很多病人和病人家屬對於手術前不能吃飯、喝水不理解、不明白，甚至有的人認為在手術前要吃得飽飽的，才能更好地耐受手術

。因此，有時由於病人或家屬不聽醫師的勸告或忘記了護士的囑咐而在手術前吃東西，而不得不停止這次手術，擇期另做。

那麼，為什麼要在手術前禁止吃飯和喝水呢？這主要是為了防止在麻醉或手術過程中出現嘔吐反應，而這種嘔吐反應在麻醉過程中，特別在氣管插管、吸痰管吸痰及拔出導管時可能隨時發生，如果進食或大量飲水後進行麻醉手術，則胃內容還沒有消化進入腸道即可反嘔出來，不僅會影響手術的正常進行，更重要的是這些嘔吐出來的東西在病人麻醉狀態下很容易返流進入氣管或肺引起致命的窒息或者吸入性肺炎，嚴重的甚至可以危及患者生命。

很多病人和病人家屬對於手術前不能吃飯、喝水不理解、不明白，部分病人和家長生怕委屈了自己和孩子，甚至有 的人認為在手術前要吃得飽飽的，才能更好地“耐受手術”，“餓著肚子手術是會受不了的”。因此，有時由於病人或家屬不聽醫師的勸告或忘記了護士的囑咐而在 手術前吃東西，而不得不停止這次手術，擇期另做。 　　胃腸道的準備是術前準備的 重要組成部分，這主要是為了防止在麻醉或手術過程中出現嘔吐反應而引起窒息或吸入性肺炎。而這種嘔吐反應在麻醉過程中，特別在氣管插管、吸痰管吸痰及拔出 導管時可能隨時發生，如果進食或大量飲水後進行麻醉手術，則胃內容還沒有消化進入腸道即可反嘔出來，不僅會影響手術的正常進行，還可能造成嚴重的併發症， 甚至威脅病人的生命安全。