大蒜由於根系吸收力較弱,對土壤肥力的要求較高，適宜在富含有機質、透氣性好、保水、排水效能好的沙質壤土或壤土中栽培。此外,還需注意選擇地勢較高、地下水位較低的地段栽培大 蒜。如果在地下水位高而且排水不良的土壤上種蒜,抽薹後要在20天之內就挖蒜頭,否則容易發生散瓣、爛瓣現象。同時,由於蒜頭膨大期短,產量低。在地下水位低而且排水良好的土壤中種蒜,抽蒜薹後1個月才挖蒜,蒜頭的膨大期較長,產量也較高。

大蒜喜微酸性土壤,適宜的土壤酸鹼度為pH值5.5~6.0,pH 值過低根端變粗,伸長生長受抑制,pH值過高則蒜種容易腐爛,植株生長不良,獨頭蒜增多,蒜頭變小。

一，大蒜的需肥特點

春播大蒜當年完成生育週期,全生育期90~100天;秋播大蒜2年完成生育週期,全生育期220~270天,整個生育週期可劃分為萌芽期、幼苗期、花芽鱗芽分化期、蒜薹伸長期,鱗莖膨大期和休眠期, 各生長時期對營養元素的吸收動態,是隨植株生長量的增加而增加的 。

根據大蒜需肥特點,在大蒜施肥上,應堅持以“有機肥為主,化肥為輔;基肥為主,追肥為輔”的施肥原則,以最大限度地滿足大蒜在生長髮育過程中對營養元素的需要。

二，基肥

由於大蒜根系淺,根毛少,吸肥能力差,因此對基肥的質量要求較高,一般以腐熟的有機肥為好(未腐熟的糞肥易發酵滋生蒜蛆,甚至燒死種蒜)。通常在基肥中配施一些鈣、鎂肥。

一般情況下，每畝大蒜田施土雜肥5000千克、三元複合肥75千克,土雜肥、 化肥等要撒施,耕翻入土層內。

有機肥單獨施用或與化肥配合施用能夠透過增大葉面積,促進大蒜生長髮育,提高蒜苗產量。增施有機肥能夠顯著降低蒜苗硝酸鹽含量,提高硝酸還原酶的活性的趨勢。有機肥在一定程度上還可 以提高大蒜可溶性蛋白質、蒜苗維生素C、大蒜蛋白質含量,使品質得到一定的改善。

大蒜對富含腐殖質的有機肥反應良好,增產效果顯著,全生育期吸收的氮較多,鉀次之,磷最少。大蒜對礦質營養的要 求較高,形成1000千克鮮蒜需從土壤中吸收氮14.83千克、磷3.53千克、鉀13.42千克,吸收比例為4.2:1:3.8。

缺氮對產量的影響最大,缺磷次之,缺鉀的影響相對較小。 大蒜出苗期和幼苗期的生長主要靠種瓣中儲藏的養分,從土壤中吸收的氮、磷、鉀量很少,所以在使用基肥的基礎上一般不需要再施種肥。特別是用碳酸氫銨、硝酸銨、尿素作種肥時,對根系有腐蝕作用。

大蒜進入花莖伸長期後,葉片和蒜薹的生長加快,吸收的氮、磷、鉀迅速增加,至鱗莖肥大中期達最高峰,所以花莖伸長期是追肥的關鍵時期。

追肥的種類以氮肥為主。鱗莖膨大後期,葉片逐漸枯黃,根系老化,吸收力減弱,吸肥量減少,一般不再追肥，特別要控制氮肥的施用量,否則易導致鱗莖開裂和散瓣。

硫是大蒜風味品質成分的構成元素,增施硫肥不僅可以增進風味品質,還可以提高蒜薹和蒜頭產量。

三，追肥

大蒜屬耐肥作物,在施足基肥的基礎上,一般進行4次追肥,分別為:越冬前追肥、返青期追肥、蒜薹伸長期追肥和鱗莖膨大期追肥。

1，越冬前追肥

越冬前追肥主要是促使大蒜正常發芽出苗,培育壯苗。秋播大蒜7~9天齊苗,出苗後1個月左右追1次催苗肥,每畝追施尿素15千克或碳酸氫銨30千克。但追肥量不要過大, 防止徒長越冬死苗,如果土壤肥沃、基肥充足,可以不追施肥料。土壤封凍前,在灌越冬水後,可用堆肥、土雜肥或馬糞等蓋施,每畝追施2000公斤左右,以加厚根系的越冬保護層,提高幼苗越冬效能, 確保安全越冬。同時,還有利於翌年早返青,快生長。

