不論是凹型還是平面電磁爐的其工作原理是：金屬在磁場中產生渦流加熱，平面的話如果是平底鍋只有鍋底會有渦流，炒鍋因為角度會有一定的能量浪費，曲面的話平底鍋側面也會有一定的渦流，炒鍋能量浪費小。

平面電磁爐可能大家比較熟悉，那就為大家簡單介紹下凹面電磁爐吧。

凹面電磁爐完全仿照以前的圓底鍋模式，加熱面積和熱傳遞面積增大，炒菜速度更快。缺點是：清洗稍微麻煩點；圓底對鍋的形狀有限制。

下面以一家凹面電磁爐為例：

所以，選擇的時候，可以根據自身喜好選擇。

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這個問題啊，不管你是平面電磁爐還是凹型，電磁爐，它各有千秋，現在市面上流行的凹形電磁爐都是大功率，電磁爐都是三千多瓦，

這就要根據你自己的使用情況來說了，如果說吃飯的人多，炒的菜要多，那就可以選擇凹型電磁爐。當然凹型電磁爐也有不好的用處就是。現在市面上大部分家庭用的都是不粘鍋，鍋具，基本都是平的，相對相對來說，用起來就不太是那麼的方便，單單用炒菜的話，那是可以選擇掛型電磁了，當然它好店要多些，功力也要大一些。

平面電磁爐相對來說功率小一點，也就兩千多瓦，但是它的用途是非常廣泛，如平底炒鍋啊，平底不鏽鋼電茶壺，還有就是電磁爐專用壓力鍋都可以廣泛的使用。

在這裡我還是建議大家買平面電磁爐好一點，

為什麼呢？假如平面電磁爐面板打壞一般都容易買到可以更換，如果凹電磁爐面板不小心打壞的話，一般是非常難買，而且價格也非常昂貴。維修成本相對就要高一些。

好的就給大家分享到這裡如果喜歡我的文章，會不會想我喲，

今日親測一款大牌凹面電磁爐，標稱3500w，電錶實測最大功率只有1750w，非常驚訝。另測一海爾電磁爐和九陽燒水壺，都標稱2000w，實測1850w，還算可以。大品牌如格蘭仕、美的、海爾、西門子等還是更有保障。