粗糧是相對於我們日常吃的精米白麵等細糧而言，包括穀類中的玉米、小米、黑米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。粗糧含有豐富的膳食纖維，其中主要為不溶性膳食纖維，有利於保障消化系統正常運轉，它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃，增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險，在食物越來越精細，膳食纖維的攝入量呈現逐漸減少趨勢的今天，注意增加粗糧，補充膳食纖維不可少。膳食纖維可刺激腸道的蠕動加速排便排出，對於經常便秘者是不錯的選擇。

我們平時吃的白米和細面都是經過加工，在加工的過程中，糧食表層中所含的維生素和磷礦物質都會被大量破壞。相對細糧而言，粗糧保留著豐富的天然營養物質，也是少年兒童發育不可少的營養物質，因此少年兒童多吃粗糧雜糧也是有好處，但一定注意粗細搭配，一週吃兩三次粗糧即可，最好同時搭配營養豐富的食物。比如可以把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃，搭配蛋白質、礦物質豐富的食物以幫助吸收。

粗糧雖然很好，日常生是很有必要吃，但也不必天天都吃，過度吃食用反而會導致過度攝入不溶性膳食纖維，不溶性膳食纖維在一定程度上會阻礙腸道內部分礦物質，特別是鈣、鐵、鋅等元素的吸收。另外還有一些胃腸道疾病患者，或胃腸功能較弱者的人員也要少吃。