玉米又名棒子、玉蜀黍、苞谷、苞米、珍珠米等，起源於美洲大陸，原產地在美洲的墨西哥和秘魯一帶，哥倫布發現新大陸後，把玉米帶到了西班牙，隨後隨著世界航海業的發展，玉米逐漸被帶到了世界各地，16世紀明朝時期，玉米傳入中國，並逐漸成為重要的糧食作物之一。

玉米含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、纖維素、微量元素等，據介紹，目前在美國的玉米深加工產品可達到300多個類別，而中國目前能夠開發利用的只有100多個門類。在常見的玉米深加工產品中，主要有玉米澱粉、玉米蛋白粉、變性澱粉、玉米澱粉糖、玉米油、食用酒精、燃料乙醇、穀氨酸、賴氨酸、聚乳酸、木糖醇、化工醇、蛋白飼料、纖維飼料等數千個品種，玉米深加工產品廣泛應用於紡織、汽車、食品、醫藥、材料等行業。

目前中國主要玉米深加工產品集中在燃料乙醇、澱粉及化工醇等相關領域。其中，以玉米為原料生產的果葡糖漿（玉米澱粉糖類產品），是一種重要的甜味劑，其甜度接近於同濃度的蔗糖，風味與口感則要優於蔗糖，具有冷甜特性，溶解度高、抗齲齒性、控制結晶等特點，廣泛應用於飲料、乳製品烘焙、水果罐頭、果凍、冰淇淋、蜜餞果醬等行業。

玉米化工醇的地位相當於石油化工中的乙烯。有了玉米化工醇，就能衍生出石油化工醇所能生產的一切產品，比如合成纖維、工程塑膠、特種樹脂、聚氨酯，幾乎無所不能。玉米化工醇與石油化工醇具有同樣的分子式，同樣的用途，唯一的差別就在於原料不同。

此外，玉米燃料乙醇的技術突破也進一步拓展了玉米與能源之間的關聯。目前中國黑龍江、吉林、遼寧、河南、安徽5省推廣乙醇汽油，在國際能源價格居高不下的情況下，玉米作為重要可再生能源的屬性更加突出，其市場前景和開發潛力將非常廣闊。國家發展改革委、國家能源局、財政部等十五部門在近日聯合印發了《關於擴大生物燃料乙醇生產和推廣使用車用乙醇汽油的實施方案》，在當前玉米去庫存和環保壓力下，發展燃料乙醇一方面有助於解決環保和能源的可持續性問題，另一方面也有助於解決當前農產品階段性供應過剩的問題。

另一個被消費者熟知的玉米下游產品則是玉米油。玉米油是利用玉米胚芽提煉出來的一種食用植物油，玉米油中含有的谷固醇，具有抑制膽固醇增加，減輕動脈硬化，治療冠心病，促進人體健康的作用。隨著人們生活水平的提高，玉米油的市場需求將會越來越大。

在“全國加快推進糧食產業經濟發展現場經驗交流會”期間，小編一共隨隊參觀了山東三星集團、山東西王集團和香馳控股有限公司等幾家大型的玉米深加工企業，其中西王集團被稱為中國糖都，中國玉米油城，是全球最大的注射用葡萄糖生產基地，亞洲最大澱粉糖生產基地，中國最大的玉米油生產基地；三星集團則是玉米油產業研發基地和玉米油系列國家標準制修訂基地，國家企業技術中心；香馳控股為全國果葡糖漿研究檢測中心，是國內唯一一家指定出口可樂公司果糖原料的A級供應商。

玉米不僅是人們的口糧和“飼料之王”，也是重要工業原料，在美國，由玉米可被加工成的工業產品達3000多種。

近年來，中國玉米工業加工迅速發展，消費的玉米大幅度增加，對中國乃至世界的玉米供求平衡和流通格局都產生了重大的影響。

市場監控資料顯示，今年10月下旬以來，國內玉米澱粉價格有所反彈，玉米酒精價格高位堅挺，企業盈利可觀。截至目前，吉林企業每生產1噸玉米澱粉理論盈利約190元，山東企業每生產1噸玉米澱粉盈利約165元。黑龍江西部每生產1噸玉米酒精理論盈利約為900元。

剛剛結束的2017年臨儲玉米拍賣，創下總計5749萬噸的成交量，遠高於去年2000餘萬噸的成交規模，考慮到2016/2017年度沒有進行臨儲收購，巨量成交則表明2016/2017年度玉米供應已經出現缺口。而今年玉米種植面積調減較多、供應減少，2017/2018年度供需缺口必然增大。

