義大利麵有很多款式，這裡給大家分享家庭常用的兩款。

一、番茄義大利麵

1、 材料：義大利麵2兩（超市可買）、肉末1兩、番茄1個、洋蔥1小個、大蒜1個（獨蒜，獨蒜香）。

2、 調味：番茄醬、鹽、黃油、蛋奶油、黑胡椒粉、乳酪粉、橄欖油

3、 步驟：

（1） 鍋中加入清水燒開，加入少許食鹽，水開放入義大利麵，下鍋不停攪動（至水再次翻滾），煮7-8分鐘，面熟透，撈起放入涼水過水（麵條會更有嚼勁），麵條瀝乾水，加入橄欖油攪拌，備用。

（2） 番茄開水去皮後切成小丁、洋蔥改刀切小丁；

（3） 肉末加入適量料酒、澱粉、鹽攪拌醃製；

（4） 起鍋，加入黃油，下醃製的肉末，炒制微黃撈出肉末備用；

（5） 鍋中下洋蔥、大蒜末，洋蔥炒熟（洋蔥軟），加入番茄丁，炒制番茄表層發沙；

（6） 加入肉末、番茄醬50g、蛋奶油20g、適量鹽，下入義大利麵抄拌均勻，撒上胡椒麵，起鍋裝盤，最後再撒上乳酪粉。

（7） 一份美味的番茄義大利麵完成。

二、鮮蝦義大利麵

1、材料：義大利麵2兩、蝦仁、大青椒1個、甜椒1個、大蒜末

2、步驟：

（1） 鍋中加入清水燒開，加入少許食鹽，水開放入義大利麵，下鍋不停攪動（至水再次翻滾），煮7-8分鐘，面熟透，撈起放入涼水過水（麵條會更有嚼勁），麵條瀝乾水，加入橄欖油攪拌，備用。

（2） 蝦仁冷水下鍋焯水，水開2分鐘撈出，切成小段備用；

（3） 大青椒、甜椒切丁；

（4） 青紅辣椒

（5） 起鍋燒油，下大蒜末，炒香，下蝦仁，炒香；

（6） 加入備好的義大利麵一起翻炒，加入10g意麵醬；

（7） 加入辣椒丁，炒熟；

（8） 加入適量鹽、黑胡椒，起鍋裝盤。

非常簡單。第一步，洋蔥、蒜切碎入鍋煸炒；第二步，西紅柿和其他輔材入鍋煸炒；第三步，意麵入鍋，加水中火煮，期間不停翻炒；第四步，加鹽和胡椒碎、乳酪碎，翻炒出鍋就可以了。