準備材料：五花肉、蒸肉粉、薑絲、白糖、食鹽、生抽、香蔥、小米辣。1、將五花肉洗淨，切成塊狀放在碗中，加入薑絲、生抽和食鹽醃製。2、放入蒸肉粉，加入少許清水攪拌均勻，將五花肉醃製15分鐘。3、、起鍋燒水，水開後將粉蒸肉碗放在蒸鍋中，大火蒸制30分鐘。4、出鍋後將碗倒扣在盤子上，在粉蒸肉上撒切碎的蔥花和小米辣。5、淋上少許香油便可以食用，美味的粉蒸肉便製作完成。

粉蒸肉：

蒸肉米粉，土豆，五花肉，蔥，姜，白糖，生抽，紅腐乳，甜麵醬

1.新鮮的五花肉洗淨，切成一小片片狀，食鹽醃製

2.將土豆切成薄片備用

3.將蒸肉米粉拌五花肉，然後在蒸籠底部鋪上錫紙，最底層放土豆片。上面放五花肉。

4.放入烤箱蒸至40分鐘左右即可食用

下面我先給大家說一下北方粉蒸肉的做法。

|.粉蒸肉香料粉的做法。八角二十克，花椒三十克，香葉十五克，小茴香二十克，丁香十克，桂皮二十克，孜然十克，白芷二十五克，白扣十克，肉寇二十去，草果三十克，辛夷十五克，千里面二十克，把香料放一起打成粉沬既可。

2.調料，鹽五克，白糖三克，味精三克，雞精五克，自制香料粉十五克，生抽二十克，老抽十克，蠔油五克，胡椒粉三克。

3.配料，蔥薑片各十克，蒸肉粉一包，也可自制蒸肉粉，大米二百五十克，倒入鍋內小火炒至顏色發黃既可。

4.帶皮五花肉一斤，肥瘦相間最好，切成十七至十八釐米長，.厚一公分，寬度根據買的肉的厚度既可。

5.把肉放在盆中加入所有的調料，香料粉，蔥姜拌均勻醃製三十分鐘，然後再加入蒸肉粉拌均勻。碼入碗內備用。

6.鍋內加水燒開，放 入碼在碗裡的肉蒸五十分鐘既可，一道正宗的北方粉蒸肉就做好了。

南方粉蒸肉的做法。

|.粉蒸肉香料粉的做法。八角二十克，花椒三十克，香葉十五克，小茴香二十克，丁香十克，桂皮二十克，孜然十克，白芷二十五克，白扣十克，肉寇二十去，草果三十克，辛夷十五克，千里面二十克，把香料放一起打成粉沬既可。

2.配料，蔥薑片各十克，蒸肉粉二百五十克，也可白制蒸肉粉，大米二百五十克倒入鍋內炒至顏色發黃，打碎既可。地瓜塊一百克。

3.調料，鹽三克，味精三克.白糖三克，雞精五克，胡椒粉五克，自制香料粉十五克，老抽五克，生抽十克，蠔油五克，郫縣豆辨醬十克，辣椒粉十克。

4.主料.帶皮五花肉五百克，切成長十七至十八釐米，寬一釐米，厚以買的肉的厚度既可。

5.把肉倒入盆內加入調料醃三十分鐘 ，醃製入味，再加入蒸肉粉拌勻，碼入碗內，再把地瓜塊放在肉上面。

6.鍋內加水燒開，放入碗內碼好的肉蒸五十分鐘既可。