你好，說到餐飲模式

現在餐飲行業同質化非常嚴重，手裡有些閒錢的都考慮做餐飲，因為其他實體店受到電商的衝擊太大，餐飲電商衝擊小，吃飯每天都吃，不怕沒生意，這個只是最基本的一些東西。至於模式、店面選址、營銷、風格都是不懂的，加盟？又是一個大坑！

至於餐飲模式，涵蓋的東西太廣，我以我的理解舉幾個例子

夜市小攤販

不要小看它，對於剛入行手頭有沒有很多資金的創業者還是一個不錯的選擇，省去了門面裝修的大頭，小攤販也可以做的有才情，比如網上的買鐵板魷魚的小哥一邊跳街舞一邊炸魷魚。總是拿不到的冰淇淋，你可以一邊挑逗顧客一邊又做了宣傳。花式炒飯的小哥，太多了

特色化餐飲店

舉例，老班長火鍋。店長，服務員統一八路軍式的著裝，以木質有年代感的裝修風格，碗筷，差距都是有年代好的風格，，火鍋味道也挺好，給人耳目一新的感覺

極致服務的餐飲店

那必須說到海底撈了。做到一般般就會泯然眾人，海底撈就把服務做到了極致，你說西瓜好吃等你吃完走的時候會送一個給你，服務員偶爾聽到了今天是顧客的生日，一會兒廣播裡就唱起了“祝你生日快樂”的歌。感動無處不在。海底撈也是最近幾年才火起來的吧，現在人不僅是吃飽還要吃好。

地域特色食物的餐飲店

舉例，武漢熱乾麵

我們當地開了一家麵食店，賣武漢的熱乾麵，沒有任何的宣傳，生意超好。本人在武漢待過幾年，喜歡吃熱乾麵，所以經常去，味道好、正宗、好吃。

結語

既然現在的餐飲業同質化嚴重，想要殺出重圍。就需要有差異化的東西，現在人不僅是吃飽還要吃好吃出花樣吃出情懷、才情、感動，餐飲業是重資產的投資，所以前期一定要考察好！

接地氣，貨真價實，少玩虛的，多務實，儘可能與顧客多交流。當然，不是顧客提的要求都要滿足，當一個問題被一個人提出的時候，你要留意，當3個人提出同一個問題你要重點關注，當5個人提出同一個問題，就必須著手改進。

每一個顧客的背後都有潛在的消費群體，怎麼利用和開發這些客戶，需要用心去揣摩，不是單單給點兒優惠就了事。

在你品質和服務沒做到位的時候不要盲目想著宣傳，不然來的客戶體驗不好，基本不會二次消費並且影響到他們周圍的人。

做餐飲不容易，做好更不容易，加油吧同行們！

舊話說＂聽話如湯＂用精髄與老薑熬成的商湯️品味吧？這個巜問題》我答不出味道，還是請：美食家協會會員答吧！