2，返青期追肥

秋播大蒜於翌年春暖返青後,結合澆水施返青肥, 每畝施三元複合肥30千克。

3，蒜薹伸長期追肥

當蒜菜“露尾”(總苞尖端伸出葉鞘)時,施“催薹肥”,結合澆水每畝施尿素20~25千克。此時進入生長旺盛期,是氮肥最大效率期,所以催薹肥是一次關鍵性的追肥。

4，鱗莖膨大期追肥

在蒜薹採收後的10天內,蒜頭進入膨大盛期, 是蒜頭一生中生長最快的階段,為保根防早衰,延長葉片功能時間，促進幹物質的積累和轉移,在蒜頭生長期應適當重施肥,每畝隨速效化肥尿素10-15千克或碳酸氫銨20~40千克、鉀肥5千克。同時,可葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液。

四，葉面施肥

葉面施肥可使營養物質從葉部進入植株體內,直接參與植物的新陳代謝過程和有機物的合成過程,減少土壤對養分的固定和淋失, 見效快,是一項經濟合理的施肥技術。

一般應在蒜薹分化期、莖生長期、蒜薹採收後2~3天各噴1次微量元素葉面肥。噴施時,葉片正反面都要噴施,最好在下午4時後噴施、噴施時天氣要晴朗,如噴施後在24小時內遇雨水,要重新噴施。

五，大蒜過量施肥的危害

盲目增加大蒜田間化肥投入量,如果在基肥中氮肥施用量過高超過大幼苗根系的耐受力,易產生肥害,造成大蒜根系變黃、菱縮不長,即所謂“燒根”現象。

過量施用氮肥易導致大蒜髮育緩慢,株高、葉面積、產量顯著降低,葉片數減少。在過量施氮時,配合施用鋁、鋅一定條件下能提高大蒜株高、蒜苗的產量,施用鋅肥或鋁肥有利於大蒜素形成。

施氮量過高,大蒜中可溶性糖含量明顯下降,蛋白質含量隨氮肥用量的增加基本呈上升趨勢。大蒜各個時期、各個部位硝酸鹽含量都隨著施氮量增加而明顯增加,在高氮水平下增施鋁、鋅肥能夠降低硝酸鹽含量,硝酸還原酶活性也隨著氮肥施用量增加而增加,但氮量過高時其活性反而受到抑制,高氮水平下增施鋁肥能夠提高硝酸還原酶活性。

在一定施磷水平下,磷可促進氮、鉀營養的吸收,但施磷量增加過多時,氮、鉀的含量均有所下降。大蒜體內鈣、鎂含量隨施磷水平提高呈下降趨勢,大蒜是需氮、鉀營養較多的蔬菜,但磷素營養也不可忽視。只有依土壤營養狀況,平衡供給大蒜各種營養,方能獲得高產和優質的產品。

總之，大蒜生長期長，在肥料的施用上，要以有機肥為主，化肥為輔，同時注意微量元素肥的施用，特別是硫肥和鋅肥的施用，鋅在一定範圍內也可增加鱗莖大蒜素含量,土壤速效鋅含量 11.33微克/克時,可顯著增加鱗莖大蒜素含量,超過一定範圍大蒜素含量則依次降低。大蒜是需硫較多的作物，大蒜的硫營養狀況與土壤質地、pH值、顆粒組成、有機質含量、 硫肥種類及硫與其他元素間的相互作用等有關。對種植在石灰性土壤上的大蒜施以有機肥和硫肥,有機肥和硫肥均能促進大蒜生長,提高產量和質量,促進大蒜對N、P、K的吸收及三硫和二碳化合物的形成。同時發現,高硫水平較低硫水平大蒜增產效應明顯,在增施有機肥的情況下,硫肥的效應更加顯著。

現在已經是陽曆3月份了，對於春季大蒜的種植對於我們農民朋友們來說也該提上了日程。由於大蒜的根系不是太發達並且產量也比較高，所以對於我呢蒜農朋友們來說都想種植出產量高品質好的大蒜。俗話說的好“莊稼一枝花。全靠肥當家”，大蒜要高產又要需要選擇什麼樣的肥料呢？

首先我們先了解一下大蒜的整個生長髮育期需要的土壤環境以及吸收的營養元素。

大蒜喜好富含有機質，疏鬆肥沃，通氣良好的，保水，和保肥效能好的沙性土壤。土壤的PH值為5.5--6.0是最適合大蒜生長的？

大蒜需肥多而且耐肥，增施有機肥有顯著的增產效果。大蒜施肥以氮肥，磷肥和鉀肥為主，並且對硫，銅，硼，鋅等微量元素肥比較明感，增施這些微量元素肥有增產和改善品質的作用。