所以，大力發展玉米深加工產業對中國玉米去庫存有著十分積極的作用，而且就目前情況來看，成效顯著！

玉米作為重要的糧食作物，既含有較豐富的營養物質，可以作為食用，又是家畜、家禽等的上等精飼料，還是重要的工業原料，可以說一身都是寶，用途非常廣泛。

從加工產品來看：

一、食用加工：以粗加工為主，包括玉米麵、玉米糝等，以及使用玉米制作的其他食品。

二、飼料加工：一般每100公斤玉米子粒的飼用價值相當於燕麥135公斤，高粱120公斤，大麥130公斤、稻穀150公斤。目前，世界生產的玉米70～75%作為畜牧業的飼料，在各種家畜、家禽的配合飼料中，玉米一般都要佔到60%左右。

三、工業加工：除了初級的食品、飼料加工以外，還出現了採用物理、化學方法和發酵工程等工藝技術對玉米進行深度的加工。玉米深加工產品主要有玉米澱粉、玉米蛋白粉、變性澱粉、玉米澱粉糖、玉米油、食用酒精、燃料乙醇、穀氨酸、賴氨酸、聚乳酸、木糖醇、化工醇、蛋白飼料、纖維飼料等數千個品種，玉米深加工產品廣泛應用於紡織、汽車、食品、醫藥、材料等行業。

主要分為兩種用途，一種以酒精為方向，食用酒精、燃料乙醇、玉米化工醇等；一種以澱粉為方向，其中，玉米澱粉被廣泛用於食品、醫藥、紡織等工業部門。如玉米澱粉是製造青黴素、鏈黴素、金黴素等抗生菌的重要原料，玉米油含有大量維生素E，具有治療高血壓和血管硬化的作用，是良好的保健食用油。穗軸可製造消毒品及麻醉劑，花絲可醫治膽囊炎、膽結石、黃疸肝炎等病，還具有利尿功能。

另外，利用玉米子粒還可製造葡萄糖、果脯糖漿、白酒、啤酒、丙酮等。玉米的莖稈可製造纖維板、紙張、人造絲、電器絕緣體和化學膠板等。穗軸可以提取16.5～19 %的糠醛，它是製造高階塑膠的重要原料。玉米苞葉可編織成提籃、座墊、嬰兒臥具等工藝品。

玉米在三大糧食作物中是多用途的品種，它首先是人類生活中離不開的盤中餐，也是各種動物的飼料主要原料。隨著科學技術的不斷髮展，近幾年來玉米也變成了工業的主要加工原料，有資料顯示它加工成的工業產品多達三千種。我們每天接觸到玉米澱粉就是其中之一，它還可製造出味精、玉米油、食用酒精、燃料乙醇、穀氨酸、賴氨酸、木糖醇、聚乳酸、纖維蛋白飼料等等，它是食品醫藥化工中離不開的重要原料。所以，玉米是成了人類用途及廣好產品，我們應該好好利用起它來。

玉米深加工後有的產物的用途大致分為這兩類：民用，工業用。

1、玉米油

玉米油是玉米深加工的產品之一，中國的玉米含油率一般在3.5%~4%左右，國外培育出的高含油玉米的含油率可達7.2%~7.5%，中國培育出的高油玉米可達8%~10%。在玉米深加工過程中生產的玉米油，可再進一步加工成玉米色拉油，可以使玉米增值。 　　玉米油是一種值得大力推廣的食用保健植物油，它的不飽和脂肪酸含量高達85%以上，主要有油酸和亞油酸，吸收鋁達97%以上，是一種很好的功能性保健食品。

2、玉米粕

玉米粕是玉米油生產的副產品，是一種以蛋白質為主要成分的營養物質，符合現代營養理念，目前國內供不應求，市場潛力大，經濟效益高，前景廣。

3、玉米糖化、發酵（製作飼料）

玉米糖化、發酵精餾後的廢渣經脫水乾燥得到的粉狀或加工成顆粒狀可製成DDGS蛋白飼料。玉米原料在發酵過程中只消耗澱粉，其它營養成分不僅未減少，而且相對增加，如增加蛋白質，使氨基酸的組成更加合理。DDGS產品經測試表明，它含有18種動物生長所需要的氨基酸，亦有作食品新增劑之用的。國內外大量實驗和實際應用表明，DDGS作用牛、雞、魚的混配飼料，增重快、產出高、成本低、效益好。

4、水溶性蛋白

玉米等農作物中提取的一種水溶液性蛋白，是蛋白質的精華，是超氧化物歧化酶。具有抗衰老作用，可直接被人體迅速吸收、參與調節新陳代謝過程，是護膚、美容化妝品和保健品中必不可少的重要原料。

