1、原料、

原料的品質，燕窩場地與氣候直接決定了這個燕窩是否是好燕窩，最基本的條件，也是最重要的一點。燕窩主要分兩種旱季燕窩和雨季燕窩。金絲燕一般1年築巢3次，分為頭期，二期和三期。品質依次遞減。"頭期燕窩"採摘時間是印尼和馬來西亞的雨季時期。印尼和馬來每年十一月至下年二月，這正是雨水豐富，萬物生長之時而旱季一般是金絲燕的第三期燕窩。因為食物相對減少，而經過前兩次築巢，金絲燕唾液腺分泌減少，這時候的燕窩可能會摻雜著更多的毛草，顏色也偏黃。營養價值遠比不上雨季燕窩。

2、發頭

發頭就是燕窩的吸水倍率，吸水強則泡發出來的量就會更大。簷上出產的燕窩，發頭在基本在6~8倍左右，最好的可達到10倍。發頭越高，燕窩品質也就越好。

3、口感

口感，好的燕窩燉煮後入口醇香，口感脆脆的，爽口絲滑，不粘不膩。品質不好的燕窩燉煮後沒有任何味道，口感比較粗糙。

4、盞型

盞型和燕窩的口感、發頭是有很重要的關係的，而且顧客在購買的時候也會在意燕窩的美觀問題。如果以不刷膠不補碎為基礎來判定的話，個頭較大的燕窩相對來說都是五年以上成熟金絲燕所築，所以比較珍貴。只有盞型大、肉身厚，才能算做好燕窩，這種貨源在市場上是很稀有的。盞型大且為龍牙型的燕窩少，這是物以稀為貴的角度。

先上傳一下好品質燕窩的圖片以便大家對燕窩有更好的理解：

接著在來說說好燕窩如何選購：

接著就說說如何能挑選到好品質燕窩：

挑選優質的燕窩的外觀，盞型完美度，發頭，及燉後口感這些關鍵的因素來衡量。

最後只是想告訴你，發頭是權衡燕窩品質的標誌之一，但是不要絕對化了。

總的來說，一分錢一分貨，貴有貴的道理，作為消費者最忌諱貪小便宜，很多價格比較便宜的燕窩正是因為沒有曬乾,水分比較大,有不少消費者不明白緣由而上當受騙。

當然消費者買燕窩也不能面面俱到，像老餮食客那麼專業，這種情況下，選擇老牌是最好的方法，國內品質比較有保證的燕窩老牌是福臨門燕窩和同仁堂，這兩家品質都很好，不差錢的選擇同仁堂，追求價效比高的選擇福臨門，其實挑選燕窩就是這麼簡單一個理。

買燕窩最靠譜的技巧就是多看。看得多了,自然就懂得分辨。所以建議大家前期選擇燕窩可以多貨比三家,不要憑感覺,也不要紙上談兵。

燕窩是常見的補品之一，適合很多人進補食用。燕窩中含有三種不同的營養物質，最為特別：唾液酸，表皮生長因子（EGF）和集落刺激因子（CSF）。燕窩是純天然的滋養保健食品。

首先，我們來了解一下燕窩的功效有什麼呢？

1.美容養顏

燕窩對面板活細胞有修復作用，能夠滋養真皮層。肌膚的真皮層中有兩種蛋白：膠原蛋白和彈力纖維蛋白，它們支撐起了面板使其飽滿緊緻。燕窩中的有效物質確實能讓面板嫩滑，有提拉緊緻的功用。

2.豐富的營養物質

含有人體所需的維生素、氨基酸、葡萄糖、活性酶、礦物質、微量元素等營養物質，能很好地滋養身體，燕窩含有唾液酸、有機酸、遊離氨基酸等營養成分

3. 提升抵抗力

燕窩具有滋陰潤肺、增強免疫力的作用，對於先天性體質及營養不良人群，食用燕窩能起到強身健體的作用，珍貴的唾液酸是增強免疫力的法寶，食用燕窩能由內而外改變身體素質，提高抗病能力。

對於現在大多數的上班族，既要保證健康養生的需求，又要方便快捷，解決燉煮不便的難題，也需選擇質量上 乘的產 品，如(.天′恩.燕).即′食ˊ燕˙窩，既能保證高品質，也能滿足現代年輕人消費習慣的高階即食燕窩，也是一種不二選擇。

