隻、鑲板、引水渠以及彈弓和攻城鐵槌等武器。考古學家在發掘被火山灰掩埋的著名遺址龐貝古城時也發現了傢俱店存在的痕跡。如今，木匠行業依舊是一個受大眾歡迎的職業，人們也仍似從前一般依照學徒制度學習木工。木匠的工作領域十分廣泛，從建造建築、橋樑，到傢俱和藝術品製作。2012至2022年，美國木匠行業的就業率有望提高24個百分點，超出其他行業增長比率。

客棧老闆正如引言中所說，在古代，客棧老闆這一職業名聲一直不好。在羅馬帝國（Roman Empire）時期，大多數的旅行者都住在居民家的客房中。客棧為斯巴達提供公共住宿，房外有可以綁住動物的地方。客棧老闆經常串通強盜偷竊且為客人提供賣淫服務。（由於這些壞印象，一些專家認為聖瑪麗（Biblical Mary）和約瑟夫（Joseph）可能都住在居民家裡的客房，而不是客棧）。由於這些欺騙行為的盛行，羅馬法律中也充斥著對這些行為的懲罰規定。那些品質良好的客棧老闆就倒了黴，因為這些法律本身就假定了客棧老闆這個職業是有罪的。在中世紀時期，僧侶成為了真正意義上的客棧老闆，招待長途跋涉前去朝聖的虔誠的旅行者。在中世紀後期的英國，客棧老闆成為了上流社會和有影響力公民的一員。單人房間開始變得更加常見，但客棧也提供公共房間。從十八世紀開始，美華人開始商務旅行或休閒旅行，公共車馬客棧由此應運而生。這些都是比較便宜的住所，所以有時你得和陌生人睡在同一張床上。當然，如今客人的選擇也很多，可以選擇華麗的大床和早餐，大型連鎖旅館，經濟型汽車旅館以及其他旅館。而且，客棧老闆的名聲在一定程度上也大大提高了。

法官埃及古王國時期（公元前3000年）並沒有正式的法官，案件都是由祭司和文職人員審理的。到了埃及第一中間時期（約公元前1500年）開始有了正式法官，而且這個職位通常都是世襲制。當時法官所審理的案件與今天的相差無幾，包括謀殺、搶劫、判決財產擁有權等。那時，人們會透過賄賂或奉承法官來左右法官的決策，以避免嚴厲的刑罰。在社會缺乏秩序的條件下，法官們為了滿足自身需求，會作出失信行為或者濫用權力。但是如果一個法官的罪行被揭露的話，懲罰是非常嚴厲的。在埃及的某一個時期，被定罪的法官的鼻子會被切下來。在中世紀，法官的失信行為讓司法制度飽受詬病。即使是作為神職人員的法官都經常會被當事人賄賂。如今的法官是由政府任命或者群眾選舉出來的。雖然一般來說擁有學士學位和相關經驗便有機會成為法官，而且很多法官都是律師出身，但是法官的就業市場非常蕭條，因為在美國，每一位法官的身份都必須經由州政府和聯邦政府的授權批准，而且他們仍會因失信行為遭到起訴。

靈媒那些能夠預見未來的人有很多名字——先知、占星家、靈媒、女巫、千里眼，無論你用哪個名字來稱呼他們，都要知道這一個職業在有歷史記載的時期就已經出現了。在古時候，靈媒通常是皇家法庭的成員，或者是統治者做決策時的諮詢物件，這些決策小到該種植哪一種作物，該僱用哪一位官員，大到該發動哪一場戰爭等等。不過，雖然王室的靈媒被大肆讚揚，但是他們的地位卻很危險。例如他們建議國王發動戰爭後，王朝卻因此覆滅了，這些靈媒有可能會被解僱、監禁甚至殺害。靈媒的工作是與另一個世界的神明進行溝通，而這一職位遭到後來出現的猶太教、基督教和伊斯蘭教等只信奉一個神靈的教派的譴責，因為這些教派的核心典籍認為通靈是邪惡的，而且只有上帝才能預見未來。在785年，天主教會禁止巫師參與解決紛爭。今天，在世界各地都有關於通靈讀物的廣告。一些人認為這些靈媒只是些表演家，並沒有所謂通靈的能力；有些人認為他們是江湖騙子，專門從那些輕信別人的人手中騙取錢財；但是還是有些人很相信他們。對於通靈之術是否存在，科學研究尚未給出定論，但一些專業的通靈人士與警察部門和破案組已有的成功合作表明，這項職業還是頗有效用的。

性工作者在魯德亞德·吉卜林（Rudyard Kipling）的一篇短篇小說《在城牆上》（On the City Wall）裡，賣淫被稱為世界上最古老的一種職業。即使不算最古老，它也應該是最古老的職業之一。賣淫是透過和人進行性行為以獲得錢、食物、衣物等物質為報酬的職業，這種物性交換行為已經存在了幾千年。在古代，賣淫其實常常帶有神聖的色彩，它是宗教儀式的一部分或者用以達到某種通神的目的。在公元前2400年起始的蘇美爾（Sumerian）文化和巴比倫（Babylonian）文化中，和寺院妓女性交是一種獲得生育神庇佑的方式。在古羅馬，賣淫與宗教無關。奴隸通常被迫賣淫，特別是孤兒身份的奴隸。在古希臘，男妓十分常見，並且主要是青少年，這些男孩通常在雅典的男妓院裡工作。在2012年，全世界大約有4200萬性工作者，他們中四分之三的人的年齡在13歲到25歲之間，80%的人是女性。正如古代，大多數性工作者都不是出於自己的意願而進入這一行，而且販賣人口是當前的一個嚴重的人權問題。

