百合是一味藥食兩用的植物，其味甘，微苦，性微寒，食用起來，味道跟山藥相似。

藥用價值：養陰潤肺，清心安神。主治陰虛久嗽,痰中帶血,熱病後期,餘熱未清,或情志不遂所致的虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚;外用可治療癰腫、溼瘡。

百合之名，因其鱗莖由許多白色的鱗片層抱而成，狀以白蓮，取其“百年好合”之意。

百合別名倒仙、玉手爐，是百合科百合屬植物。百合的主要營養成分有硒、銅、秋水鹼等。百合可以滋陰化燥，給肌膚補充水分，百合鮮品富含黏液質及維生素，對面板細胞新陳代謝十分有益，常食百合，有一定美容作用。

百合味如山藥，一般沒有什麼副作用，除了少數特殊人群不能食用外，大多數人都可以食用，以此來養生保健。但是俗話說是藥三分毒，任何藥物即使功效再好也不適合長期吃，大量吃。因此，不建議長期大量食用百合。

百合有潤肺止咳、養陰清熱、清心安神等作用。因此，是一種多功能的食療食品。可烹製成多種色佳味美的菜餚和各種點心、甜羹。同時由於百合營養豐富,不僅可以作強身健體的滋補食品,還能增強免疫功能。

一看顏色：純正的百合幹應呈乳黃色，在冷水中浸泡三四個小時即可恢復成百合的樣子。

二看形狀：百合乾肉質呈乳黃透亮，粗纖維少。

三聞氣味：隨機抓起一把百合幹，聞一聞，純正的百合幹聞起來有一股清香的甜味。如有一股怪怪的酸味，說明百合幹經過處理，建議不要購買。

四看溼度：隨意拿起一片百合幹，用手掰成兩半，很脆的是優質百合；劣質的百合幹會發柔，感覺有水分，不幹燥。

*以上涉及用藥、診療等醫學專業內容，建議直接諮詢醫生，以免錯誤用藥或延誤病情。

專注中醫醫養，提倡健康生活-請關注@譚氏中醫

百合，味甘，氣平，無毒。入肺、脾、心三經。

安心益志，定驚悸狂叫之邪，消浮腫痞滿之氣，止遍身疼痛，利大小便，闢鬼氣時疫，除咳逆，殺蟲毒，治癰疽、乳腫、喉痺，又治傷寒壞症，兼能補中益氣。此物和平，有解紛之功，扶持弱鋤強，祛邪助正。但氣味甚薄，必須重用，其功必倍，是百合可為君主，而又可為佐使者也，用之可至一二兩。若止用數錢，安能定狂定痛，逐鬼消癰。倘用之安心益志，益氣補中，當與參、術同施，又不必多用也。

或問百合能止喘。百合非止喘之藥也，但能消痞滿耳。喘生於痞滿，痞滿消而喘脹除，故言痞滿，而治喘在其中矣也。

或問傷寒證中有百合病，特用百合為湯治之，而子何以不言耶？曰∶傷寒門中之百合病，即將成之壞證也。言壞症，而百合在其內矣。夫壞症何以用百合。正取其氣味之和平，解各經之紛紜，即定各經之變亂也。百合有解紛之功，傷寒之變，然亦必須以他藥佐之，未可全恃百合也。