1、首先野生海參與養殖海參的刺不同。野生海參顏色呈黑褐色，像個小棒槌，刺型規整，大概有4到6排。野生海參皮厚，膠原蛋白含量高，彈性十足。圈養海參顏色發黃綠色，皮薄，膠原蛋白含量低。

2、其次野生海參與養殖海參的吸盤不同。野生海參腹部的吸盤數量多，短、粗，而且非常有力量。因為野生海參生長在深海區，水流急，海參要牢固的趴在海底，必須緊緊地抱住海底的砂石，長久以往，野生海參的吸盤就多，短、粗有力。圈養的吸盤量少，細、長。圈養的海參生長在淺水域或人工養殖池子中，水的流量小，海參輕易的就能固定在海底或岩石上，因此吸盤就細、長。

3、野生海參與養殖海參的形體有差異。野生的海參由於野外生長，海水深（26-27米），沒有固定的餌料，多生長為三五年，且日照時間長，海參的顏色深灰色、肉厚皮薄；而圈養的海參，需要定時定量的餵養餌料，海參生長快，大多一兩年就可以長成出售的體形，顏色大多暗黃、鮮豔，皮厚肉薄。野生環境生長的海參外觀比較完整，海參外皮不會被劃傷；圈養的海參大多外部有劃傷。這是因為在捕撈海參時，深海的海參大多在砂石上或海參養殖的吊網內，容易被捕撈。而圈養的海參大多趴在堅固的岩石縫間，不大好捕撈，必須要用專用的工具，快速的剷搶才能拿到，這樣容易碰傷海參。

4、野生海參與養殖海參的口感體驗不同。野生刺參非常耐煮，即使煮的時間稍長一點，也不會有太大的影響，煮制後的海參參體有彈性，刺透亮，肉質筋道，有咬頭，口感好。圈養刺參不耐煮，煮的時間稍長就發饢，肉質缺乏韌性，口感不好。

5. 最後就是野生海參與養殖海參的價格有差異。傳統意義上來說，野生、底播的海參價格要遠遠高於蝦池和圍堰養殖的海參價格。野生海參價格最低也在5000元左右。養殖海參價格不等，從1000-10000元都有，質量好的淡幹海參最低在4000元左右。一般來說，野生海參的營養要遠遠優於傳統養殖海參，比如蝦池養殖和圍堰養殖，但是唯有一種養殖的海參可以與其媲美，那就是底播增殖，所謂底播增殖就是把海參幼苗放回大海任其自然生長。

看顏色

野生海參無論新鮮還是，煮熟，顏色都是有深有淺

養殖海參，新鮮的煮熟的都是一個顏色。

此方法只適合買鮮參，加工幹參就不能看顏色識別了

野生海參和養殖海參是很好分辨的，主要是幾種存在狀態，第一就是即食海參，這個是很好辨別的，主要看海參的刺，野生海參由於生長環境原因，他的刺是很強壯的，圓柱體，刺的頂端並不會很尖很長，當然如果是年齡較小的海參刺會有那麼一點尖。鹽漬海參同樣也是看刺的，但是由於沒有髮質還可以看看海參的足，野生參的刺一定是強壯有力，而不會是很長很尖的，野生海參的足很完整，數量多，足底吸盤明顯。幹海參先看形狀，遼參是兩頭尖中間胖的，南方養殖海參是兩頭和中間一樣粗壯，總之海參是否野生是完全可以用肉眼看出來的，主要是需要時間和經驗

野生海參粗壯，養殖海參細長，野生海參肉質肥厚，養殖海參肉質單薄，野生海參腹足比養殖海參密集，並且野生海參比養殖海參泡發率高

野生海參和養殖海參的區別是什麼呢?下面一起來看看。

01

看顏色

野生的海參無論是鮮參，還是煮熟的，顏色都是有深有淺的。而養殖的海參無論是鮮參，還是煮熟的，都是一個顏色。

但是此方法只適合買鮮參時用。一般海參加工成幹參以後，就看不出顏色差別了。

02

看管足

看管足，這也是我覺得鑑別野生海參與養殖海參中最最重要的。野生海參，管足粗而短，養殖海參管足細而長。這個是沒辦法做假的，即使幹參也容易分辨。

野生海參生活在深水區域，透過自己的底足來尋找食物，因此底足強壯粗大，吸附性較強。而生活在淺水區人工養殖海參長期使用飼養員投放的食物，久而久之，底足缺少運動，變得細長，並且吸附性下降。

03

看價格

野生海參，鮮參的出海價格一般在120塊錢以上。市場上賣的還另當別論，如果你買的鮮參還不到一百塊錢，基本可以確定是養殖的。