目前世面上的蔬菜大體分四種。依次為:普通，無公害，綠色，有機。

有機蔬菜是指在生產過程中不用任何化學成分的生產資料。包括化肥，農藥。土壤、空氣、灌溉水都必須達到標準。生產農具也要無菌處理。

能達到這種水準的條件下生產出來的蔬菜才稱為有機蔬菜。由於除草、捉蟲等人工成本高，產量又低，所以導致它的價格會高出許多。

一般的有機蔬菜個頭都不大，也不均勻，還會有蟲斑甚至小蟲子。比如黃瓜，有機的黃瓜自然彎曲生長，大小不一。用過激素類的基本都長的一個樣，而且看上去很漂亮。菜葉類的蟲斑比較明顯。

隨著生活水平的不斷提高，消費者不再像以前那樣能吃飽就行，開始漸漸意識到要為健康買單，有機蔬菜這個概念慢慢的浮出水面。市面上銷售的普通蔬菜，從出苗到收貨20-60天不等的時間段，基本3-5天就用一次藥，殺菌劑，殺蟲劑，除草劑，激素，各種農藥輪番招呼，收穫以後還需要噴像甲醛類的防腐保鮮劑。長期食用這種蔬菜會導致各種疑難雜症的併發。有條件的還是建議遠離這種普通蔬菜，追求更好的生活品質！

本人學農的，現在大三

有機蔬菜不是指市場上那些有機菜花一類的寫著有機的蔬菜

有機食品通常來自於有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的。有這個中綠華夏有機食品認證中心標誌的才是有機食品包括蔬菜

一般是要經過特定的國際機構認定的才可以

實話實說中國現在沒有有機蔬菜只有綠色蔬菜 完全達不到有機蔬菜種植標準

有機蔬菜種植不是不打藥不上肥不使用人工合成物質就可以的有機蔬菜種植最起碼要對空氣和水有要求的 現在的空氣你覺得可以不？ 就算是有普通老百姓也買不到在中國80年代甚至70年代才會有純粹的有機蔬菜

有機蔬菜是指在蔬菜在生產過程中嚴格按照有機生產規程，禁止使用化學合成的農藥、化肥，以及基因工程生物及其產物，僅遵循自然規律和生態學原理，採取一系列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，含有綠色食品標，維持農業生態系統持續穩定，且經過有機食品認證機構鑑定認證，並頒發有機食品證書的蔬菜產品。有機農業是一種理念，從蔬菜水果畜禽蛋價值將沒啥區別，只是化學農藥及肥料使用有區別，重金屬、及毒物含量可能有區別，隨著全球環境的惡化，人們對有機食物的期望和盼望越來越熱烈，造假者也越來越猖獗。2011年國標委出臺中國繼2005有機標準以來的新標。但關鍵核心是生產者的誠實守信和消費者的信任，有些即使認證來為了求一時之利也非法求疵，如央視焦點訪談曝光的肥城菠菜事件，讓大眾心寒。有機蔬菜的種植講究的是安全、自然的生產方式，可以很好地促進和維持生態平衡。有機蔬菜無化學殘留，口感佳，而且已被證明比普通蔬菜更具營養。人們對安全食品的需求日益強烈，國內市場前景很好。

按照標準來說，不緊蔬菜生產過程中不使用農藥化肥，還有栽培蔬菜的土壤不含任何化肥農藥，重金屬汙染等等，以及灌溉用水沒有汙染，達到這一標準國內基本很少，市場上的有機蔬菜最多綠色食品，然後大規模農業公司的蔬菜生產最多符合無公害標準，

然後農民自己種植販賣的除了生長期很短的葉菜會不打農藥，其他的農藥使用其實比大規模公司的還不安全，