小時候什麼旺旺雪餅，旺仔小饅頭，都是這麼叫的。在美國，臺灣進來的旺旺產品名字都不一樣了，比如雪餅叫銀雪，小饅頭叫珍旺蛋酥，還有仙貝叫天下一番。
齒間咀嚼的酥，舌尖融化的柔，雞蛋的香加糖分的甜，吃了一把還要再吃一把，說的就是旺仔小饅頭啊~承載了滿滿的童年回憶！
今天看的就是小饅頭的生產線，個頭太大一烤是很容易裂開的，這樣的大小看起來剛剛好~
混合原料
首先把雞蛋液、土豆澱粉、砂糖倒入和麵機裡攪拌均勻。
製作麵糰
然後出來的是一大攤白白的麵糰。
麵糰運輸到一個壓面機擠出帶狀的面坯，邊傳輸邊撒點澱粉防黏連。
面坯成條
經過一個切割機一樣的機器，轉動的滾刀就把面坯切成一條一條的了。
製作顆粒
之後有上下活動的切刀把條狀的麵糰切成單獨的顆粒，下圖是慢動作。
顆粒滾圓
小面粒「飛流直下」進到一個滾筒，面粒在滾動的過程中不斷受力，逐漸被磨平稜角，慢慢就被滾成小圓球了。
「鄉愁」是一個長長的滾筒，小面粒在這頭，小圓球在那頭...
篩選大小
掉下來的小圓球落到篩選機上，不停抖動之下，大的經過考驗，小的就從空隙中掉落回收了。控制個頭的大小，才能保證每個小饅頭都烤得一般均勻~
落模擺正
篩選好的小圓球要先進入一個佈滿凹坑的模具中，一個孔洞一個圓球，再用一個滾動的像是試管刷的工具把不小心蹭上去的小圓球繼續刷下來，一個個排隊上模具。
模具再把小圓球倒扣在運輸帶上，等下是整個傳送帶載著小饅頭送去烤制。
烤前準備
進烤箱之前，會噴點水以防烤裂。看下圖會偶爾出現沒排整齊的小圓球，烤制的時候就會受熱膨脹粘在一起，小時候吃到小饅頭雙胞胎或三胞胎還跟撿到寶一樣超興奮...
烤制環節
整齊擺好的小面球被送進一個 30 米長的烤箱中，在 170℃ 左右烤上 7 分鐘，這個過程中麵糰會膨脹，圓球的底部挨著底板就變平了。
烤好的小饅頭色澤金黃，香氣四溢，因為個頭很小，所以在運輸帶上冷卻也會比較快。
裝袋塑封
然後送到食物流水線上基本都有的裝袋機裡。
質檢環節
當然食物都還需要透過金屬探測機檢測是否有異物，以及還有重量檢測機看有沒有短斤少兩。
校對：江小喪、王叉叉
文中 Gif 擷取自：日本 The Science Channel 頻道的 THE MAKING 影片（１５８）《お菓子（ウエハースとボーロ）ができるまで》
小時候什麼旺旺雪餅，旺仔小饅頭，都是這麼叫的。在美國，臺灣進來的旺旺產品名字都不一樣了，比如雪餅叫銀雪，小饅頭叫珍旺蛋酥，還有仙貝叫天下一番。
齒間咀嚼的酥，舌尖融化的柔，雞蛋的香加糖分的甜，吃了一把還要再吃一把，說的就是旺仔小饅頭啊~承載了滿滿的童年回憶！
今天看的就是小饅頭的生產線，個頭太大一烤是很容易裂開的，這樣的大小看起來剛剛好~
混合原料
首先把雞蛋液、土豆澱粉、砂糖倒入和麵機裡攪拌均勻。
製作麵糰
然後出來的是一大攤白白的麵糰。
麵糰運輸到一個壓面機擠出帶狀的面坯，邊傳輸邊撒點澱粉防黏連。
面坯成條
經過一個切割機一樣的機器，轉動的滾刀就把面坯切成一條一條的了。
製作顆粒
之後有上下活動的切刀把條狀的麵糰切成單獨的顆粒，下圖是慢動作。
顆粒滾圓
小面粒「飛流直下」進到一個滾筒，面粒在滾動的過程中不斷受力，逐漸被磨平稜角，慢慢就被滾成小圓球了。
「鄉愁」是一個長長的滾筒，小面粒在這頭，小圓球在那頭...
篩選大小
掉下來的小圓球落到篩選機上，不停抖動之下，大的經過考驗，小的就從空隙中掉落回收了。控制個頭的大小，才能保證每個小饅頭都烤得一般均勻~
落模擺正
篩選好的小圓球要先進入一個佈滿凹坑的模具中，一個孔洞一個圓球，再用一個滾動的像是試管刷的工具把不小心蹭上去的小圓球繼續刷下來，一個個排隊上模具。
模具再把小圓球倒扣在運輸帶上，等下是整個傳送帶載著小饅頭送去烤制。
烤前準備
進烤箱之前，會噴點水以防烤裂。看下圖會偶爾出現沒排整齊的小圓球，烤制的時候就會受熱膨脹粘在一起，小時候吃到小饅頭雙胞胎或三胞胎還跟撿到寶一樣超興奮...
烤制環節
整齊擺好的小面球被送進一個 30 米長的烤箱中，在 170℃ 左右烤上 7 分鐘，這個過程中麵糰會膨脹，圓球的底部挨著底板就變平了。
烤好的小饅頭色澤金黃，香氣四溢，因為個頭很小，所以在運輸帶上冷卻也會比較快。
裝袋塑封
然後送到食物流水線上基本都有的裝袋機裡。
質檢環節
當然食物都還需要透過金屬探測機檢測是否有異物，以及還有重量檢測機看有沒有短斤少兩。
校對：江小喪、王叉叉
文中 Gif 擷取自：日本 The Science Channel 頻道的 THE MAKING 影片（１５８）《お菓子（ウエハースとボーロ）ができるまで》