蜂鬥菜,中藥名。為菊科植物蜂鬥菜Petasites japonicus(Sieb. et Zucc.)F.Schmidt的根莖及全草。具有清熱解毒，散瘀消腫之功效。用於咽喉腫痛，癰腫疔毒，毒蛇咬傷，跌打損傷。

別名 ：蛇頭草、水鍾流頭，黑南瓜、野飯瓜、南瓜三七、野南瓜、野金瓜頭，蜂鬥葉，網絲皮。入藥部位 ：根莖及全草。

形態特徵 ：蜂鬥菜，多年生草本。花莖高10-20cm，中空，雌株花莖果期高達60cm，被白色茸毛或蛛絲狀綿毛。根莖短粗，周圍抽生橫走的分枝，多少被白色茸毛或綿毛。葉基生，有長葉柄，長達23cm，初時表面有毛，葉片心形或腎形，於花後出現，長2.8-8.6cm，寬12-15cm，下面灰綠色，有蛛絲狀毛，邊緣有重鋸齒。花雌雄異株；花莖從根部抽出，莖上互生鱗片狀大苞片，有平形脈；頭狀花序排列成傘房狀；雌花花冠細絲狀，白色；總苞片2層，近等長，長橢圓形，先端鈍；雄花花冠筒狀或兩性，5齒裂，裂齒披針形，急尖，黃白色，不育。瘦果線形，光滑無毛，冠毛白色。花、果期4-5月。

生長環境 ：生於海拔1000米左右的向陽山坡林下，溪谷旁潮溼草叢中。分佈華東及陝西、湖北、四川等地。

這個並不是真正的水葫蘆，而是蜂鬥菜，菊花家的植物。最出名的表演其實出現在宮崎駿的動畫片《龍貓》之中。

龍貓頭頂的那個葉子就是蜂鬥菜了。

這種植物的個頭可以長到非常大，之前網上流傳的一張照片就是展示了這種特殊的蔬菜，沒錯這種可以給小朋友當雨傘的植物，居然是一種蔬菜。

蜂鬥菜在日本是一種傳統蔬菜，一般的食用部位並不是它們的葉片，而是長長的杆子（有的說明裡面叫莖稈，其實是葉柄了）。但是要注意了，蜂鬥菜並不能直接吃，而是要事先的處理——用草木灰水或者其他鹼水來浸泡蜂鬥菜，之後才能進行料理。

（也有用葉片包菜糰子的）

雖然之前並不清楚這種預處理有什麼用，也可能只是去除裡面的澀味兒物質。但是現代的分析表明，這種處理方法對於去除蜂鬥菜中的有毒物質——吡咯裡西啶生物鹼，是有幫助的。這種生物鹼會引起肝臟損傷，並有可能導致肝癌。所以，即便是預處理可以去除一部分有毒物質，吃的時候，還是要嚴格控制食用量。老外的傳統蔬菜也並非十全十美的安全。

（預處理好的蜂鬥菜）

至於說真正的水葫蘆，其實長得是這個樣子的，正名叫鳳眼蓮。

鳳眼蓮開花還是非常漂亮的，同時鳳眼蓮的適口性比較好，營養成分全面，用來做牲畜的飼料是適合的。所以在前些年，我們國家從南美引入了很多這種植物，種在南方的水體裡面。

更麻煩的是，在廣大的富營養化的水體裡面，水葫蘆繁殖速度特別快，水葫蘆對大壩和行船都造成了威脅。每年都需要投入大量的人力和物力進行打撈。還好，這種植物也對吸收重金屬和部分農藥有作用，所以對淨化水體還是有用的。撈撈更健康。

至於說這個植物賣錢，估計只能賣給我們的鄰國了。在國內這種菜是賣不起來了，為啥，因為有毒不養生啊。

已驗證：蜂鬥菜（雨後翠葉更翠，風起白花飄搖。）

蜂鬥菜又名蛇頭草。葉如蛇頭三角形，可治療蛇傷。

根狀莖可供藥用。能解毒祛瘀，外敷治療跌打損傷、骨折以及蛇傷。（所以它的根莖可以賣錢。）

蜂鬥菜，菊科，蜂鬥菜屬。別名：蛇頭草，蜂鬥葉。