偌大的福州城想要找到幾處美食小吃簡直太簡單了！像什麼福州肉燕，煎包，魚丸等等，各種各樣街邊的小鋪子都能給你帶來不一樣的驚喜。但是對於無肉不歡的吃貨們來說，最重要的當然是吃肉啦！今天就帶大家來看看那些好吃福州肉鬆點心，方便又實惠！

老香港蛋糕

說起香港點心，大多數人第一時間都會想到是古早味蛋糕，抹茶紅豆等，但是他們家的肉鬆小貝也是相當不錯的，口味適中，也不會特別膩，整體的口感控制的比較好，大家可以去嘗試一下。

劉小姐的古早味

最早也是在微博上看到別人推薦的，因為就在東街口，所以就立馬去嘗試了一下。這裡的車輪餅和鬆軟的古早味蛋糕味道相當不錯，當然重要的是車輪餅裡面的肉鬆紅豆和麻薯蛋黃啦，香味十足而且味道濃厚！

麥子工坊

麥子工坊作為一個親民的蛋糕小店，品質一直都很不錯，雖然今天的主角是肉鬆，但是也不能錯過這家古早味蛋糕，內陷是肉鬆和紅豆的搭配，熱騰騰又十分鬆軟可口的蛋糕和紅豆的甜味結合，加上肉鬆的口感，值得一試！

林某人

最後自然不能錯過今天的男主角——林某人！這家店鋪自開啟張以來就一直人氣爆棚，不少去吃過的吃貨們都表示這家店的肉鬆小貝是全福州最好吃的！這裡的肉鬆蛋糕和鮑師傅相比有過之而無不及，特製的夾心醬，可口又不膩，有好幾種口味都能滿足你的味蕾，另外還有很多新品，還有椰子酥，冰鎮檸檬紅茶一起搭配會更棒哦！

這家神奇的蛋糕小店就在八一七中路183號，地圖搜尋“林某人”就能搜到啦！聽說他們最近還在研製更新奇更美味的點心小食，有興趣的朋友可別錯過哦，味了你的幸福，就在林某人小店！

肉鬆可以做很多美食，比如肉鬆麵包，肉鬆小貝，肉鬆蛋黃酥，肉鬆餅，肉鬆飯，肉鬆饅頭，肉鬆壽司，肉鬆蛋糕等。我認為肉鬆最好吃的做法就是做成焦糖肉鬆蛋糕卷，鹹香鬆軟的肉鬆蛋糕胚，捲入獨特的香甜焦糖醬，雖然做法簡單，但口感卻很豐富，綿軟。下面給大家分享一下，喜歡烘焙的朋友可以嘗試一下。

首先是焦糖醬的做法，白砂糖200克，水50克，黃油50克，鹽2克，淡奶油60克

步驟：1 糖加水小火煮至焦糖色（不能攪拌，避免返砂） 2 離火，迅速加入黃油和鹽攪拌均勻（小心會冒泡，避免燙傷到手） 3 加入淡奶油，攪拌均勻，常溫冷卻後會變粘稠，即可，焦糖醬做成。

蛋糕胚的做法：雞蛋5個，玉米油45克，牛奶55克，低筋麵粉65克，鹽2.5克，糖50克，檸檬汁3一5滴，肉鬆適量，

步驟：1 分離蛋白，蛋黃，要求盆中無油無水，2 蛋黃加玉米油加牛奶充分攪勻至乳化，用篩子將低筋粉篩入拌勻 3蛋白加糖加檸檬汁加鹽打到溼性發泡即可 4 先取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中拌勻，再加入全部蛋白拌勻 5 倒入烤盤，抹平表面，並振出氣泡，放入烤箱，用150度烘烤25一30分左右。

