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1 # 美食鄭在做
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2 # 熠小廚
凍小雞首先看眼睛，眼睛微張，眼珠有光澤，不混濁；再次看雞身無破損，無變色；第三用手摸，不粘手；第四聞一下，無異味
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3 # 阿松美客家
首先是觀察雞肉的顏色，新鮮的雞肉顏色看起來會偏粉紅色，但隨著時間的變化雞肉顏色會慢慢變暗，看到變暗的雞肉就代表時間已經有點久了，這時候買了就必須燒了，但如果是看起來變灰了說明已經出現變質，這時候的雞肉不能再食用。
2、透過聞雞肉也是鑑別雞肉好壞的一個重要方法，把雞肉拿起來放鼻子上聞一聞，如果感覺味道有種酸味，則雞肉已經出現變質，如果聞起來有點淡腥味則雞肉是新鮮的。
3、買雞肉的時候可以用手摸一摸雞肉，如果感覺到雞肉表面比較粘稠，這樣的雞肉是比較新鮮的，如果摸起來感覺很滑，則雞肉有可能是變質的，可以用水沖洗一下，仍然光滑的話肯定是變質的，不可食用了。
方法/步驟2：冷凍雞肉
1、對於冷凍的雞肉則需要根據冷凍的形態來判斷，拿出冷凍的雞肉觀察表面，如果在表面凝固的霜比較多的話，則這個雞肉是變質了的，這種雞肉在冷凍處理前就沒有做好。
2、雞肉在冷凍裡如果溫度太低的話會會出現凍壞的情況，鑑別的方法就是看雞肉表面是否會出現白色斑點，如果有的話，則表明雞肉已經出現凍壞的情況了，這樣的雞肉吃起來口感會很差。
3、冷凍的雞肉也可以透過觀察顏色來鑑別好壞的，一般顏色看起來會比新鮮的稍微暗淡一點，這是好的雞肉，但如果出現暗灰色的話雞肉已經是壞的了。
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4 # 張良vlog
1、首先是觀察雞肉的顏色，新鮮的雞肉顏色看起來會偏粉紅色，但隨著時間的變化雞肉顏色會慢慢變暗，看到變暗的雞肉就代表時間已經有點久了，這時候買了就必須燒了，但如果是看起來變灰了說明已經出現變質，這時候的雞肉不能再食用。
2、透過聞雞肉也是鑑別雞肉好壞的一個重要方法，把雞肉拿起來放鼻子上聞一聞，如果感覺味道有種酸味，則雞肉已經出現變質，如果聞起來有點淡腥味則雞肉是新鮮的。
3、買雞肉的時候可以用手摸一摸雞肉，如果感覺到雞肉表面比較粘稠，這樣的雞肉是比較新鮮的，如果摸起來感覺很滑，則雞肉有可能是變質的，可以用水沖洗一下，仍然光滑的話肯定是變質的，不可食用了。
本文來自：三頂養生網,原文連結：https://z.sandingtv.com/b/332.html
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5 # 灶爺
最主要要看凍雞面上的顏色感觀！如沒有明顯發白！乾裂！肉色正常！就可以！如有上訴情況！就不要吃了！凍的時間長了！新鮮度沒了
回覆列表
劣質凍雞肉：解凍後，眼球幹縮，體表和肉的切面都沒有光澤，頭頸部呈暗褐色，表面黏手，指壓後凹陷不但不能恢復，還容易因此把雞肉戳破，劣質凍雞肉的體表和腹腔內具有不舒服的氣味。
鑑別是冷凍雞還是冷鮮雞，這裡提供幾個小竅門
第一可看看雞肉是否結實，不妨以手指按下，新鮮的自然有彈性。經過長時間冰凍又解凍的，則久久未能回覆原狀。
第二，雞肉的細胞組織在冷凍時候也可能遭到破壞，因此解凍後的雞會滲出比較多的水分，冷鮮雞則較少，這也可以作為鑑別的一個依據。