大蒜苗期月底比較少，所需要的營養多由蒜種母瓣提供。在葉片旺盛生長期和鱗莖膨大期需要的營養比較多。

大蒜的底肥每畝地可以選擇3000斤的充分發酵腐熟好的農家肥，同期也要注意化肥的使用，可以選擇150斤左右的硫酸鉀複合肥比較好。

由於大蒜生長髮育期比較長，大蒜想要高產還需要在在返青期，抽薹期和膨大期追施肥料。

大蒜生長中，後期對氮肥的需求量比較大，分化至抽薹期佔30%左右，鱗莖膨大期最多。吸收量佔總吸收量的40%，所以在追施肥的時候要注意追施氮肥。

大蒜磷芽分化，抽苔期對磷元素吸收量比較大，在這個時候可以適當的增施有效磷肥。返青期和膨大期是鉀肥的吸收高峰期，這個時候要注意追施鉀肥。

要解決題主這個問題，有這樣一個常識，養分必需由植株的根系來吸收，再輸送到地上部分，供莖葉進行營養生長，地上的莖葉透過光合作用產生的營養物質向下輸送，以維持生殖生長的需要，所以這裡有必要了解一下大蒜的根系的特性，大蒜是淺根性作物，根系不發達，沒有主根，可以分為初生根、次生根和不定根，根毛少，吸水吸肥能力差，這些根系主要分佈在5-25釐米的土壤內，故要想大蒜高產，必需要有充足的養分供應。

大蒜對土壤的要求在砂壤土、壤土為宜，但以砂壤土最好，砂壤土土質疏鬆且保暖，很適合大蒜根系的發育，能夠滿足大蒜的生長需求，但黏土、鹽鹼地、澇窪地和沙土地都不適合種植大蒜。大蒜在發芽期和幼苗期的營養需求主要由蒜種來供應，所以在選擇種蒜時要求蒜種個大，一般單個蒜瓣4-6克左右為宜，貯藏的養分多，長出的幼苗才會健壯，形成的鱗莖也會越重，從而達到高產的目的。

以產鱗莖為主的大蒜，大蒜要高產由於受其根系的特徵限制，基肥要求能夠持續供應養分，所以農村的腐熟的農家肥和腐熟的有機肥是首選，為滿足大蒜的營養需求再配合使用磷、鉀肥。在種植過程中以選擇遲效性的農家肥和有機肥作為基肥使用，可以改善土壤的理化性質，在播種前要求先對土壤進行深耕30-40釐米、精細整地，整平土壤作畦，畦寬3m，再開溝施肥，做到種肥分離，防止燒種，一般每畝施腐熟的有機肥或農家肥5000公斤以上，配合施用磷肥450公斤、鉀肥500公斤、尿素450公斤。

以產蒜苗為主的地塊，減少了鱗莖膨大所需要的養分，所以除了每畝施用腐熟的農家肥或腐熟的有機肥5000公斤外，主要是以磷肥為主，每畝施用磷肥500公斤，促進根系發育，配合使用速效氮肥和鉀肥，促進幼苗葉片快速生長。保證葉片翠綠，減少葉尖發黃的現象。

以產蒜薹為主的大蒜，在施用基肥量跟產鱗莖的大蒜基本上差不多，但在蒜薹開始萌發時根據，大蒜的長勢來確定施肥的多少，長勢好的可以適當少施或不施，長勢弱的要量少、多次施肥，並且施肥後立即澆水，利於根系吸收。

以上是大蒜高產種植最適宜選用基肥的基本方法的介紹。利於大蒜植株的特性，施足基肥，合理追肥，注重肥水管理，才是取得大蒜高產的基礎。

大蒜是喜肥的蔬菜，對氮肥的吸收量很高，按照大蒜對氮素吸收量為100%時計算可以得出，此時大蒜的鉀吸收量為95%，鈣的吸收量為75%，磷的吸收量為35%，鎂的吸收量為6%。蒜農每生產1000公斤大蒜需要為大蒜施用純氮4.5——5公斤、五氧化二磷1.1——1.3公斤、氧化鉀4.1——4.7公斤，具體施用比例為1：0.3：0.9。

