加冰與否取決於你到底要什麼！

如果想把一杯酒喝清楚，那一定不要加冰，因為如果加冰，酒體的溫度就會降低，香味會被鎖的更緊，無法散發出來，加冰後，因為溫度低，整個口腔能感受到的東西相對少一些，所以，加冰與否是在於你是想喝懂一款酒還是就想享受一次冰涼飲用的快感。

如果是一杯非常好的酒，我不太建議加冰，這會讓你損失掉認識它的機會。另外，如果非要加冰，也要加大的冰塊，不管是冰球還是大的方冰，千萬不要用碎冰，也儘量不要用機器冷凍出來的冰塊，因為那個水都不是特別的好。大冰塊至少凍之前會被認真的過濾或者選用相對較好的軟水，裡面的礦物質不會太多，不會影響到酒體。

喝威士忌一定得要純飲，才是行家嗎？ 加冰塊飲用威士忌，究竟該怎麼做才對？ 加大冰塊、小冰塊，會有差別嗎？

外華人喝酒（指

洋酒

）純粹是幹喝，不加冰塊，但是華人不太適應這種喝法，都是加冰塊，可樂、或者還兌一些飲料。但是也有例外，我在酒店的酒吧裡也見過外華人喝威士忌要加冰塊和蘇打水喝，估計這樣喝起來才不會那麼烈，口感比較平和。蘇打使酒產生出大量

二氧化碳氣體

，喝下去，冰涼的酒氣從鼻腔裡衝出來，大概和喝飽了冰鎮啤

酒後打嗝

的感覺有些近似。但嗝出的氣體，比啤酒嗝香得多，特別舒服八。

白蘭地與威士忌

的喝法相反。喝時不但不能加冰，還要微微加溫。很多人把

白蘭地加冰

喝，是錯誤地借用了威士忌的喝 法。

喝白蘭地

，要用一種特殊規格的

高腳玻璃杯

。每次倒到杯裡的酒，只能有一盎司左右。簡便的檢驗辦法，是把盛了酒的

高腳杯

傾倒，酒齊杯子下口而不溢位為恰好。用左手中指和無名指，夾住酒杯高腳，雙手緊捧酒杯，慢慢來回晃動。利用手掌的溫度，把酒均勻加熱。酒溫達到人的體表溫度時，酒香四溢。把鼻尖靠近杯口，濃烈的酒香直沁心睥。然後，淺淺喝上約零點三 盎司左右的一口。千萬不要急於下嚥，把酒含在嘴裡，讓舌頭與 口腔充分感受酒的味道。同時，把口腔裡的空氣，向鼻腔裡擠 壓。鼻子從口腔裡感受來的酒香，比從杯子裡聞到的氣味，更香更醇更濃。最後，才把酒徐徐下嚥。

喝白蘭地

就少有加冰塊的，主要是欣賞酒的顏色，聞酒的香氣，品酒的味道。而不是追求

酒精

刺激的興奮。

很多人剛開始接觸威士忌時，喜歡在威士忌中加水、加冰或其他的飲料。在某些地區，威士忌兌水被認為是最地道的喝法，這樣可以使威士忌口感更佳。而現在藉助於計算機模擬，科學家們現在找出用少量水稀釋威士忌後口感會更佳的原因。

威士忌的獨特味道主要由稱為愈創木酚的分子引起，該分子略溶於水。在《科學報告》(Scientific Reports》雜誌上發表的一項研究中，研究人員模擬了當加入不同量的水時愈創木酚會發生什麼，同時哪種組合使分子最有效。

通常威士忌的酒精含量會在40%左右。模擬顯示，在40％至45％的酒精範圍內，愈創木酚可能在瓶子頂部漂浮，這增強了氣味和味道。因此，只要新增一點水就可以使其口感更佳，因為它將分子推到表面，而不是使其分散在混合物的其餘部分。

但是當飲品中有超過59％的酒精時，缺水就意味著分子被驅趕離開表面。它漂浮在玻璃的其他部分。

不同的體驗而已，就像可樂一樣，加冰和不加冰的體驗是不一樣的。

加冰會稀釋酒精，但更容易感受酒的香氣。

而加冰對一些人來說，容易減淡酒的口感味道。

其實這個問題不太科學

首先，同一瓶威士忌每個人的味蕾感受到的都不一樣

因此，加不加冰，完全取決你需要什麼樣的味道

雖然所有的所謂的專業人士都是加冰會破壞威士忌的口感，特別是對於那些名貴的威士忌來說

但是！不加冰的威士忌永遠不會有冰涼和舌頭麻痺的混合感，所以加不加冰，完全取決於你都嘗試一遍後，最喜歡的那個那種喝法。