厲行節約和醬香酒釀酒工藝之間沒有必然的關係。

厲行節約體現在生活、工作以及各行各業方方面面，不僅僅是侷限在釀酒行業。

五斤糧食一斤酒，是醬香酒傳統釀造工藝的根本，改變了這個根本，傳統醬香酒就不能在稱其為醬香酒，就像所謂新工藝白酒一樣變成類化工產品。

當然，節約體現在釀酒行業，特別是醬香酒釀酒行業，儘量做到減少不必要的浪費是應該的。對於那些不具備釀酒資質的小作坊，在糧食緊張的背景下適當限產甚至停產是可以的，包括大型酒廠也是一樣，非常時期限產停產也是正常的。非緊急狀態下，以厲行節約的理由打壓醬香酒釀造行業是粗暴干涉產業發展的不理智行為，與國與民皆無好出，更不利於地方經濟發展和當地百姓的生存環境，有害無利，實不可取！

都什麼年代了。中學的時候學習經濟學應該有告訴過你，初級農產品經過加工以後能夠形成更高的附加值吧。那時候我們痛恨西方國家，剝削我們的資源，加工以後再以高附加值的產品賣給我們。

再舉一個例子，多少公斤沙子才能製造出一粒晶片？那是不是製造晶片這個技術應該被限制了。

我們所說的節約是指在生產生活中儘量杜絕不必要的浪費。比如說，房間裡沒有沒有人的時候，把空調關掉；已經端上桌子的菜，儘量吃完。但不是說所有的初級農產品都不用被加工。因為經過加工產品的數量肯定是減少的。比如你用鋼板建造一艘輪船，肯定會產生非常多的邊角料，這些被裁割下來的邊角料是不是也是一種浪費？

所以你的觀點是站不住腳的，也是非常可笑的。從宏觀的角度講，在國家層面必須保證最基礎的糧食供給安全。也就是說不要出現饑荒。在這樣的前提下，對富餘的糧食進行加工，產生附加值更高的產品，能夠解決就業賺取更高的利潤，提高社會生產價值。

五斤糧食釀一斤酒，剩下的四斤去哪裡了。我覺得這裡面肯定還會剩下4斤，先不說醬香型的工藝是多少年老祖宗傳下來的東西。單說剩下的4斤只是換了一種方式，繼續進入到一個迴圈的連結中去。剩下的一部分酒糟會流入到飼料中去，豬吃完後還能增肥的快。

不應該被限制，實際上正宗醬香酒成本中糧食成本比例不大，更多是在工藝上，一年週期、兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七輪取酒，費的人力、時間成本才是主要的。勞動創造價值，所以好的醬香酒賣高價是自然的。而且醬香酒釀造後的酒糟也不浪費，可以用來新增釀造低檔醬香酒。要說限制，成本高、產量低、價格高，只有少數人喝得起、銷量少就是最好的限制。

醬香型白酒實際是4斤糧食一斤酒，其中是兩斤高粱、兩斤小麥製作的大麴。現在生活水平上升了，高粱不能當做主要糧食吃吧，釀酒是物盡其用。

其次該喝酒的還是會喝酒，沒有醬香型白酒了會喝其他香型的白酒，其他白酒不需要糧食嗎？有人說，其他香型的白酒不需要那麼多糧食了，少浪費點。茅臺酒主要用的高粱都是本地高粱，4.6一斤，我們當地地形種植不了水稻，只能種玉米，玉米一斤1.2元，種高粱高產不說，釀造出來的酒質還好，你說我能不能用賣高粱的錢買2斤大米呢？還有水稻小麥高產的地方需要喝酒呀，也要買呀，這是產品的流通，經濟才活躍呀。

還有就是依靠醬香型白酒，茅臺鎮躋身中國百強小鎮之中，要是沒有醬香型白酒，我們基本都是外出打工的，所以醬香型白酒對我們當地的經濟影響是非常大的，所有的一切都是圍繞醬香型白酒在轉，要是不釀造醬香型白酒了，你說有多少人會失業？

喝酒是中國好多年的傳統了，無酒不成宴的說法大家也懂，可想而知酒的重要性。我是茅臺鎮人，醬香型白酒有今天的發展，我是非常高興的。希望大家機會來茅臺鎮遊玩，請你們吃本地正宗羊肉，喝正宗的坤沙酒！

謝邀，不應單從節約糧食的角度限制醬香型酒的生產。首先任何一種香型酒的工藝都是傳承，經過無數代人的探索積累而成，是中華民族的瑰寶。其次醬香型酒的工藝限制了醬香型酒的產量和產地，因此所用的糧食是有限的。再次醬香型酒的產量受限，需求大於產量，不是由糧食產生價值，而是由工藝，需求創造更高的經濟效益。最後，中國的糧食能夠滿足生存，而釀酒所用高粱很少成為主糧，大多用於釀酒和畜牧業，成為了經濟作物，體現更高的價值。

這是什麼問題？中國缺糧食嗎？

今天有多少人在吃高糧？

高糧釀酒，就是把低價值產品轉化成高價值產品的進步。

其實醬香酒一斤需要五斤糧食本來就是忽悠，依據現代我的釀酒實踐，三斤甚至不到二斤糧食就完全可以釀造一斤五十度以上白酒！

這個問題不好回答。就像10元給普通百姓能吃飽一餐，一萬元給土豪和某些領導幹部也只能吃飽一餐一樣。從節約的角度來說它都是為了吃飽飯，但是性質不一樣。釀酒它是個工藝技術流程，從成本的角度來說老闆更懂的節約糧食就是減少成本，但是從品質保證來說這種節約是達不到品質要求的。厲行節約以及限制糧食釀酒的工藝，不如限制真實的浪費和無節制的消費。

釀酒生產工藝、發酵期、曲種、香型不同其出酒率不同。

出酒率一般以65度計算。有原糧出酒率和澱粉出酒率，絕大多數酒廠按原糧出酒計算。 麩曲酒5-8天發酵，出酒率一般按45%即2.2斤原糧出一斤65度白酒；大麴酒28-45發酵，出酒率一般在35-40%即3斤原糧一斤酒。

中國民間自古就有3斤糧食一斤酒之說。 夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高，春季秋季是出酒率高的季節。 釀酒廠往往根據自己的生產條件、生產工藝和不同季節制定出酒率以便對生產車間進行考核。