而吃燕窩講究少吃多餐，保持定期進食，幹燕窩每次3-5克，每天一次，早上空腹或是晚上臨睡前空腹吃吸收效果最好。由此看來，在吃燕窩時也還是需要注意很多的哦。

例如：

1. 避免同時喝茶，茶葉裡面的茶酸會破壞燕窩營養。

2. 服藥期間，錯開時間，不能在兩個小時內同時服藥吃燕窩。

3. 感冒的人不適合吃燕窩。感冒期間，食用補品會影響風寒等外邪的疏散驅除。

4. 別吃辛辣食物，要少吃酸性的東西，至少要錯開時間。

其實只要是天然的燕窩，就是好燕窩。

但在需求日益增長，各路子商人急求盈利，能堅持做天然的燕窩商家是越來越少了。

為了讓燕窩看起來更亮白，滋生了漂白；為了減免人力成本不用挑毛，滋生了下藥的藥水貨，連小絨毛也都沒有了。有些燕盞較為疏鬆，為了美觀，出現了刷膠。

一般不是行家或資深的食客，的確會比較難分辨的出燕窩是不是天然的。所以給普通食客想要吃到天然的燕窩，一般還是選擇幹挑燕窩，簡單的辨別方法是，是否有最後一張圖的囊絲（內盞裡紋理分明的燕絲），盞身的紋理是不是自然，底座是不是蓬鬆不壓實。泡發後是完整一盞的，基本就是天然燕窩。燕盞泡發後是鬆散甚至是碎的，就是粘膠的燕窩。如果還有其他疑問，歡迎諮詢

首先，只要是純天然的燕窩，並且是按照正規流程加工，不漂白不刷膠不粘碎的燕窩，都具有一定的營養價值，並且其營養價值都是相差不大的。

那究竟什麼樣的燕窩是好燕窩呢？

一、產地

全球公認高品質燕窩產自印度尼西亞，也是最大的產出地，燕窩產量在90%以上。尤其以加里曼丹地區為優，該地區超65%的熱帶雨林覆蓋，無工業區，零汙染。；其次是馬來西亞東部；然後是泰國，最次的是菲律賓了。國內的就不做描述了。

二、盞型

雖說燕盞無論大小，營養成份都一樣。但盞形越大的燕窩，說明金絲燕在築巢的時候，唾液分泌量是非常足的。都是5年以上成熟金絲燕所築，築的窩其質量等方面都是比較好的，相對來說比較珍貴。也就有了老燕盞的說法。

一般我們說5克以下為小盞，5-7克為中大盞，7-9克為大盞，9克以上為巨盞。

三、乾淨度

燕窩含毛量的多少可以說明加工的精細程度（熟練的挑毛工人一個月只能挑出1kg的燕窩）乾淨度一是跟原料有關，好的原料，如輕毛的頭期燕相對容易挑，也挑得乾淨些。二是跟挑毛師的手藝有關，同樣原料給不同工廠挑，出來的成品燕窩，會有相差，想要有好的手藝，是必須交學費拜師學藝的。如果你買到的燕窩很乾淨，幾乎沒有毛，那就要恭喜你買到了用化學試劑漂洗除毛的燕窩^_^

四、發頭

發頭就是燕窩的吸水倍率，吸水強則吃到的燕窩相對多，這是量的問題。一般發頭都在6-8倍，頂級燕窩的發頭能達到10倍。

五、唾液酸含量

一般來講，正常的燕窩其唾液酸的含量都在8%以上。對於燕窩檢測中心來說，一般把唾液酸含量高達10%以上的燕窩作為特級燕窩，11%，12%的含量就是頂級的燕窩。

最後再聊下各位一聽就明白的細節，一般燕窩泡發完，再換水下去燉，在高溫的持續作用下，會進一步吸收水分，使燕絲飽滿晶瑩。普通的燕窩燉煮完不會有明顯增加，而好的燕窩則會明顯感覺到更加的濃稠。問答裡面不能發影片，下次有機會我發個影片你們看看就一目瞭然了。

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一、按質地比較

評定燕窩等級大概有以下幾個標準來分：

1、燕窩盞的“密、細、疏”來區別，較密的被分為頂級燕盞，較疏的則為次等。一般盞形完整纖維緊密為一級，盞形不整纖維不緊密為二級。

2、根據盞形劃分，盞形完整勻稱為佳。

二、按燕窩種類比較

按照燕窩品質劃分依次為官燕、毛燕、草燕。

1、官燕：盞形完整，雜質很少的頭期燕窩通常被稱為“官燕”、“貢燕”。這種燕窩營養最為豐富，雜質少，口感佳。傳統也有種稱法，既將頭期優質白燕稱為官燕。

2、毛燕：一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩。營養成份不及官燕，並且雜質多，不好處理。