大蒜不同生育期的需肥規律

大蒜對養分的吸收率與生育狀態相一致，在幼苗期主要依靠種瓣內貯藏的營養，對土壤中養分三要素的吸收量很少。隨著幼苗的生長，大蒜進入花芽和鱗芽分化，此時養分吸收量逐漸增加。到了花莖伸長期和鱗芽迅速膨大時，大蒜對養分的吸收量迅速增加，並且會達到高峰。進入鱗芽膨大後期，大蒜的莖葉逐漸乾枯，根系老化，營養吸收能力開始減弱。

大蒜最適宜的基肥

大蒜喜歡有機肥料，對大蒜施用有機肥料不僅具有非常明顯的增產效果，還可以提高大蒜頭的商品率。蒜農對秋播大蒜在越冬少覆蓋稻草、鋪設塘泥或者是經過無害化處理的農家有機肥，每畝施用5000——6000公斤作為基肥，有利於翌年蒜株的生長，還會促進大蒜早抽薹。

合理追肥促進大蒜高產

秋播大蒜翌年春季返青後，可以追施返青肥、抽薹肥、蒜瓣分化肥、蒜頭膨大肥。返青肥在春季大蒜爛母前10——15天結合澆水進行，每畝開溝追施餅肥50——100公斤。抽薹肥在爛母前5——7天進行，每畝追施速效純氮3——5公斤、氧化鉀6.4——10公斤。蒜瓣分化肥在蒜薹加速生長、蒜瓣分化時進行，每畝追施腐熟的人糞尿1000——1500公斤。蒜薹收穫後，追施蒜頭膨大肥，每畝可追施純氮5——6公斤或腐熟的人糞尿1500——2000公斤。

山東金鄉是中國大蒜之鄉，常年種植白皮大蒜，紫皮大蒜。大蒜一般每畝施底肥三袋左右，40公斤或50公斤的複合肥，復混肥和控釋肥為，主要是以硫酸鉀為主，因為大蒜喜硫促進球莖膨大。很少施用氯化鉀。大蒜喜肥喜水，整個生長期需要澆出苗水，返青水，抽苔水和膨大水。同時，要結合澆水衝施水溶肥。並有效防治地下病蟲害和葉面肥的噴施。大蒜要想高產豐收，一定做到綜合防治，預防第一。

種植大蒜想要高產用什麼肥料好，本人感覺用肥料應首選農家肥。農家肥用到地裡，它能土地不結板，有利於大蒜的發育和彭大。共次牛糞豬糞也不錯，使足有機肥後，再用點鉀肥。要適時澆水，優其是大蒜蒜頭彭大期。

大蒜是百合科蔥屬二年生的草本植物，它的原產地在亞洲西部或中部的高原地區，在我們國家已經有2000多年的栽培歷史，而且分佈是極其的廣泛，品種很多。大蒜產品中含有豐富的蛋白質，多種維生素，氨基酸，糖以及微量元素等營養成分。大蒜不僅它的營養豐富而且還好有大量的活性物質，比如抗菌，可以預防好多疾病。大蒜是人們日常生活生活中不可缺少的調味品。大蒜種植要高產，不光是要選用好基肥，還需要了解大蒜的營養特性，需肥特點，掌握正確的施肥方法，避免錯誤的施肥方法。

㈠大蒜的營養特性與需肥特點

大蒜的根系入土比較淺，根群比較小，它的根毛極少並且細弱，雖然吸肥的能力比較差，凡是需肥量是比較大的，它是一種喜溼，喜肥，耐肥的作物，大蒜對於養分的吸收量是會隨著生育期而變化的。

大蒜在萌芽的時候所需要的養分都是由種瓣來提供，這個時間消耗的營養量是比較少的。隨著大蒜幼苗的生長，種瓣因為貯藏的營養逐漸的消耗出現減重，也就是“退母”。這時應該及時的施用速效的肥料，來保證幼苗的生長和培育壯苗，在退母以後生長完全是依靠土壤來供應，吸肥量會明顯的增加的。

大蒜的鱗芽和花芽分化期大約是需要10天，這個時期是大蒜生育的最關鍵的時候。根系的生長增強了，加速了對於土壤養分的吸收。花芽分化結束到蒜薹採收的這段時間是營養生長和生殖生長並進的時期，生長量是最大的，也是需要肥水量最多和肥水管理最關鍵的時候。蒜薹在收穫之後是鱗莖的膨大期，根系衰老以後吸肥能力也會減弱，它吸收的養分以及葉片，葉鞘中儲藏的養分會大量的向鱗莖輸送，來保證鱗莖的加速膨大和充實。