士兵據推測，人類之間最初的爭鬥主要是無組織的、自發的小規模戰爭。但就在某個時間節點，人們認為應該組織一群善於作戰的戰士來保護他們自己或者侵略其他群體。這就是最初軍隊的雛形，也是世界上的第一批士兵。軍事歷史學家認為最早計程車兵可以追溯到公元前4000年的蘇美爾人（Sumer）。蘇美爾位於今天的伊拉克（Iraq），是地球上最古老的現代文明之一。最早有記載的戰爭發生在公元前2525年，蘇美爾的兩座城邦為了圭地那（Guendena）地區的所屬權而大打出手，這場戰爭持續了超過2000年，在戰爭期間，頭盔、戰車和鐮刀劍（一種劍刃是彎月狀的劍）等軍事裝備相繼被髮明出來。從那開始，士兵這項職業開始在全世界落地生根。迄今為止，有很多“名留青史”的軍隊：比如說，蒙古軍隊（Mongol Army），自1206年起就憑藉著百萬雄師在歐亞大陸（Eurasia）上所向披靡；同樣，羅馬軍隊（Roman Army）在西方世界也難遇敵手；奧斯曼軍隊（Ottoman Army）則佔領了中東（Middle East）、巴爾幹半島（Balkans）和北非（North Africa）近500年，直到19世紀。正因為地球上的每個國家幾乎都擁有一支軍隊，所以士兵成了一種不可或缺的職業。

借放貸者：從努力社會就有貴族和平民，當生成年份不好的時候，都要把自己的房子，土地，甚至二女抵押給貴州借糧過日子，有賣身葬父的，有買女為娼的，等等，換在今天來說就是金融，比如兔子金服平臺上投資，就是放貸者，融資方就是借貸者，只是到今天大家文明瞭，更加合法安全，但是還有有很多人由於早期資金積累，現在基本上直接投資兔子金服就衣食無憂，每天散散步，看看電視，打打Golf，用別人的智慧賺錢。

石匠建造於4500年前的吉薩金字塔(The Great Pyramid of Giza)是世界古代七大奇蹟之一。它由超過200萬塊石灰岩石組成，是世界上最大的具有歷史意義的建築。大約在同一時期的英國，充滿智慧的勞動人民建造出了史前巨石柱（Stonehenge）。這兩處建築都是古代技藝精湛的石匠們的作品。石匠們將巨大的岩石塑造出具有幾何美感的形狀後，應用於建築物或藝術品的建造，我們可以在建築物、雕塑、塔或噴泉中看到這些具有藝術氣息的岩石。千百年來，手工藝人與石匠幾乎做著型別相似的工作。習藝人會用木槌、鑿子和金屬直邊工具在石塊或岩石上塑造平面，手藝代代相傳，直到20世紀機器的出現。引擎動力使得巨大的岩石可以隨人意願任意移動放置，電鋸也幫助石匠們可以更加迅速與精確地切割岩石。如今，石匠存在到今天已經演變出了多種型別，一些石匠專門從採石場分離石膏板，也有一些人專門從事墓碑設計雕刻，另外一些人則專門建造房屋牆壁建築。

裁縫如今我們習慣於在連鎖專賣店裡購買服裝，或者少部分人自己縫製服裝，以至於我們在生活中不曾和專業的裁縫打過交道。但是裁縫們卻無處不在，事實上他們已經存在了很久的時間。裁縫專門為客戶設計、剪裁併縫製服裝。我們甚至可以在最早的社會群體中找到裁縫的身影。在古羅馬時代，裁縫隸屬於當時的貿易公會，說明在當時裁縫業是一個規模龐大的行業。人們甚至訓練奴隸們量體裁衣的技巧。然而當時的服飾畢竟是較為簡單的，主要是託加袍（Togas,古羅馬市民穿的寬鬆大袍。）和短袍（Tunic,古羅馬時期及膝的長袍。）因為人們的穿著代表著人們的社會地位，所以專業裁縫便十分搶手了。一幅古代的畫作上就畫著一位裁縫售賣衣服樣品卡的情景。他們也替客戶們清洗熨燙他們的託加袍，這在當時是一個常見的業務，因為城市衛生狀況不好時，市民們的白色長袍很容易弄髒。如今，裁縫們（裁縫tailors也被稱為dressmakers, custom sewers, seamstresses）基本上都在服裝零售店和高階時裝店裡從業，也有些人從事服裝業，做時尚設計師或圖案製作師。雖然沒有一個嚴格的從業標準，但是專業的裁縫必須精通縫紉、版圖製作和時尚設計。