3、草燕：一種被築在草叢中的燕窩，混有大量草屑，品質最差。

三、按燕窩顏色比較

燕屋——天然燕窩的起點，每棟燕屋溫度必須嚴格控制在27.9°—28.6°之間，溼度要維持到80%以上。重毛燕、中毛燕雜質多，是無法做手工幹挑的，但有一些不良商家用漂白劑或化學物質浸泡，讓燕窩看起來乾淨潔白，實際上沒營養不說，吃了還損壞身體，所有一定要看品質，不能只看價格。

所以燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩，純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

三步識別好燕窩

1、聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

2、摸：取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨;用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

3、燒：用火點燃幹燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

市面上的燕窩分很多種，價格也各異。

按形狀來分，可以分為：燕碎，燕絲，燕條，燕盞。其中燕碎的話個人不大推薦，尤其是孕婦和小孩。燕盞又可根據盞型分為：疏盞，密盞。商家們再根據各盞型的大小又劃分出3A.4A,5A甚至6A等規格。還有些有文采的商家給一些形狀好的盞起了些非常藝術的名字，例如：龍頭天盞，喜盞等等。然而燕窩根據加工工藝的不同，又可分為：溼挑盞和幹挑盞。

看了這麼多種燕窩是不是有點暈不知道哪一種才是好燕窩對嗎？其實各種盞型各種加工工藝，都沒有絕對人好與不好之分。無刷膠，無漂白，人工挑毛的燕窩，無論盞型大小，都是一盞好燕窩。綜上所述，一盞無化學干預的燕窩就是好燕窩。

燕窩營養高，美容養顏好處多，吸收要注意這3點

燕窩是一種叫“金絲燕”的雀鳥，利用苔蘚、海藻和柔軟植物纖維混合它們的羽毛和唾液膠結而成的。金絲燕喉部有發達的黏液腺，可以分泌豐富的唾液，而其唾液可以在空氣中凝成固體，因此金絲燕主要拿來築造巢穴作為藏身之所。燕窩含有豐富的糖類、有機酸、遊離氨基酸以及特質物質——唾液酸，人們把這種燕窩取下來，經過提煉、選揀就成了名貴的燕窩。

唾液酸是9碳糖神經氨酸醯化物的總稱。唾液酸在自然界中的分佈非常廣泛，在動物、植物和微生物中都有分佈。由於燕窩中唾液酸的含量最高達70%~120%之多，所以唾液酸又稱為燕窩酸。而酪蛋白是哺乳動物包括母牛、羊和人奶中的主要蛋白質。

吃燕窩的好處

1、美容養顏：燕窩裡面含有的蛋白質和膠質成分比較多，對於我們的面板可以起到一定保養作用，也可以起到抗衰老目的，對於那些愛美的女性朋友可以經常吃一點。

2、化痰潤肺：燕窩具有一定的滋補作用，可以起到化痰潤肺目的，也可以讓我們的肺部得到一定保養更加健康。

3、提高免疫力和抵抗力：裡面含有一定的蛋白質和微量元素，長期吃燕窩也可以讓我們的身體吸收營養，起到提高抵抗力和免疫力作用，也不會出現一些副作用，對於保養很有好處。

燕窩作為傳統滋補品，自然深入喜愛，在挑選燕窩方面，相信大家有了更加獨到的見解，（尊寶堂）燕窩，盞形飽滿，營養更豐富，免泡發，免挑毛，是一款男女老少皆宜，孕婦也可以食用，讓到口的美味，及時享用，還可以溯原始碼追蹤產地。

吃燕窩時的注意事項

吃燕窩對於我們來說可以幫助我們保養身體，也可以美容養顏，但是必須要注意在吃的時候儘量要找對方法。

1、在吃燕窩的時候，就儘量不要吃辛辣刺激性的食物了，尤其是像一些辣椒或者是蔥以及韭菜等都屬於辛辣食物。

2、茶葉裡面還有一些茶酸成分，也會破壞掉燕窩的營養以及蛋白質。

3、對於那些習慣喝茶的朋友來說，可以在吃完燕窩以後兩個小時喝茶，不會影響到燕窩吸收。