南瓜拌飯，可甜，可鹹，也可以直接用南瓜和大米煮成飯，清清甜甜的口感更好吃。

南瓜飯

主料:南瓜200克，大米250克，紅蔥頭1個

調料:生抽，胡椒粉，鹽，油各少許

（1）南瓜去皮，瓤，洗淨切成小丁，大米淘洗乾淨，和南瓜丁一起放入鍋裡，加入適量水和少許鹽，然後蓋上蓋，按下“煮粥”鍵

（2）南瓜飯煮好後放到碗裡，加入少許生抽和胡椒粉拌勻

（3）紅蔥頭去皮洗淨，切碎，鍋中加少許油，趁油熱下入蔥碎，用小火慢炒至蔥頭出香味，然後澆在南瓜飯上拌勻就可以了

南瓜拌飯，色澤金黃，味道鮮美，做法簡單。遠遠一看，給人一種Sunny下的麥穗的感覺，充滿了收穫的喜感！

做法

（1）南瓜去皮後，取一小片切成碎粒。

（2）白米洗淨，加湯泡後，放在電飯煲內，待水沸後，加入南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜糜爛，略加油、鹽調味即成。

南瓜屬於一年生植物，它的原產地並不是中國，而是在墨西哥到中美洲一帶，明代時期傳入了中國，之後因為抗逆性強、適應性強等原因，在中國的南北方被廣泛種植。

南瓜色澤金黃，果肉細膩軟糯，味道十分的香甜，而且富含豐富的營養成分，比如澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素之類的成分含量很高。

南瓜拌飯的味道更是不錯，接下來就說一下我自己做南瓜拌飯的方法。

首先準備一下食材：南瓜，大米，食鹽，食用油。

我們先將南瓜去皮洗淨，用刀將南瓜一分兩半，之後用勺子之類的用具將南瓜瓤清理乾淨。再將處理好的南瓜，切成碎粒留作備用。

然後我們將大米淘洗乾淨，倒入電飯煲中，加入適量的清水，蓋上蓋子開始煮飯，等到水沸騰之後，揭蓋加入南瓜粒、食用油和適量的食鹽調味，蓋上蓋子等到飯煮熟後，開鍋就能吃了。

這樣做出來的南瓜拌飯色澤金黃，吃起來的口感也更加的軟糯香甜。

但其實這是我有時間的時候才會做的步驟，如果沒時間的話，我會直接將南瓜放在鍋中蒸熟，再用電飯煲將米飯煮好，之後兩者直接攪拌在一起吃，這樣的味道也很不錯。

還有因為南瓜屬於一種耐儲存的蔬菜，所以一般完好的南瓜可以儲存2-3個月之久，但切過以後的南瓜很容易從心部變質，所以最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5-6天。

南瓜的皮能吃則吃，因為它含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，所以最好連皮一起食用。但還是要根據的牙口問題來決定。

如果要想吃到美味的南瓜拌飯，其實南瓜的品種也很重要，所以在日常生活中我比較喜歡用來自陝西的板栗南瓜。

它的口感是那種粉糯香甜的，還帶有淡淡的板栗味，做出來的菜品也是香味四溢的。

因為這種板栗南瓜的水份比普通南瓜少30%，南瓜纖維全面轉化為緊實的南瓜澱粉，所以口感無任何筋絡纖維，也就大吃起來沒有渣，入口即化。