你好，你說的是立起來的茶業是吧，這種茶業是竹葉青

作為中國名茶之一的竹葉青茶，除了擁有好看的外形，像竹葉一樣的外形之外，沖泡後的竹葉青茶，還具有清新的綠色，果然是綠茶中的極品，喝完竹葉青茶之後，回甘的餘韻可以持續很長一段時間，在沖泡竹葉青茶的時候，我們也要一個非常好的方法，讓竹葉青茶極具觀賞的價值，那就是立起來的竹葉青茶了

竹葉青茶怎麼泡立起來

在沖泡竹葉青茶的時候，很多茶友們都想將竹葉青茶泡立起來，但是這個除了要購買優等的竹葉青茶之外，投入竹葉青茶的量也是非常講究的，所以即使竹葉青茶泡不立起來，也不要氣餒，大家多泡幾次竹葉青茶，基本上就可以掌握技巧了。

1.竹葉青茶主要是鮮葉加工，低溫貯藏。竹葉青茶是芽茶，鮮葉生產及初加工季節性很強。每年只有2月下旬到4月上旬約40天生產時間。故將鮮葉加工成半成品，然後再經過人工手工精選。與成套精加工生產線對茶葉外形進行整理，雜物選別，金屬撿別，提香烘焙的過程。

2.信陽毛尖。信陽毛尖採摘很講究，特級毛尖只採一芽一葉，特優珍品茶只菜芽苞。

把採回來的芽葉攤放在蔭涼的室內2—4小時，趁鮮分批，分級炒制，當天炒完。

採用炒茶專用鍋把青葉炒制軟綿。然後轉到另一口鍋繼續操作。這一操作過程大楖需要7到10小時。

將鍋裡的茶葉倒出來，均句攤開，待茶葉定型，就可以攤涼了。

3.君山銀針有個特點，不管放置多久茶味依然不會變。要經過八道工序耗時三四天才能完成。

因為剛開始的時候茶葉是乾的 比較輕 葉內水分少

然後葉片開始吸水 葉內水分含量大 重量變大 所以就沉下去了，

沉下去了是站著的。象我們常喝的竹葉青，

春茶尖

1：殺青，中火，炒到燙手為止。

2：搓 用手搓揉，直到手上有茶漬

3：冷卻 到不燙，沒有一點溫度為止

4：烘乾，小火，用手炒，一直炒到發脆為止。

不能和其它有氣味的東西放在一起，茶葉會吸其它的味道。

茶葉立著，是因為茶葉很嫩，只有一個芽和一個葉，也成一旗一槍，由於葉子嫩，底下的茶梗就顯得比較重，一泡水茶葉就立起來了。

這個問題算是問到點子上了，為什麼有的茶葉泡開的時候是豎著的，不管是正豎還是倒立，有的茶葉是亂七八糟的。

其實大家發現沒有，能夠立起來的茶葉都是壓級茶葉，包括大多數都綠茶高等級芽茶和紅茶中金駿眉的芽茶，以及黃茶白茶中的芽茶，這裡有一個另類是綠茶中太平猴魁，猴魁的立起來在泡茶的容器和手法，用普通茶杯泡茶是不會豎立的。說到底，能夠正常泡開立起來的茶葉都是各種茶葉中的芽茶級茶葉，由於嫩葉小，茶葉在水裡葉片受到的浮力小，而芽端或者尾部比重大，就自然豎立了

而且大家在看到泡茶時豎起來的茶葉，又分倒立和正豎，這又是怎麼回事呢？答案還是和採摘的芽級手法有關，竹葉青的採摘是無蒂頭的掐心採摘，達到長度以後，一般芽芯是空的，尾部的杆子比重大，所以泡開的時候，尾部向下，就正豎；而與之相反的龍井等茶葉，採摘種植，以芽頭肥壯為優質，所以泡開的時候，芽頭端肥大，包芽緊緻，芽頭端比重比較大，所以泡開茶葉就芽頭向下，呈現倒立的樣子。