很多年輕人因為工作或學習繁忙，吃完了飯後把碗直接泡在水池中，等有空時才刷碗。網上流傳“4個小時不洗碗相當於吃毒物”，這樣很多年輕人憂心，這到底是不是真的？

細菌進入新環境中，1~4個小時為適應期，繁殖速度慢，4個小時後會快速繁殖。另外，碗中也含有豐富油脂，為細菌滋生和繁殖提供良好的營養以及生存環境，但有的人也推翻了此依據。致病菌需達到一定數量才會導致中毒感染，洗碗時用洗潔精和清水沖洗，能殺滅一定細菌，減弱致病菌量，再加上人們有強大的免疫力，所以不容易出現中毒感染。並不是所有的細菌都有危害，就拿變形桿菌來說，它屬於無害菌。泡完時確實能產生沙門細菌，但生長速度慢，最適宜的繁殖速度是37℃，也就是說自來水並不適合細菌繁殖生長。綜合所述，4個小時不洗碗相當於吃毒，並不是完全有道理。

1、不能把碗疊在一起

多數人吃完飯後，習慣把飯碗和餐盤都疊在一起，這樣會使得碗內外面都沾上油，可增加洗刷工作量，同時也易發生交叉感染。飯後把沒油的和有油的餐具分開放，刷完沒油的，再刷有油的。盛熟食、生肉和蔬菜水果的碗筷要分開清洗。碗底清洗乾淨，若碗筷上油汙很重，可以洗之前用廚房紙擦拭油，再用溫水清洗。

2、注意洗碗布的衛生

在洗碗布中含有大量致病菌如大腸桿菌、白色念珠菌或沙門氏菌等。洗碗布上的微生物會二次汙染餐具，透過餐具進入體內，誘發多種疾病。另外，大部分家庭對洗碗布不消毒，用的時間越長，含有的細菌就越多。以顏色區其用途，儘量做到專布專用，防止出現交叉感染。每次用完後須掛在通風自然的地方晾乾。每天把洗碗布煮開消毒10分鐘，儘量兩星期更換一次。

3、洗後需控水或擦乾

大部分人洗完碗筷後，直接摞在一起放進碗櫃中，這樣為微生物繁殖提供良好的生存環境，特別是鐵質用品，若沒瀝乾水分的話會引起表面生鏽，縮短其使用壽命。洗完碗後需放在瀝水架上晾乾，鐵製餐具用廚房紙巾擦乾。

每次洗完碗筷後，有條件的話，可以放在消毒碗櫃中消毒。若沒有消毒碗櫃，可以把洗乾淨的碗筷放到100℃左右的水中煮10分鐘，也能達到消毒功效。另外，要及時更換餐具，特別是竹製筷子，每半年更換一次。