這幾年，動不動十萬噸、百萬斤的大宗果蔬滯銷，不知道是消費市場容不下了，還是農民技術水平或農資使用導致增產了，總之，是滯銷不斷。我們這些農業從業者一看到這樣的訊息都是著急又揪心。

如果把滯銷推到盲目種植上，又不妥當，畢竟農民能接受的資訊狹窄，他只能根據所在周邊的情況或上一年的銷售情況來判斷下一年種什麼。

如果歸結於市場，也很片面，因為市場是根據消費終端的消費節奏來走貨的。

我想，歸根結底還在於中國城市消費群體的需求是個性、品牌、健康；而我們的農業還在走大宗、增產上面。比如上面的萵筍，不知道一季下來種植成本中的農資投入是多少？加上現在溫室大棚興起，與露地作物爭市場，早年一季作物供應，現在2-3季供，還全國大流轉；育種和種植管理技術提高，致畝產增加……多重因素疊加，能不滯銷嗎？

我們看看日本。

日本的農民都是專業戶，農場面積不大，全年只生產1~2個品種，每個農場都有自己的分類標準，如一個黃瓜家庭農場，他們把黃瓜分為九個不同的等級，分類工作不是一件容易的事情，不僅要看尺寸和厚度，還要看顏色、紋理、小劃痕，是否彎曲，是否有刺。因此，生產的產品商品率極高。

日本農業機械化水平也高，每個農戶都擁有所需的農機具，如收割機、噴藥施肥機、土地起壠機、產品清洗包裝機等，大部分農家還設有一個專門用於清洗、整理、加工農產品的車間。

農民在種植管理過程中，十分細心與精緻。在一些地區，實行了無土栽培，溫室大棚內種植的草莓、番茄等，其培育管理比苗圃、花圃還要精細，就像花卉盆景展示園一樣。

比如說柿子，日本能開發出100多種產品。

目前，全世界每年鮮柿果總產量大約400萬噸，中國佔80%，年產320萬噸；日本柿子產量排名全球第三，年產約20萬噸，甜柿佔大部分。

日本柿子深加工產品中，既有食品類，包括風味柿果糕點、醃漬品、保健飲品、柿子宴席等系列產品；也有日用品類，如柿澀染織的紡織品、比較高階的染髮美髮產品、美容護膚產品、柿澀面膜、洗面香皂、殺菌、消毒、防蟲、除臭產品；還有柿子文化產品，包括圖文出版物、卡通動漫造型、工藝品系列、美術品系列等。

在鮮果保鮮銷售上，日本研發了一種能使柿子長期保鮮的包裝袋，能使柿子保鮮110天，與通常的包裝方法相比保鮮時間延長了30天。