氨基酸18種、蛋白質、磷元素P、鐵元素Fe、錳元素Mn、釩元素V、鉀元素K、銅元素Cu、鎂元素Mg、鉬元素Mo、鈷元素Co、矽元素Si、鋅元素Zn、錫元素Sn、鋰元素Li、鍺元素Ge、鉻元素Cr、鎳元素Ni、鈣元素Ca、碘元素I、硒元素Se、氟元素F、氯元素Cl、維生素PP、維生素B1、維生素B2、維生素K、硫痠軟骨素、刺參皂甙（dai）、刺參粘多糖、谷胱甘肽、尼克酸、牛磺酸、SOD。

海參體內所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞活力；能調節人體水份平衡, 能消除疲勞，提高人體免疫力，增強人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經常處於疲勞狀態的中年女士與男士；易感冒、體質虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。
海參的18種氨基酸中，有8種是人體自身不能合成的，只能從食物中攝取，稱為“必須氨基酸”，分別是：
蛋氨酸：參與組成血紅蛋白、組織與血清，提高肌體活力，促進面板蛋白質和
胰島素的合成。
賴氨酸：能明顯促進大腦發育，是肝及膽囊的組成成分，能促進脂肪代謝，調
節松果腺、乳腺、黃體及卵巢，防止細胞退化。
色氨酸：促進胃液及胰島素的產生。
纈氨酸：促使神經系統功能正常，作用於黃體、乳腺及卵巢。
蘇氨酸：轉變某些氨基酸達到平衡功能。
亮氨酸：降低血液中的血糖值、促進面板、傷口及骨頭癒合。
異亮氨酸：參與胸腺、脾臟及腦下腺的調節及代謝的調節，維持機體生理平
衡。
苯丙氨酸：參與消除腎、膀胱功能的損耗。
海參的營養價值較高，每百克水發海參含蛋白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、尼克酸等。海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質細嫩，易於消化，所以，非常適宜於老年人、兒童以及體質虛弱的人食用。
氨基酸18種、蛋白質、磷元素P、鐵元素Fe、錳元素Mn、釩元素V、鉀元素K、銅元素Cu、鎂元素Mg、鉬元素Mo、鈷元素Co、矽元素Si、鋅元素Zn、錫元素Sn、鋰元素Li、鍺元素Ge、鉻元素Cr、鎳元素Ni、鈣元素Ca、碘元素I、硒元素Se、氟元素F、氯元素Cl、維生素PP、維生素B1、維生素B2、維生素K、硫痠軟骨素、刺參皂甙（dai）、刺參粘多糖、谷胱甘肽、尼克酸、牛磺酸、SOD。

海參體內所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞活力；能調節人體水份平衡, 能消除疲勞，提高人體免疫力，增強人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經常處於疲勞狀態的中年女士與男士；易感冒、體質虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。
海參的18種氨基酸中，有8種是人體自身不能合成的，只能從食物中攝取，稱為“必須氨基酸”，分別是：
蛋氨酸：參與組成血紅蛋白、組織與血清，提高肌體活力，促進面板蛋白質和
胰島素的合成。
賴氨酸：能明顯促進大腦發育，是肝及膽囊的組成成分，能促進脂肪代謝，調
節松果腺、乳腺、黃體及卵巢，防止細胞退化。
色氨酸：促進胃液及胰島素的產生。
纈氨酸：促使神經系統功能正常，作用於黃體、乳腺及卵巢。
蘇氨酸：轉變某些氨基酸達到平衡功能。
亮氨酸：降低血液中的血糖值、促進面板、傷口及骨頭癒合。
異亮氨酸：參與胸腺、脾臟及腦下腺的調節及代謝的調節，維持機體生理平
衡。
苯丙氨酸：參與消除腎、膀胱功能的損耗。
海參的營養價值較高，每百克水發海參含蛋白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、尼克酸等。海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質細嫩，易於消化，所以，非常適宜於老年人、兒童以及體質虛弱的人食用。