佛手的食用方法生吃

成熟後的佛手錶皮呈鮮黃色，內部呈白色，是可以和柑橘一樣直接食用的。

做法：削去佛手外層表皮，食用裡面的白肉即可，味道甜脆。

炒菜吃

佛手有理氣化痰，止咳消脹，疏肝健脾和胃的功效，非常適合清炒。

做法：胡蘿蔔1個，佛手1個。將二者洗淨、切絲，加入植物油清炒，放點水，最後放適量鹽和味精調味。

煮粥吃

佛手煮粥的味道也是很不錯的，非常適合年老胃弱、消化不良、食慾不振、胸悶氣滯的人食用。

做法：佛手10~15克，大米50~100克，冰糖適量。將佛手煎湯去渣，再放入大米、冰糖煮粥。

冰糖燉佛手

用冰糖燉的佛手具有養顏美容的功效，也可以潤肺止咳。

做法：將新鮮的佛手洗淨瀝乾水，不用去皮，直接切成小丁，在燉盅內放入冰糖和佛手，不加水，攪拌均勻，隔水燉8小時。然後趁熱裝入消毒的玻璃瓶，低溫儲存，吃的時候取少量泡水喝即可。

泡水喝

做法：將佛手連皮切片曬乾，或直接購買佛手乾片，每次取1~2片泡水喝。

注意：由於體質差別，並不是所有人都適合每天

用佛手泡水喝，需有醫師指導。例如陰虛有火，無氣滯症狀的人就不能喝。

泡酒喝

佛手酒偏溫性，可疏肝理氣，和脾，健胃。

做法：佛手30克，低度優質白酒500毫升。將佛手洗淨，清水潤透，切片成丁，待風吹略收水汽後，放入壇或瓶內，封口侵泡。10天后即可取食。

注意：長期服用佛手酒需醫師指導。

佛手的功效與作用

佛手作用有：1化痰止咳，2理氣健脾，3還可以醒酒，4對婦女的白帶病也有一定作用，雖然佛手是好東西，但並不是適合每一個人的，陰虛有火的人就不適用 佛手柑泡水的時候也可以加點枸杞，玫瑰花等 怎麼選購佛手柑呢：佛手柑硬而脆，如果買到柔軟的，就是受潮了，聞一下它的表皮有些辛辣味，選的時候選那些皮黃肉白的，香氣比較濃的

橘子、橙子、橘柑都是大家經常吃的水果，但是在一眾柑橘類水果中，有一種柑是很多小夥伴都沒有見過沒有吃過的，它就是我們今天的主角——佛手柑。

佛手柑一般被稱為佛手、福壽柑、五指柑，是一種柑橘的變種。佛手柑是一種常綠小灌木，據說是原產於印度的一種水果，而後傳入國內，在中國也有著較為悠久的栽培歷史。不過因為它們不耐寒的體質，只能在閩、粵、浙江那邊才能活得比較自在。

初見佛手柑，你一定會被它“變態”成如手指一般的果瓣驚住，從果實中上部開始分裂，一直到尾端，看起來就像朵沒有完全綻放的菊花，又像只張牙舞爪的植物版章魚。在東南沿海，當地老百姓則以其果瓣開閉如手，取其巧意，稱之為“佛手”。自古以來，佛手柑一直被人們視為吉祥如意的象徵。在廣東，就有過年時候有買佛手的習俗。在南方的寺廟裡，也經常能見到貢臺上擺著佛手。

佛手柑似乎與生俱來帶著一絲仙氣，關於它還有一個美麗的傳說，相傳很早以前，在金華山下，住著一對母子。母親年老多病，每日都自覺胸腹脹悶不舒。孝順兒子為母親四處求醫無果。而後有一夜，夢裡突然出現了一位美麗的姑娘，賜給他一個猶如仙女玉手樣的果子，母親在聞到果子的香味後病癒。於是，孝子決心找到這種夢裡的果子。一日，在他翻山越嶺筋疲力盡正坐在岩石上小歇的時候，忽聽一隻青蛙叫著說：“金華山上有金果，金果能救你老母，明晚子時山門口，大好時機莫錯過。”孝子次日準點到達山門口。只見金花遍地，金果滿枝，金光耀眼，夢中姑娘飄然而來，說道：“孝子感人，今送你天橘一隻，可治好你母親的病。”

人們喜歡佛手柑，除了它們的奇特外形和美好寓意外，還因其果香味極討喜。在古代，佛手柑經常被當成天然的“空氣清新劑”，放幾個在桌上，整個屋子裡都飄著清香。而且佛手柑還有一個特點“雖形幹而香不歇”，風乾之後味道會更加香濃。據後來科學研究顯示，佛手柑芬芳的氣味的來源主要是果皮油脂腺中含有的揮發性物質——檸檬烯，而且含量明顯高於其他柑橘類水果。

佛手柑可觀賞聞香、可當水果食用，還可以入藥，它具有理氣化痰、止嘔消脹舒肝、健脾和胃助消化、緩解腎衰、改善機體內環境、排毒、塑身美體、扶正祛邪的功效。對老年人的氣管炎、哮喘病有明顯的緩解作用。對一般人出現的消化不良、胸腹脹悶等症狀，也有顯著的療效。可是當你遇到佛手柑的時候究竟該怎麼吃呢？這裡為大家介紹幾種佛手柑的食用方法。

1、最直接最省事的方法就是生吃啦。佛手柑成熟後呈黃色，可以直接食用，吃法是削去表皮，吃裡面的白色的果肉，味道清爽甘甜。

2、可以做佛手柑燉冰糖。取新鮮佛手柑洗乾淨後切絲或切小粒，和冰糖、水一同放入燉鍋中小火慢燉8-12個小時。燉好的佛手柑晶瑩透亮，湯汁如膠似蜜，具有清熱解毒、清心潤肺、美容養顏的功效，是吸菸與熬夜一族常備的佳品。吃的時候用勺子挖上兩勺用熱水、冰水衝飲均可。

3、還可以像泡蜂蜜柚子茶一樣來做蜂蜜泡佛手柑。選取新鮮佛手柑洗淨晾乾水分切成2-3mm厚的薄片，然後放在大陽下充分曬乾將佛手乾片剪成適量大小，塞進玻璃瓶內，然後倒進純正蜂蜜，瓶滿後密封儲存，常溫存放即可，泡上幾個月到半年，佛手柑片晶瑩透亮，味道極佳。用勺子挖出連蜂蜜一起衝熱水食用。但就是等待的過程有些長。