“315”剛過，桶裝水又被推到了風口浪尖，以北京市桶裝水“黑作坊”為典型的案例不禁讓消費者瞠目結舌。居民為了飲水安全而買的桶裝水，居然變成了安全隱患。暫不說正規廠家的防偽標識做的如何精緻，二維碼辨識如何簡便。想要喝一口“正宗”的桶裝水還真是不容易。有人不禁要問，喝桶裝水有必要嗎？我們先來了解一下市面常見的桶裝水分類，主要包括：純淨水和礦泉水。

純淨水，《食品安全國家標準》（GB19298-2014）中規定，採用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法或其他適當的水淨化工藝，加工製成的包裝飲用水，其水質特徵是：純淨度相對較高，不含營養素，不含汙染物、無機鹽和新增劑等任何有害物質和細菌。蒸餾水也屬於純淨水的範疇。

礦泉水，《飲用天然礦泉水》（GB8537-2008）中定義，從地下深處自然湧出的或經鑽井採集的，含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分，在一定區域未受汙染並採取預防措施避免汙染的水。

粗略來看，純淨水就是水裡什麼也沒有，既沒有細菌等有害物質，也沒有礦物質等有益成分。長時間喝，必然會減少水中有益成分的攝入，特別是礦物質，如鈣、鉀、鐵、鋅、矽、鍶、氟、碘、硒等。而礦泉水中雖然含有一定量的礦物質和微量元素，但對水源地的要求很高，隨之帶來銷售成本也會較高。一直喝也不是長久之計。況且，黑心作坊就是抓住了消費者認知上的軟肋，總認為桶裝水最安全，但其實不然。

那到底有沒有既包含礦物質又價格便宜的“大眾水”呢？有，那就是白開水。但切記一定要燒開。如果怕燙怎麼辦？請想想辨識桶裝水不易、買礦泉水的昂貴、喝純淨水的營養丟失。燒一壺白開水，一舉三得，何樂不為呢？

盧士軍 營養學博士

據有關環境衛生監測部門檢測顯示，桶裝飲水機內冷熱水膽三個月不洗就會大量繁殖細菌、病毒、沉澱殘渣、重金屬甚至孽生紅蟲，嚴重危害人們的身體健康。 飲水機通常是桶裝水的桶頸倒過來後放在飲水機的“聰明座”上，然後由機內的軟管將水匯入兩個水膽內，其中一個是熱水膽，一個是冷水膽，這兩個水膽除了起到出冷熱水的功能外，它還可起到沉澱水中雜質的作用。人們通常不斷重複更換桶裝水，卻忽視了飲水機的內膽還存有一定量的水，這水中就會隱藏致病的細菌，久而久之，自然便成了細菌滋生的溫床。消費者多存在這樣的誤區飲水機本身就是一個淨水裝置，桶裝的礦泉水又是乾淨的，即使飲水機不定期清洗、消毒也不會有什麼問題，所以水中就會出現各種各樣的異物。 所以，飲水機一定要定期徹底清洗、消毒，目前常用的方法是用消毒藥水清洗，然後再用潔淨的桶裝水衝飲水機，直至消毒藥水殘留物被洗淨為止。