聽說這兩天，全國的冷已經上了一個新高度。福建人說10度好冷，北京人笑了：我們這零下了。黑龍江人也笑了：我們這零下17度。呼倫貝爾人聽到哈哈大笑：我們這零下23度。福建人聽完冷笑一聲：我說的是室內，室內。

北方有暖氣，南方室內室外一個樣，不好好補補冬天真的難熬。冬季進補可以抵禦嚴寒及祛除溼寒等不適症狀，因此冬天吃雞肉是個不錯的選擇。俗話說“逢九一隻雞，來年好身體”，雞肉含有豐富的蛋白質，具有很好的滋補效果。當歸具有很好的補氣養生效果，而當歸燉雞湯則是進補的好食譜。

當歸燉雞湯的做法

【材料】

母雞500克，當歸6克，姜一小塊。紅棗8顆，枸杞子20粒，百合一小把，鹽少許，胡椒粉少許。

【步驟】

1.將雞肉剁成塊狀(是整隻雞也可以)

2.當歸稱量好，紅棗、百合、枸杞子洗淨，薑切片或者拍破

3.雞肉在開水中焯去血水。

4.雞塊沖洗乾淨後放入鍋內，加清水沒過雞肉(用電飯煲的話喝幾碗東加幾碗水)。

5.倒入當歸、紅棗、百合等配料。

6.大火煮開後改小火燉1.5--2個小時，調入少許鹽和胡椒粉提味。

當歸燉雞湯的營養價值：

補血活血，調經止痛，潤腸通便。用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風溼痺痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。當歸燉雞湯對女性的好處更是不可言喻。

活血化淤中藥膳 當歸燉雞湯

　　養生藥膳不可亂吃

　　不適合吃當歸者如高血壓患者、婦女經期、容易上火，及腹瀉的人。孕婦若想使用當歸，建議先諮詢中醫師再行服用。

　　當歸不建議長期使用或大量使用，每個人的體質是有所區別的，當服用當歸後出現喉嚨痛，鼻孔灼熱等症狀，表示有上火現象，應立即停止服用並諮詢中醫師。

當歸，又名幹歸、雲歸、秦歸。為傘形科植物當歸的乾燥根。

功效主治：補血活血，調經止痛，潤腸通便。適用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風溼痺痛、跌打損傷、痛疽瘡傷等症。

當歸燉母雞

原料：母雞1只(約1000克)，當歸20克，姜、大蔥、鹽、料酒、味精各適量。

做法：雞宰殺後剖洗乾淨，用開水尒透，放入涼水中洗淨，瀝乾水分；當歸洗淨，切塊；姜、大蔥切段；將當歸、姜、大蔥裝入雞腹，背朝下放入砂鍋，注入適量清水，加鹽、料酒，大火燒沸，再改用小火燉充雞肉酥爛，調入味精即可。

當歸燉豬心

原料：豬心1個，人參10克，當歸15克。

做法：人參、當歸洗淨切片，豬心去肥脂，洗淨。把人參、當歸塞入豬心內，放入鍋內，加沸水適量，小火燉3小時即成。

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