新疆大棗為百果之首，維生素之王的棗一度受到人們的喜愛，近些年受到人們喜愛的新疆和田棗在市場上更是供不應求，因此，濫竽充數的商家開始蠢蠢欲動，用山東的駿棗和山西駿棗冒充，導致不少客戶上當受騙後還矇在鼓裡，今天本站就以往的經驗在這裡向大家簡單介紹一下，如何辨別新疆和田棗真假。

方法一、目測

新疆和田大棗通體呈紅色，和田棗相比其他棗，個頭稍大，晾曬後的紅棗棗越紅，說明糖分越重。且棗兩頭一般不一樣，棗締處稍小，棗皮有光澤，褶皺少。

方法二、用手指按壓

新疆和田大棗棗肉彈性好，肉厚是出名的，可以用食指輕按，按下去的部分幾秒鐘後會自動彈回，也說明棗肉肉質好。

方法三、掰開看裡面

用手掰開棗肉，能看到棗絲很綿密，棗肉呈淡黃色，這也說明棗好。一般情況下，和田棗外圈棗肉的顏色更深，往裡會泛白。

方法四、切開看棗核

新疆和田大棗根據棗樹的年齡，棗核大小也不太一樣，棗樹樹齡越大，結出來的和田棗棗核就越小。但是一般時候來說，不管是新棗樹還是老棗樹，和田玉棗整體上棗核比其他棗種都要小點，且核的兩頭偏尖，有些棗核幾乎沒有。

方法五、口感區別

新疆和田大棗棗肉甘甜綿密，餘味甜糯。而山西的棗偏酸性，山東的棗肉要薄些。

方法六、憑手感和嗅覺

新疆和田大棗有的商販在加工的時候，為了美觀，清洗加工的時候往往在裡面加了冰糖或其它增光劑，加了冰糖的會感覺表皮有稍稍的粘性，加了增光劑的聞起來會有點異味。

以上所述的六種和田棗鑑別方法都是一些日常工作中實踐總結出來的，非常的實用，如果您平時經常食用新疆和田棗的話，這些鑑別方法就可以買到好的和田棗了!