汾酒與紅星二鍋頭相比，沒多少可比性，這基本上明擺著的事情。

汾酒蟬聯五屆中國名酒，清香鼻祖，百億俱樂部成員，白酒業第一家上市公司，大麴清香型白酒。

紅星二鍋頭，麩曲清香型白酒，營收二十多億，正在上市途中。

汾酒中的玻汾和紅星二鍋頭相比，營收差距不大，都是低端產品，日常選擇比較多的兩種口糧酒，玻汾與紅星二鍋頭相比比較合適。

從品牌力，玻汾碾壓紅星二鍋頭；從產品力，大麴清香型明顯優於麩曲清香型；從營收看，19年玻汾1200萬箱，快兩倍於紅星；紅星的優勢是成本低，價格低，口感烈。

玻汾明顯強勢於紅星二鍋頭。

汾酒分別在1952年、1963年、1979年、1984年、1989年共五次的國家級名酒評比中屢屢榮獲“中國名酒”的稱號。無論是四大名酒還是八大名酒均有汾酒在列。

汾酒素以入口綿、落口甜、飲後餘香、回味悠長而著稱，業界稱之為大麴清香鼻祖。旗下主打產品由低到高有紅黃蓋玻汾、出口汾、老白汾、紫砂汾、黑壇汾、巴拿馬、青花汾等等。

同時，汾酒也是中國白酒第一上市企業。在90年代之前在白酒界中數一數二，當時同為四大名酒的汾酒、茅臺酒、西鳳酒、瀘州老窖，屬汾酒最受歡迎，知名度更是高於茅臺酒。受1998年山西朔州文水縣假酒案的影響，汾酒被無辜躺槍！業績和口碑幾乎是一落千丈！逐漸被其它酒企反超！

而紅星二鍋頭屬於地方性品牌，因產地在北京被廣大酒友所熟知。特點是清澈透明，氣味香馥、醇厚甘冽、清香純正、回味悠長，屬於麩曲清香。

旗下產品由低到高有桶裝、白藍瓶、紅壇、紫壇、藍盒、青花、藍花等等。後者包裝設計有模仿的嫌疑！

這兩者如果非要分個高低的話無疑是汾酒高於紅星二鍋頭。原因如下：

其一.汾酒屬於中國名酒，紅星二鍋頭屬於地方名酒。

其二.汾酒屬於大麴清香，紅星二鍋頭屬於麩曲清香。大麴釀造週期長品質好，麩曲釀造週期短，品質不如大麴。最大的區別是麩曲香味淡薄、後味短、入口爆辣醇厚不足，口感也欠細膩。喝過的應該都深有體會。

其三.汾酒屬於白酒第一上市企業，紅星二鍋頭還在醞釀之中。從這一點可以看出汾酒的實力是高於紅星二鍋頭的。（這點像極了茅臺和郎酒）

綜上所述，汾酒更為強勢。

百人百味，可能有些人喝慣了紅星二鍋頭的氣味香馥、濃烈的口感，對汾酒不感冒。總之，適合的就是最好的！

其實紅星二鍋頭和汾酒本身就不在一個起跑線上，也就是說不是同一級別。汾酒屬於“一線品牌”，紅星二鍋頭屬於“二線”品牌。近幾年白酒的炒作“過分”了，許多廠家為了貪圖暴利，嚴重侵害消費者，無休止的提價。價格的混亂使得消費者“盲目”消費，花高價錢喝低檔酒。本來很普通的二鍋頭，換個包裝，“勾兌”一下，動輒幾百元，有誰能喝出幾百元的感覺？先說汾酒，純正的汾酒原本是60度，現在基本都是50度上下。紅星二鍋頭也是如此，都在降低度數。原本是杏花村汾酒廠，改成了股份制公司。從井水換成了河水，從高粱酒變成了“雜糧酒”，紅星二鍋頭也是如此。汾酒的姊妹是竹葉青，後來開發出杏汾，汾杏，北方燒等，價格和當時的紅星二鍋頭不相上下，而汾酒自然高一個檔次。也就是說，60度的汾酒價格大概是65度紅星二鍋頭的兩倍。當然現在不到60度的汾酒還是65度紅星二鍋頭的兩倍。說實話，汾酒確實比紅星二鍋頭綿軟清香。紅星二鍋頭比較衝，帶有一股“麩子”味，比較適合重口味。不是我說，現在的汾酒和當初的杏汾，汾杏，北方燒是一個檔次，所以價格比較公道。而綠瓶紅星二鍋頭雖然度數比原來低（56度），價格也算合理。由於汾酒和紅星二鍋頭口味不同，價格不同，消費群體不同，所以不能以誰強誰弱去評價。十幾塊錢的勾兌酒賣的倒很搶手，隨便換個包裝盒，名人做上個廣告，三線品牌的白酒照樣賣幾百，比汾酒價格還高。懂酒，會喝酒的酒膩子沒幾個，更多人是看價格。就說“茅臺鎮”酒，當初裝在塑膠袋裡，2元多一斤，沒幾個人買。現在炒“醬香”，換個包裝幾百大賣的還不錯。喝酒的喝得的是酒，有錢的喝的是包裝。送禮的買的是價格，辦事的裝的是門面。白酒已經不再是“飲品”，倒像是“財富”的象徵。沒有人再喝“淨流”，更多的人崇拜“渾酒”。清香不如濃香，濃香敗給了醬香。“不是我不明白，這世界變化快”。聽說但斌戒酒了，我相信，在不久的將來，會有更多的人戒酒。因為酒精裡的“文化”“銅臭氣”，讓“穿腸毒藥”更傷人。所以“酒要少吃，事要多知”這句話可能還是也許有那麼一點點道理的。

具體說一下什麼叫二鍋頭；

在古代，釀酒工藝全靠人工的時代，前期的釀酒發酵一切準備完畢後，進入蒸餾程式，就是人們從電影裡看到的那種一個大鍋，上面是籠屜，再上面是一個大木桶，在大木桶的上面還有一個大鍋，在那個大鍋里加入涼水，下面燒鍋裡的蒸汽透過酒糟，連同酒精一起上升遇到上面的涼水鍋便會冷凝，透過導管引流出來，就是我們看到的燒鍋酒工藝技術。

在古代，上面涼水鍋裡的水，是靠人工挑水，一桶一桶加上去的，時間長了，那些水就會升溫，超過了酒精沸點就不在冷凝酒精了，透過導管流出來的就是蒸餾水，沒有了酒的意義，於是人們就把上面鍋裡的水倒掉，重新換成涼水，繼續加溫，這樣酒精就會繼續冷凝，繼續出酒。

由於這種蒸餾工藝很被動，古代人就會根據上面的水溫，很頻繁的換水，他的那種換水是一種全部換掉的傳統，在古代沒有酒精含量度數的標準，只有口感和品嚐體驗來分辨質量。他們就把這種級別劃分用上面涼水鍋裡的換水次數來劃定，於是就有了我們在電影裡看到的頭鍋第一碗酒有東家或把頭親自品嚐。那第二鍋涼水流出來的第一碗酒就是二鍋頭。

所以二鍋頭是一個過程，就是二次蒸餾的前半部分。

現在的二鍋頭早已沒有二鍋的影子了，酒廠全是全自動迴圈蒸餾工藝，只有酒精含量檢測的標準資料來操控了，所謂的二鍋頭就是個標稱而已，全是經過勾兌合成的混合酒，根本不存在幾鍋之說，他就是個商標而已。

二鍋頭也僅僅是人們頭腦裡的一個認知罷了。

下面是汾酒的工藝流程；