我假設你說的意思是把粉色或紅褐色外殼的雞蛋變成白色外殼的雞蛋，然後我試著解釋一下哈。

這個要從雞蛋的形成說起。

雞生蛋是從卵巢排出一個卵子開始，這個卵子會順著輸卵管一直走到洩殖腔。

洩殖腔就是雞的屁眼，這裡是雞蛋、屎和尿的共用出口，沒辦法，進化的相對比較原始嘛。

卵子進入輸卵管的時候就像進入了生產線，首先裝配的是蛋黃，實際上是輸卵管上皮細胞分泌卵黃物質，一層一層的包裹上去的，因此有時候你吃煮雞蛋會發現蛋黃有一層一層的感覺。

蛋黃分泌完成就進入下一個環節，就是分泌蛋清，再下面就是分泌卵膜，也就是那層白白的、薄薄的東西。

再下來就是分泌蛋殼， 這也是輸卵管上皮細胞完成的，實際上就是分泌以碳酸鈣為主的東西，逐步沉積到卵膜上形成蛋殼。

注意，這個時候的蛋殼是沒有顏色的，也就是白色。

到了輸卵管的最末端，這裡的上皮細胞可以分泌色素，一般是兩種，一個是膽綠素，一個是原卟啉，前者是綠色，後者是紅色。

不同雞蛋的不同顏色就是看上皮細胞分泌色素的比例，但不論怎麼分泌，都只有蛋殼外的薄薄一層有顏色。

所以答案就揭曉了，你只需要把最外面的一層有顏色的弄掉就是白雞蛋了。

最簡單的方法就是用酸去泡，比如醋酸。

當然，如果你有耐心，用砂紙打磨一下也可以去掉表層有顏色的部分哈。

我想我以後還是不去外面買雞蛋吃了，回家自己餵養幾隻母雞下蛋吧，安全 放心又營養。

大家贊同我說法的把我頂起來，讓更多的人看到。