5、澱粉

1食口加工；2製作葡萄糖；3用於烹調勾芡；4用作稀釋劑；5用於粘合劑；6用於崩劑；7製備糊精等。

6、灑精

食用酒精在中國釀酒行業、化工行業、橡膠工業、油漆塗料工業、電子工業、照相膠片及紙漿生產行業、醫藥行業、香料工業、化妝品行業等，都發揮著重要作用。

7、燃料乙醇

燃料乙醇經變性後與汽油按一定比例混合可制車用乙醇汽油。一般是指體積濃度達到99.5%以上的無水乙醇。燃料乙醇是燃燒清潔的高辛烷值燃料，是可再生能源。

8、賴氨酸

賴氨酸，又稱L-賴氨酸，是人體必需的氨基酸之一，能促進人體發育、增強免疫功能，並有提高中樞神經組織功能的作用。賴氨酸為鹼性必需氨基酸，一種不可缺少的營養物質。在合蛋白質的各種氨基酸中，L-賴氨酸是最重要的一種，少了它，其他氨基酸就受到限制或得不到利用，科學家稱它為人體第一必需氨基酸。由於穀物食品中的賴氨酸含量很低，具在加工過程中易被破壞，故稱其為第一限制性氨基酸。中國最早的賴氨酸生產主要是滿足藥用需求，之後隨著飼料新增劑科技水平的發展，帶動了賴氨酸需求和產量迅猛發展。

9、檸檬酸

檸檬酸是最大的有機酸產品，因其顯著的物理效能、化學效能、衍生物效能，而被廣泛應用食品、醫藥、飼料、代工、紡織、環保、化妝品、殺菌多個領域。

目前在中國玉米的種植主要在東北三省，而吉林位於東北中部，是世界三大黃金玉米帶之一，在世界糧食產量中，玉米佔有重要的地位。而澱粉工業的發展使得玉米的深程度開發利用在今天得到越來越多的重視，本專案立足於產地的便捷條件和低廉成本，使玉米深加工具有較大的優勢，專案擬建年處理10萬噸的玉米加工生產線，投產後可年產澱粉、麥芽糖、玉米油、纖維蛋白飼料等10萬多噸。以現在的市場情況看，不僅社會效益和經濟效益顯著，還有一定的抗風險能力。

（二）專案建設內容及生產規模：

建築面積36534平方米，年處理10萬噸玉米：生產6.5萬噸玉米澱粉、1.3萬噸玉米蛋白粉、1.5萬噸玉米纖維和6000噸玉米胚芽等。

（三）專案總投資及資金渠道：

專案總投資：12160萬元 需外方投資額：1000-3000萬元

資金渠道：大部分自籌、招商資金約1000-3000萬元

（四）合作方式： 協商

（五）市場分析：

玉米澱粉工業起源於18世紀初，19世紀得以迅速發展，歐美等發達國家的澱粉工業發展更為迅速。中國作為農業大國，豐富的資源為發展澱粉工業創造了有利的條件。澱粉已經成為醫藥、化工、衛生、食品等工業的基礎性原料，隨著科學技術的進步和產業結構的變化，澱粉的應用領域越來越廣闊。以玉米澱粉為原料再加工生產的輕化工產品正日益受到歡迎，用量逐年增加，在國民經濟中佔有重要的地位。而吉林省作為玉米的重要產地，產銷環節都具有廣闊的前景。

（六）經濟效益分析：

銷售收入：22345萬元 利 潤：1576.6萬元

稅 金：776.5萬元 投資回收期：6年

玉米作為主要的糧食作物，除了最基本的農業種植以及初級的食品、飼料加工以外，還出現了採用物理、化學方法和發酵工程等工藝技術對玉米進行深度的加工。玉米深加工產品主要有玉米澱粉、玉米蛋白粉、變性澱粉、玉米澱粉糖、玉米油、食用酒精、燃料乙醇、穀氨酸、賴氨酸、聚乳酸、木糖醇、化工醇、蛋白飼料、纖維飼料等數千個品種，玉米深加工產品廣泛應用於紡織、汽車、食品、醫藥、材料等行業。 隨著加工層次的不斷加深，形成玉米經濟系統。

如果你想要做附加值比較高的，可以做玉米深加工。但是玉米深加工行業比較深，要是不瞭解不建議做，可以先從小的開始做。從市場以及原材料考慮的話建議做食品方面的，需要的裝置比較少，例如玉米粉、玉米麵、烤玉米、玉米油等常見的玉米食品。做大之後，可以購買一些大中型的玉米裝置進行大型生產