如果沒有棗，可以用葡萄乾代替，做葡萄乾蛋糕或者蛋糕卷，你還可以加入蘋果或者杏仁。還有有棗的話，做棗泥蛋糕時，加入葡萄乾也是不錯的哦。

簡單的葡萄乾蛋糕做法

大白按照下面的步驟做過一次，大家有興趣可以試試，或者有好的做法也可以分享出來。

食材：低粉120克，白砂糖100克，泡打粉0.5茶匙，雞蛋3個，奶油50克，葡萄乾50克

做法：用攪拌器將雞蛋和白砂糖攪勻，打至發泡起沫；放入過篩的低粉和泡打粉攪拌均勻，往麵糊中放入奶油和葡萄乾攪拌均勻；烤箱預熱180度，將蛋糊放入紙模中，放入烤箱底層烤制25分鐘。完工。

當然，還有其他做法，大家都可以去嘗試，並且，做棗泥蛋糕的時候，加入葡萄乾也是比較好吃的。看你當時有什麼配料，可以適當的加些進去。

可以的，用其他水果乾代替沒問題的，之前就做過葡萄乾蛋糕。

步驟和做法如下：

食材：低粉120克，白砂糖100克，泡打粉0.5茶匙，雞蛋3個，奶油50克，葡萄乾50克。

做法：用攪拌器將雞蛋和白砂糖攪勻，打至發泡起沫；放入過篩的低粉和泡打粉攪拌均勻，往麵糊中放入奶油和葡萄乾攪拌均勻；烤箱預熱180度，將蛋糊放入紙模中，放入烤箱底層烤制25分鐘。

“自己在家做棗泥蛋糕但是沒棗能用葡萄乾代替嗎？”很樂意與友一起探討這個問題！

首先，葡萄乾可以做為輔料製作蛋糕，但是如果棗泥蛋糕沒有棗（泥）那就不能叫棗泥蛋糕了。關於棗泥，友可以自己用紅棗製作，也可以直接去購買現成的。

用葡萄乾是無法代替大棗來製作棗泥蛋糕的，如果使用葡萄乾，做出來口味不一樣喲。

Vivi也非常喜歡棗泥蛋糕，自己製作的棗泥蛋糕口感也收到了家人的一致肯定，這裡把配方和做法分享給友，希望大家喜歡！

（參考分量：6寸圓模 1個量+兩個紙杯）

棗泥蛋黃糊：

蛋黃：3只

葵花籽油： 36g

低粉：60g

自制棗泥 90g

蛋白霜：

蛋白：3只

金黃幼砂糖（黃糖）： 42g

檸檬汁 數滴

烘烤：中下層 ，155度上下火50分鐘（烘烤溫度和時間僅供參考）

Ps.雞蛋為60g+/個，6寸模具7分滿，多的裝紙杯模具。

1、 黃糖提前碾碎備用

2、 蛋白、蛋黃提前分離備用。

3、 低粉提前過篩備用。

4、 烤箱提前預熱。

1、（棗泥蛋黃糊）葵花籽油、蛋黃、棗泥充分混勻。

2、（棗泥蛋黃糊）加入低粉，拌勻。

3、（蛋白霜）蛋白分三次加入黃糖，打發至9分發（小彎鉤）

4、（混合）蛋黃糊和蛋白霜分四次混合均勻成細膩光滑的麵糊。

5、（烘烤）麵糊從高處入模，震模幾次，烤箱中下層，155度烘烤50分鐘左右。

6、（出爐脫模）出爐以後，震模幾次立即倒扣，待完全冷卻後再脫模，可切件食用。

如果友製作葡萄乾蛋糕，可以將葡萄乾先用朗姆酒/水泡軟，然後瀝乾水分，在任何蛋糕製作完麵糊以後，加入葡萄乾再拌勻，然後入模烘烤即可。葡萄乾的量不宜太多，以免沉底。

棗泥蛋糕，烘烤面板，餅乾這幾年在家裡有微波爐小烤箱。基本上做起來很方便。前期不需要專業的培訓技能，只要適當的知道和麵。加糖，加蛋等步驟，在家都可以做。棗泥蛋糕著重點棗泥打成後和蛋糕放在一起，跟葡萄乾放在上面不同，葡萄乾在上面如果火候等掌握不到的，可能導致葡萄乾要麼脫水烤糊，要麼烤乾變硬很難掌握，我平時最最簡單的就是雞蛋糕，做起來方便而且不需要太多麻煩的步驟。基本上家庭做的烘焙都可以在一般書籍，或者百度等網站搜尋。簡單易學。