俺來說說吧。

既然要找不同，那麼就要先知道他們各自的處理方式:

也叫乾燥式處理法，是最古老的生豆精製處理法。採收後的咖啡漿果直接鋪成薄薄的一層接受Sunny暴曬。有些生產者會把漿果放在磚造露臺上，有些則使用特製的架高式日曬專用桌，讓漿果有更多的空氣對流，乾燥效果會更均勻。日曬過程中必須不斷翻動漿果，以避免發黴、過度發酵或是腐敗。漿果達到最佳的含水率時，就會用機器將外果皮和硬殼去除，在出售之前會以去殼生豆的方式儲存。

日曬處理法本身會增加咖啡的若干風味，偶而會新增宜人的好味道，但大多數時候是令人不舒服的氣味。衣索比亞及巴西的某些地區，由於沒有水源可以利用，日曬法就可能是他們唯一的選擇了。在全世界的產區中，日曬法通常用來被製作非常低質量或未熟果較多的咖啡豆。大多數人會以最節省的方式製作，因為這些日曬豆最後多是留在生產國市場，不具備好的經濟價值。如果為了這樣相對低的回饋去投資架高式日曬專用桌，顯然有違常理。不過部分選擇用日曬處理法制作高質量咖啡豆的人會發現，用日曬處理法成本較高，因為要好好照顧這些高階日曬豆，就得付出較高的專注力及人工。

在某些地方，日曬處理法仍保持著古老的傳統，顯然市場上對較仔細處理出來的日曬豆也有需求。不論是哪個品種或種在哪個微氣候區域，日曬處理法通常會給咖啡增加水果般的風味。所謂水果風味通常指的是草莓、藍莓或熱帶水果，但有時也會產生負面的風味，如穀倉旁的土地味、野性風味、過度發酵味及糞便味等。

高質量的日曬豆讓咖啡工作者走向極致，許多看得見咖啡真價值的人發現，那些嚐起來水果風味特別強烈的咖啡，格外適合展示咖啡風味的可能性。另一些人則覺得，野性風味令人感到不舒服，或擔心這會讓越來越多的採購者變相鼓勵生產者做出更多的日曬豆。日曬處理法是一種相對難以預測成敗的精製處理法，一個經過高質量採收的批次咖啡豆，有可能因這個原因而做壞，造成難以挽回的失敗和經濟損失。

水洗法的目標是在乾燥程式之前，去除咖啡豆上黏乎乎的果肉層，如此可大大降低在乾燥程式時可能出現的變數，因此咖啡豆可能有較高的經濟價值。不過這個處理法也比其它方法花費更多成本。

採收後的漿果，會用去果皮機將外果皮及大部分果肉從咖啡豆上分離，咖啡豆隨後引導至一個乾淨的水槽裡，浸泡在水中進行發酵以去除餘下的果肉層。

果肉層含有大量果膠體，牢牢粘附在咖啡豆上，發酵作用會破壞果膠的黏性，使其容易沖洗下來。不同的生產者會採用不同的水量參與發酵過程。水洗法有環保上的疑慮，部分原因是發酵後產生的汙水可能帶有危害環境的毒性。

發酵程式所需時間與許多因素有關，包括海拔高度及周圍環境溫度，越熱的環境發酵作用越快。如果咖啡豆在發酵作用中浸泡太久，負面的風味就會增加。要檢測發酵作用是否完成有許多方法，有些生產者會用手抓咖啡豆，看看是否會發出果膠脫落時的嘎吱嘎吱聲，如果有就表示咖啡豆較乾爽而不黏滑；另一些生產者則會在水槽裡插入棒子檢查，果膠脫落後會讓水槽內的液體嘖微微的凝膠狀態，因此棒子如果能豎直，發酵程式就算完成了。

蜜處理法是以水洗法先去除外果皮，保留豆殼然後平鋪在露臺或日曬高架上暴曬，咖啡豆乾燥較快，會增加甜味和口感的醇厚度。

以人工方式區分咖啡豆大小、顏色的分級，同時挑除瑕疵豆，這個過程很費時間，但是能製作出非常高質量的咖啡。

樓上說的比較詳細了，個人喜好阿拉比卡豆的風味，超過7成的咖啡愛好者都喜歡它的味道，我現在每天都會喝luckin coffee的大師咖啡，他們的咖啡就是由世界冠軍咖啡師用阿拉比卡豆拼配，然後新鮮烘焙的。