大蒜在整個生育期需要氮、鉀是最多的，磷比較少。隨著生育期的推遲吸收量也是逐漸的增大，氮、鉀吸收的高峰是在鱗莖的膨大期，磷的吸收高峰期是在蒜薹的伸放期。

注意要掌握好栽種的時間，在白露末秋分初（就是9月底10月初），氣溫是17℃左右的時候。在播種之前要把蒜瓣曬1～2天，大蒜生長要求土壤是耕層深厚，土質肥沃，有機質的含量在1.0%以上，主要是以壤土為最好。大蒜的需水量是比較大的，在整個生長期一般情況下需要澆4次水。

㈡大蒜的正確施肥方法

由於大蒜的生長期比較長，需肥量也是比較多，注意掌握“有機肥為主，化學為輔︔基肥為主，追肥為輔”的原則。大蒜的施肥是分為基肥和追肥兩種。基肥是要以有機肥為主，施肥量是直接關係到大蒜的商品性以及植株的越冬的效能的。一般情況下要求施用豬圈肥是2500～3000公斤，或者是施用廄肥4500～5000公斤。

在春季氣溫回升以後大蒜的心葉和根系開始生長的時候要追施返青肥，建議以每畝地施用尿素15～20公斤比較適宜。大蒜從鱗芽以及花芽分化到大蒜抽薹，這是營養生長和生殖生長的並進期，所以催薹肥除了施用氮肥之外還需要配合施用磷肥，可以追施氮磷鉀三元素複合肥20～30公斤。大蒜莖膨大期是吸收養分的高峰期，必須要以速效的氮肥為主，並配合施用磷肥和鉀肥。這次追肥要佔到總的追肥量的25%～30%。

有一點要注意，施用硫肥可以增加大蒜的風味，這對提高大蒜的品質有著積極的作用。有實驗表明，施用硫能夠顯著的提高大蒜的鱗莖和蒜薹中的大蒜素、可溶性糖、可溶性蛋白質、遊離的氨基酸，維生素C等的含量。

㈢大蒜的錯誤施肥方法

①施肥不平衡

最近幾年隨著市場對於大蒜需求量的增加，有些菜農為了提高產量，盲目加大了施肥量，主要是偏重增施氮肥和磷肥，這就導致了大蒜的品質和產量的下降，尤其是降低了大蒜辛辣風味，口味變差，這個無形中不僅增加了成本又造成了肥料的浪費。

②有機肥施用少

過分的依賴了化肥，會造成土壤的板結，導致土壤保肥保水的能力下降。適當的增加有機肥是可以改善土壤的透氣性，並提高有機質含量。現在大部分採用小型的農機具作業導致土層耕作太淺，缺少了深耕和深翻，在施肥以後大蒜就很容易出現燒苗的現象的，這就導致了大蒜出現嚴重的減產。同時還因為耕層淺，活土層太過於薄，讓土壤的通透性和保水保肥效能降低，會影響大蒜的產量和品質。

高產雖然是目標，但優質也不可忽視！

大蒜屬於百合科蔥屬農作物，又名胡蒜，距今為止已經有五千多年的栽培歷史。作為世界上大蒜主要生產國和出口國之一，廣大農民在長期生產實踐中總結了不少關於大蒜栽培的經驗，很明顯基肥施用是其中重要的一環。而基肥施用的前提就是了解大蒜的營養需求，這就好比一個蘿蔔一個坑，只有知道蘿蔔多大才能給它選擇合適的坑。

△ 大蒜施用葉面肥

01、大蒜的營養需求

富含有機質、疏鬆肥沃且通氣良好，以及保水、排水和保肥能力強的微酸性沙壤土十分適合大蒜的種植，土壤的酸鹼值則應該在五點五到六點零之間。因為大蒜生長髮育期較長，所以其需肥較多且比較耐肥，由此增施有機肥和緩釋肥能夠起到增產效果。大蒜施肥應該以氮肥為主，增施磷、鉀肥為輔；此外大蒜對硫、銅、硼等微量元素敏感，增施這些微量元素有增產和改善品質的作用。

大蒜苗期需肥量比較少，所需要的營養大多數都是由母瓣來供應的，而在葉片旺盛生長期和鱗莖迅速膨大期需要的營養則比較多。大蒜植株的根系弱且吸收能力差，所以在施肥的時候需要奔著多次、少量的原則，並且在施肥之後要立即澆水以利於植株吸收。

