不想要糊鍋就要注意火候並且鍋裡要刷食用油，其次就是鍋的原因，以下是我總結攤餅不粘鍋的做法

1烙餅的時候可以選擇平底鍋，因為平底鍋是鋁的不易粘鍋，

2先把火燒熱在開小火，這樣鍋子就不會沾了，一般第一張餅比較容易粘鍋，多看幾張就好了！

題主你好，我來回答這個問題。做糊餅為什麼糊鍋？

做糊餅糊鍋有三方面問題。

第一方面：首先考慮是不是火的問題。做糊餅要根據鍋子調整火的大小，一般中小火就可以了。火太大，餅還沒定型就已經糊了。小火可以多烙一會兒就行了。

第二方面：是鍋的問題，做糊餅儘量用平底鍋。這樣火力分散，不像普通炒鍋火力集中在一個點上。其它地方沒熟，底部就已經糊了。

第三方面：是鍋裡放的油過少。油少容易粘鍋，就容易造成糊鍋的問題。

我是這樣做糊餅的一點兒也不糊鍋。軟軟和和，老人孩子都特別喜歡。

1、西葫蘆一個。大約320克左右。

2、西葫蘆擦絲，打入兩個雞蛋，再加5克鹽和適量蔥花。也可以加點兒自己喜歡的調料。

3、加入120克麵粉。（我用的是中筋麵粉）

4、再加入大約60克水（也可以水用雞蛋代替），把它們攪拌均勻，調成糊狀。

5、平底鍋（我用的是不粘鍋也可以用電餅鐺）用中小火，倒入少量花生油 抹勻，放入適量麵糊。

6、把麵糊均勻的攤平，煎到定型焦黃翻面。

7、兩面都煎成這焦黃色就好了。也可以用模具做出想要的造型。還可以加上自己喜歡的醬料捲起來，切塊擺盤。