烤好後，在蛋糕捲上均勻擠上焦糖醬，再撒少肉鬆，卷製成型，一款美味的焦糖肉鬆蛋糕就做成了。

肉鬆別稱肉絨，肉酥，口感好，營養高！肉鬆是將肉除去水分後製成的粉末，它適宜儲存，並便於攜帶。

肉鬆分類多樣，按加工：粉松，油酥肉鬆，太倉式肉鬆

按產地不同可分為：福建肉鬆、太倉肉鬆、如皋肉鬆、上海豬肉鬆、溫州肉鬆…。

娟子來為大家介紹一道自制的肉鬆美食，在家就能輕鬆的做出，喜歡的可以試試；

高粉，水，雞蛋液，白糖，酵母，鹽，沙拉醬，肉鬆，火腿腸，黃油

1；將高粉，水，雞蛋液，白糖，酵母，鹽按先液體後粉類的順序稱重並加入麵包桶

2；啟動麵包機揉至能拉出厚膜狀態加入軟化黃油，繼續揉到能拉出薄膜狀態即可

3；滾圓放容器裡蓋保鮮膜放溫暖處進行一發

4；發酵至兩倍大，手指沾乾粉探入不回縮不塌陷即可

5；輕壓排氣，並稱重分割成5個80g左右的麵糰，剩下的小的一會兒直接做肉鬆包6；蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

7；將鬆弛好的麵糰擀開成長方形

8；翻面，將一根火腿腸放上面

9；由上至下捲起來，底部壓薄捲起來

10；用刀均勻地切9刀不切斷

11；再一左一右翻，使火腿腸在上面

12；依次完成並有間隔地排在烤盤上

13；那個小麵糰擀成橢圓形，放上肉鬆並捲起來成橄欖形即可

14；放烤箱裡底層放一碗熱水進行二發

15；發酵至2-2.5倍大取出，擠沙拉醬

16；均勻地鋪上一些肉鬆並輕壓一下防止肉鬆掉落

17；送入預熱好的烤箱中層，上下火180度烤12-15分鐘，兩個烤盤同時烤，中層和中下層烤位，中途要交換一次位置

18；出爐放烤網上冷卻，還有一點點餘溫的時候就可以密封儲存了

只有你想不到，沒有我們做不到。從麵包到煎餅果子，從壽司到飯糰，都能輕易地見到肉鬆的身影。但是下面幾種，估計你就少有見聞了。

首先點名花捲，它的裡面其實是可以捲上肉鬆吃的，不管你是驚喜還是驚嚇，品嚐過花捲肉鬆的壹周君還是要說，你值得擁有。

不知道大家家裡做花捲的時候有沒有加蔥花的習慣，反正壹周君小的時候印象中的花捲都是蔥香味的，上面有零零星星的蔥花，整體樣子清新淡雅，看著很特別。那麼做肉鬆花捲也沒有多麼複雜，就是在撒蔥花的時候順勢撒上些肉鬆就可以了。

壹周君之所以會吃到肉鬆花捲這麼新奇的食物也全是因為一次偶然，看著網上有人種草，所以就叫母親大人照著樣子做了。面擀好之後在麵皮上撒上滿滿的蔥花，再撒上些肉鬆，然後把它們裹起來，再繼續按照蒸花捲的工序進行下去就大功告成了。

出籠後的花捲肉鬆瀰漫著濃郁的花捲氣味，蒸後的肉鬆不像之前酥鬆的口感，變得綿密柔軟，配著鬆軟的花捲，頗有幾分“中式麵包”的感覺。

不知道大家有沒有吃過肉鬆拌麵，壹周君覺得也是一道不錯的美味。肉鬆拌麵是壹周君在麻醬拌麵的基礎上突發奇想任性創作出來的，其實自制的方法很簡單，只需要準備好食材，再和麻醬和熗料充分攪拌就可以了。

吃了那麼多次，給大家推薦幾種拌麵的經典食材：雞蛋薄餅、臘腸丁、肉鬆、黃瓜絲，親測有效，它們絕對算是壹周君的殺手鐧，每次親朋好友來了家裡做客，用這幾樣食材拌麵準沒錯。

還有一種吃法也是壹周君在網上被種草的，不過這一搭配可能會觸碰到一部分朋友的雷區了，那就是皮蛋，涼拌肉鬆和皮蛋！壹周君本身是很愛吃皮蛋的，所以也就嘗試了一下肉鬆拌皮蛋，令人驚奇的是，味道非但沒有很奇怪，反而肉鬆的味道會遮掩住皮蛋的“臭味”，所以好奇心強的朋友們可以勇敢嘗試一下。