此外根據相關的科學研究表明，大蒜整個生長髮育過程中對氮、磷、鉀的總需求量是有一定比例的：大蒜對氮元素需求量最多，鉀次之，磷最少。通常來說每一千千克大蒜需要氮肥十四點二千克，磷肥四點四千克和鉀肥九點九千克，所以在生產上可以按照比例適量增施肥料，以達到大蒜對肥效吸收的效果。

△ 田間大蒜管理

02、基肥施用前的準備

並非是說在瞭解大蒜對肥效的需求後，就可以立即施肥，在施肥之前還需要做好相應的準備。首先在上一茬作物收穫後，因為土壤處於結板的狀態，這個時候需深耕曬垡，翻耕的深度在十到十五釐米。翻耕之後將其放置於太陽底下暴曬，暴曬的時間長度在半個月以上。這樣做既可以起到防寒保墒的作用，又可以增加土壤的通氣性，為大蒜生長髮育創造出一個良好的環境。

如果是春播大蒜，那麼在冬前就要開始整地施肥，並翻耕和耙平，這樣就能夠使得其在冬季較好地經過凍融交替過程，達到積蓄水分和殺死病原菌、疏鬆土壤的目的。

03、大蒜基肥的施用及方法

大蒜的基肥施用量應該根據大蒜的目標產量和形成單位產量的吸肥量，進行綜合性的考慮。通常來說配合有機肥作基肥施用的化肥通常有過磷酸鈣、氮磷複合肥、氮鉀複合肥或三元素複合肥等。具體施用為：

每畝標準施用氮肥七十五千克，氮肥的施用要做到三分之二作基肥，三分之一作追肥施用；

每畝施用過磷酸鈣三十千克左右，缺磷的新蒜種植區可以施用四十五千克；老蒜區土壤速效磷含量比較高，有機肥的施用量又比較多，這個時候可以只施用十五千克的過磷酸鈣；

大蒜因為生長期較長且群體密度高，所以每畝施用充分腐熟的優質有機肥四千到五千千克，或直接施用精製的有機肥四百到五百千克，並配合施用五十千克的氮磷鉀三元素複合肥。

大蒜基肥施用的方法有兩種：首先是撒施法，即土地翻耕前將肥料均勻地撒在地表，然後翻入土中，撒施時必須做到肥料均勻，防止肥料集結出現植株生長不良的情況；其次是溝施，即將基肥施入到溝中後，再用土覆蓋住。

△ 田間大蒜

以上就是大蒜基肥施用方法，由此可知基肥的施用主要掌握幾個原則：一是以有機肥為主，無機肥為輔助；二是以緩釋肥為主，速效肥為輔；三是以氮磷鉀肥為主，微量元素肥為輔；四是根據植物需肥特徵進行施肥。

大蒜系鬚根系，分佈淺，吸收能力弱，喜歡生長在溼潤肥沃，富含有機質的壤土中。大蒜因為鬚根吸收能力弱，又耐肥，又無先期抽苔問題，栽種前要施足基肥，基肥以腐熟的雞糞、豬糞、餅肥等加廄肥混合後施用，生長期間要經常進行追肥。以收青蒜的，出苗後要多施用氮肥，每隔十幾天施肥一次，促進地上部生長。收穫蒜頭為主的，幼苗期越冬前要追肥幾次，促進植株生長，大苗越冬，春季氣溫回暖後，再重施一次追肥，加速植株生長，並促使蒜薹肥嫩。鱗莖膨大期要增施鉀肥，臨近收穫期要防澇排水，防止爛蒜。

大蒜雖然耐肥，但注意要做到薄肥勤施，先薄後濃，避開中午施肥，以免造成土壤濃度過高而漚根。

　　大蒜可以按生長髮育和需肥、吸肥特點進行施肥，大蒜施肥應以有機肥為主，化肥為輔;以基肥為主，追肥為輔的施肥原則，以最大限度地滿足大蒜在生長髮育過程中對營養元素的需要。大蒜施肥一般分基肥和追肥兩種。

　　大蒜的基肥最好以有機肥為主。增施聚無霸礦源黃腐酸鉀，基肥的施用量是否充足，直接關係到大蒜蒜頭的商品性和植株的越冬效能，因此在生產上應施足基肥。

　　從大蒜的幼苗期到鱗莖收穫前的各個生育時期，根據其生長髮育和需肥、吸肥特點，分期進行施肥，即為追肥。追肥時期一般可分為越冬前追肥、返青期追肥、蒜薹伸長期追肥和蒜頭生長期追肥。