針對你的問題，可以分享下我的看法，可能不全面，不過這幾個點你可以考慮下：

1、考察直營店生意好壞。到加盟商直營總店試吃味道，在現場觀察生意好壞，是一個最直接便捷的方法。因為加盟公司總部要輸出模式，必須自己有成功模式，所以他自己的成功模式最好是在直營店考察。

2、考察是否提供完善的系統支援。一個成熟的加盟品牌應該能提供具體的加盟企劃、門店選址、前期培訓、完善的管理系統和後期支援機制、詳細規範的業務操作指導等。

3、考察供應鏈體系是否完善，技術是否有特色。餐飲加盟的發展趨勢都是走向標準化，走向規模化，只有完備的供應鏈體系才能支撐。

4、考察備選品牌是否有商圈保障。同一個商圈應該要只特許一家客戶經營，這點要格外留意合同。

5、考察備選品牌是否有定期產品最佳化更新。再好的品牌，產品一成不變消費者也是會吃膩的。總公司需要具備一定的研發能力，能夠定期對產品推陳出新，透過新產品不斷提升門店的經營能力，提高加盟客戶的盈利能力。

綜合各方面來說，對於小面培訓各家品牌對於自己的技術都是持保密狀態，無論是料包還是純培訓技術，一定要考慮成體系各方面比較完善的重慶小面，像老太婆攤攤面、煮打哥重慶小面等，這些牌子一方面對技術採取的是全方位核心技術教學，在選址開店籌備裝修設計等等需要解決的問題也是有專人服務，而且自營門店多，加盟店也比較多，市場對他們的產品已經有了驗證。

大家都知道北方人以麵食為主，南方人以米飯為主。陝西的飲食文化就像是陝西曆史文化一樣博大精深，源遠流長。光是陝西的麵食就有幾十餘種，而且每個面名都是有講究的，例如：形體如褲帶而來的褲帶面（又名biangbiang面），岐山臊子面，戶縣軟面，炸醬麵，楊凌蘸水面（吃的時候面和蘸料分開的楊凌蘸水面）等等。每一種面都有自己的歷史，每一種面都有自己的傳說。

來西安廚魂小吃創業，讓您瞭解到更多關於陝西面食文化，讓您掌握了製作麵食的核心配方，還要讓您體會到正宗的陝西面食是怎麼做出來的，做出好吃美味正宗的麵食不愁沒有顧客和回頭客。

重慶小面創業現在有很多，雖然辛苦了點，但是利潤也是相當可觀的，當然這前提是味道要好，生意做的有時候很多都是回頭客，一個好的味道，能大大的提高創業成功的可能性。

現在很多重慶小麵人創業都會選擇在小區周邊，而小區周邊恰恰都是固定人群居多，不管你是做實體還是網上外賣，味道肯定就是前提，你味道好

，能瞬間幫你拉住一大幫回頭客；而且人都有慣性，習慣了你這裡的味道，就很少去其他地方了；所以大家在選擇學校的時候，需要慎重。

特別是現在市場上面很多大大小小的餐飲培訓機構，讓人眼花繚亂；在這裡我就提示各位朋友了，品牌很關鍵，一個大的品牌，能在市場上存在很多

年的品牌，肯定就有它的獨到之處，舉個列子：如新東方烹飪學校，我想大家都知道，我也去這瞭解過這個品牌，它開始於1988年，現在在全國有幾十所院校，到現在專門做烹飪教育都有31年了，而且各種各樣的美食都能學到；前不久還在香港上市了；所以你看這就是品牌，一個大品牌的底蘊，去這種大品牌學習，很多方面都不是一些小機構可以比的，各方面都能給你一個保障，你也不怕事後找不到它。

所以給各位夥伴總結的就是，品牌很重要,當然這只是個人見解。